Картопля з баклажанами в мультиварку - швидко і смачно. Як приготувати картоплю з баклажанами в мультиварку - найкращі рецепти

Картоплю з баклажанами в духовці готують вже багато десятиліть. Тепер зробити це булюдо стало ще простіше, адже вже практично на кожній кухні є така помічниця, як мультиварка.

Овочі в ній готуються рівномірно і насичуються ароматами і смаками один одного.

Картопля з баклажанами в мультиварку - основні принципи приготування

Картопля з баклажанами в мультиварку стане прекрасною самостійною стравою в піст. Для тих, хто любить ситні страви, є рецепти, в яких використовують фарш або м'ясо.

З приготуванням цієї страви впораються навіть кулінари-початківці. Картоплю з баклажанами в мультиварці можна загасити або запекти.

Крім картоплі та баклажанів використовують й інші овочі. Найчастіше це цибуля, кабачки, часник, помідори і болгарський перець.

Всі овочі чистять, миють і подрібнюють згідно з рецептурою. Їх можна закладати відразу всі одночасно, або спочатку обсмажити цибулю з морквою, і тільки після цього додати решту овочів.

Щоб страва вийшла соковитою, до неї додають сметану, томатну пасту, вершки або майонез.

Якщо страву запікають у мультиварку, овочі викладають шарами, потім заливають їх томатним або сметанним соусом. Зверху всі посипають тертим сиром.

Рецепт 1. Картопля з баклажанами в мультиварку

Інгредієнти

картопля - 600 г;

мускатний горіх;

баклажани - 700 г;

сушений кріп;

цибулина;

свіжомолотий перець;

часник - два зубки;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Очищена цибуля дрібно нашинкуйте. Запустіть прилад у режим «випічка» на кілька хвилин. Влийте в чашу трохи пісного масла і обсмажте в ньому цибулю до м'якості.

2. Баклажани вимийте і зріжте плодоніжку. Наріжте овоч не надто тонкими бруківками. Викладіть у миску і посоліть. Залиште на півгодини, щоб позбутися гіркоти. Потім ополосніть і відтисніть.

3. Увімкніть режим «випічка» і перекладіть в чашу нарізані баклажани.

4. Картопля очистіть, і нашинкуйте її соломкою. Викладіть картоплю на баклажани. Посоліть, приправте спеціями і влийте воду так, щоб вона покрила овочі трохи більше, ніж на половину. Опустіть кришку і перемкніть в режим «плов» на сорок хвилин.

5. Коли прозвучить сигнал, відкрийте кришку, видавіть у страву часник і перемішайте. Подавайте страву з соліннями.

Рецепт 2. Картопля з баклажанами і сиром у мультиварку

Інгредієнти

100 г сиру;

три баклажани;

кухарна сіль;

три картоплини;

шматочок вершкового масла;

три помідори;

30 г сметани;

пучок зелені.

Спосіб приготування

1. Синенькі моєм під краном і обрізом плодоніжки. Нарізаємо овоч гуртками. Опускаємо їх у солону воду і вимочуємо протягом півгодини.

2. Картоплю чистимо і нарізаємо некрупними шматочками. Помідори моїм і дрібно крихітним.

3. Дно ємності мультиварки змащуємо вершковим маслом. Баклажани ополаскуємо і віджимаємо. Викладаємо їх на дно чаші. Зверху кладемо шар картоплі, поверх якого розкладаємо помідори. Повторюємо шари в такому порядку ще раз. Зверху обсипаємо все дрібно нарубаною зеленню. Змащуємо сметаною і рясно посипаємо сирною стружкою.

4. Опускаємо кришку, активуємо програму «Випічка» і готуємо протягом години. Подаємо страву з гострим соусом або кетчупом.

Рецепт 3. Запечена картопля з баклажанами в мультиварку

Інгредієнти

п'ять картоплин;

морська сіль;

два баклажани;

свіжа зелень;

морквина;

40 мл олії рослинної;

нежирні вершки - 150 мл;

сир - 100 г.

Спосіб приготування

1. Синенькі вимийте під струменем води, наріжте гуртками і викладіть їх у миску, пересипаючи кожен шар сіллю. Залиште на півгодини. Після чого ополосніть і обсушіть на одноразовому рушнику.

2. Морквину очистіть, помийте і подрібніть на великій терці.

3. Очищену картоплю наріжте тонкими гуртками.

4. Дно ємності мультиварки змажте маслом. Викладіть на дно частину баклажанів. Зверху покладіть частину картоплі. Знову шар баклажанів. На нього розкладіть половину тертої моркви. Поверх моркви викладіть шар картоплі, який накрийте баклажанами. Останнім шаром буде морква. Кожен злій трохи посоліть. Якщо є бажання, можете приправити своїми улюбленими спеціями.

5. Запустіть програму «випічка» і готуйте протягом години, щільно закривши кришку.

6. За десять хвилин до закінчення приготування залийте овочі вершками і посипте великою стружкою сиру. Подавайте як самостійну страву, або як гарнір до м'яса.

Рецепт 4. Картопля з баклажанами та іншими овочами в мультиварку

Інгредієнти

пісна олія;

картопля - 5 шт.;

спеції;

солодкий перець - два стручки;

морська сіль;

два помідори;

часник - три дольки;

цибуля - дві головки;

морквина;

два баклажани.

Спосіб приготування

1. Синенькі моїм і нарізаємо невеликими шматочками.

2. Вирізаємо у солодкого перцю плодоніжку і вичищаємо насіння. Перець подрібнюємо кубиками.

3. Картоплю, цибулю і морквину чистимо від шкірки. Овочі моїм і дрібно крихітним.

4. Змащуємо чашу мультиварки пісною олією і поміщаємо в неї овочі. Солимо і перемішуємо. Щільно закриваємо кришку і активуємо режим «випічка» на сорок хвилин.

5. Помідори моїм і нарізаємо невеликими шматочками. Коли прозвучить сигнал, відкриваємо кришку і кладемо помідори. Перемішуємо і продовжуємо готувати, перемкнувши прилад в режим «гасіння», протягом години. Подаємо з кисло-солодким соусом або салатом зі свіжої капусти.

Рецепт 5. Картопля з баклажанами і тушонкою в мультиварку

Інгредієнти

600 г картоплі;

морська сіль;

300 г баклажанів;

пажитник;

340 г свинячої або яловичої тушонки;

зубок часнику;

цибулина;

пісна олія;

зіра.

Спосіб приготування

1. Картоплю, цибулю і моркву почистіть від шкірки і вимийте. Баклажани помийте і обріжте хвостики. Подрібніть овочі невеликими шматочками. Синенькі помістіть у солону воду і вимочуйте півгодини. Потім ополосніть і добре отожмите.

2. Запустіть мультиварку в режим «смаження». Влийте в чашу рафіновану олію. Коли воно добре розігріється, додайте в нього зіру і пажитник. Пару хвилин обсмажте, щоб спеції віддали свій аромат. Потім викладіть цибулю і смажте її до прозорості. Додайте дрібно накрошений часник. Через пару хвилин додайте морквину. Смажте, поки овочі не стануть м'якими. Тепер додайте нарізані баклажани.

3. Перемішайте овочі і трохи обсмажте. Додайте подрібнену картоплю та тушонку. Щільно закрийте прилад кришкою і включіть програму «каша» на п'ять хвилин. Залиште страву в мультиварці в режимі «підігрів» на 25 хвилин. Потім спустіть пар, спробуйте страву, якщо є необхідність, досоліть. Подавайте зі свіжою зеленню або салатом зі свіжих помідорів і болгарського перцю.

Рецепт 6. Картопля з баклажанами в мультиварку китайською

Інгредієнти

800 г баклажанів;

5 г цукру;

1 кг 200 г картоплі;

5 г кунжуту;

півкілограма болгарського перцю різних кольорів;

5 г сушеної кінзи;

100 г крохмалю;

по 3 г чорного перцю та морської солі;

30 мл соєвого соусу;

70 мл оливкової олії;

часник - кілька долок.

Спосіб приготування

1. Картопля почистіть від шкірки, помийте і наріжте гуртками. Обсушіть овоч на серветці.

2. Влийте в чашу мультиварки оливкову олію і добре її розігріть. Викладіть у нього картоплю і обсмажте, періодично перемішуючи, до напівготовності. Вийняйте картоплю з мультиварки і відставте вбік.

3. Баклажани помийте, обітріть рушником і наріжте великими брусками. Помістіть їх у розігріту ємність приладу і обсмажуйте, постійно перешкоджаючи, протягом семи хвилин.

4. Додайте до баклажанів картоплю. Крохмаль розведіть у соєвому соусі, посоліть і приправте цукром. Розведіть отриману суміш у 150 мл питної води. Залийте отриманим соусом овочі і перемішайте.

5. Переведіть прилад у режим гасіння і готуйте, часто завадячи, хвилин десять. Соус повинен загустіти.

6. Додайте до овочів нарізаний шматочками болгарський перець, кунжут, чорний перець і сушену зелень кінзи. Вичавіть часник. Акуратно перемішайте і залиште під кришкою в режимі підігріву.

Рецепт 7. Картопля з баклажанами та яловичиною в мультиварку

Інгредієнти

400 г м'якоті яловичини;

30 мл оливкової олії;

три молодих баклажани;

молитва паприка;

морквина;

сушений базилік;

цибулина;

тім'ян;

600 г картоплі;

сіль Екстра;

стручок червоного болгарського перцю;

половина пука свіжого укропу;

75 г сметани.

Спосіб приготування

1. Вимиті баклажани наріжте великими шматочками, посоліть і відставте в сторону на десять хвилин.

2. Влийте в чашу приладу оливкову олію. М'якоть яловичини наріжте шматочками і викладіть в масло.

3. Активуйте програму «смаження». Через п'ять хвилин додайте подрібнені кубиками цибулю і моркву. Перемішайте. Смажте хвилини три, потім перемкніть прилад у режим «гасіння».

4. Додайте крупно нарізану картоплю та віджаті баклажани. Посоліть, приправте спеціями і додайте сметану. Щільно закрийте кришкою. За десять хвилин до сигналу додайте подрібнену зелень кропу і перемішайте. Подавайте страву з соліннями або свіжими овочами.

Картопля з баклажанами в мультиварку - поради і хитрощі

• Щоб баклажани не гірчили, вимочіть їх у солоному розчині або очистіть овоч від шкірки. Дізнайтеся: чи треба чистити баклажани?
• Не нарізайте овочі занадто дрібно, щоб у підсумку не вийшла каша.
• Картоплю з баклажанами можете готувати з м "коттю свинини, баранини або курячим філе.
• Замість м'яса можете використовувати копчені ковбасні вироби.
• Для приготування цієї страви використовуйте молоді баклажани.