Картопля з грибами в горщикові - для буднів і свят! Різні рецепти картоплі з грибами в горщиках

У горщиках можна готувати різні страви для буднів і свят, обідів і вечерь. Особливо вдало в них виходить картопля з грибами. Може, додати до них курку, м'ясо або залити вершками? Так! Тут є всі ці та багато інших рецептів з картоплі з грибами для горщиків.

Картопля з грибами в горщикові - загальні принципи приготування

Картоплю для горщиків використовують сиру, але іноді може знадобитися попереднє оскарження на сковороді. Гриби також можуть закладатися в сирому вигляді, якщо це шампіньйони. Але страва виходить смачнішою, якщо продукт злегка обсмажити на сковорідці. Це можна робити одночасно з іншими інгредієнтами.

Що ще додають:

• овочі;
• м'ясо;
• птицю;
• бобові.

Заливають інгредієнти в горщиках бульйонами, сметаною або вершками, томатом, майонезом. Для смаку додають різні спеції. Часто в горщики кладуть сир. Його можна нарізати кубиками і додавати відразу з картоплею або натирати і викладати в самому кінці, коли страва вже майже готова. У цьому випадку кришечку прибирають, сирну корочку підсмажують до рум'яного кольору.

Картопля з грибами в горщикові (в сметані)

Просте спекотне з картоплі з грибами в горщиках. Дуже ароматна і ситна страва. Рецепт на 2 порційних горщики.

Інгредієнти

• 4 картоплини;
• 200 г відварених грибів;
• 2 ст. л. масла вершкового;
• 4 ложки сметани;
• 1 цибулина;
• спеції.

Приготування

1. Нарізаємо картоплю платівками, грибочки довільними шматочками, а цибулю тонкими півкільцями.

2. Укладаємо в горщики шарами гриби з цибулею і картоплю. Останнім (тобто першим зверху) обов'язково повинна бути картопля.

3. Кладемо по ложці вершкового масла.

4. Змішуємо сметану з такою ж кількістю води, солимо і перчимо. Можна додати в заливку вже готові спеції для картоплі або будь-яких інших страв.

5. Ділимо суміш навпіл, виливаємо в горщики.

6. Закриваємо.

7. Готуємо в духовці 40 хвилин. Робимо температуру 200, в кінці перевіряємо картоплю на м'якість.

8. Під час подачі під кришечку кожного горщика можна додати часник або трохи подрібненої зелені.

Картопля з грибами і куркою у горщиках

Рецепт дуже поживної страви з картоплі з грибами в горщиках. Також до нього додається куряче філе. Можна взяти індичку. З нею також все відмінно вийде.

Інгредієнти

• 300 г грибів;
• 2 головки цибулі;
• 500 г картоплі;
• 1-2 філе;
• 1 морквина;
• 30 г олії;
• 200 г сметани;
• 2 зубка часнику.

Приготування

1. Ріжемо обидві головки цибулі будь-яким способом, викладаємо на сковороду з маслом, обсмажуємо.

2. Додаємо порізані гриби до цибулі і теж злегка пасеруємо. Викладаємо у велику миску.

3. Очищаємо картоплю, ріжемо шматочками, перекладаємо до грибів.

4. Куряче філе промиваємо. Кількість на свій розсуд. Ріжемо кубиками по 2 см, перекладаємо в миску до інших інгредієнтів.

5. Чистимо часник, подрібнюємо і теж закидаємо.

6. Морквину нарізаємо кружечками, щоб страва виглядала красивішою. З'єднуємо з іншими інгредієнтами.

7. Заправляємо спеціями, додаємо сметану і ретельно розмішуємо страву.

8. Розкладаємо по горщиках, закриваємо кришечками.

9. Відправляємо в духовку. Готуватися горщики будуть близько 45 хвилин. Температура середня 180-190.

Картопля з грибами в горщикові з сиром і вершками

Для цієї страви використовуються шампіньйони. Оскаржувати заздалегідь гриби не потрібно, що додатково скорочує час приготування.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі;
• 500 г шампіньйонів;
• 2 цибулини;
• 250 г вершків;
• 150 г сиру;
• сіль, спеції;
• зелень за бажанням.

Приготування

1. Очищаємо картоплю, нарізаємо шматочками і розкладаємо по всіх горщиках першим шаром.

2. Цибуля ріжемо, посипаємо картоплю.

3. Промиваємо свіжі грибочки. Якщо шампіньйони дрібні, то розрізаємо навпіл. Великі екземпляри на 4 частини. Укладаємо поверх картоплі, практично доверху.

4. Вершки потрібно підігріти. Додаємо до них сіль та інші спеції, розмішуємо до розчинення. Рівномірно розливаємо по всіх горщиках.

5. Накриваємо, ставимо в духовку, запікаємо страву 40 хвилин.

6. Натираємо сир крупно.

7. Виймаємо горщики, видаляємо кришечки. За цей час гриби випустили сік, у страву осіло. Посипаємо зверху сиром. За бажанням його можна змішати з рубаним укропником.

8. Повертаємо горщики назад у духовку, підсмажуємо сирну корочку протягом 10-15 хвилин.

Пісна картопля з грибами в горщиках

Рецепт пісної страви з картоплі з грибами в горщиках, яка також припаде до смаку вегетаріанцям. Для заливки використовується пісний майонез без яєць.

Інгредієнти

• 500 г картоплі;
• 300 г грибів;
• цибуля та морквина;
• 120 г майонезу;
• 30 мл олії;
• 1 перець солодкий;
• спеції, часник, зелень.

Приготування

1. Цибулю ріжемо крупно, також морквину і злегка обсмажуємо на сковорідці в маслі.

2. Гриби беремо свіжі, якщо це шампіньйони. Якщо гриби лісові, то попередньо їх потрібно відварити півгодини.

3. Додаємо гриби в сковороду до овочів і теж злегка обсмажуємо.

4. Картоплю ріжемо шматочками, змішуємо з грибами та овочами.

5. Болгарський перчик нарізаємо кубиками, додаємо до решти овочів.

6. Приправляємо все це часником, сіллю, майонезом, розмішуємо.

7. Розкладаємо продукти по горщиках.

8. У кожен вливаємо 50 мл води. Робимо це збоку, щоб не змити з продуктів майонезний шар. Замість води можна використовувати грибний бульйон або овочевий, страва буде ще смачнішою.

9. Прикриваємо горщики, ставимо в духовку.

10. Готуємо при 180 градусах 45 хвилин.

Картопля з грибами і м'ясом у горщикові

Для цієї страви можна взяти будь-яке м'ясо. Якщо буде використовуватися яловичина, то шматочки бажано відбити або заздалегідь замаринувати, що прискорить час приготування.

Інгредієнти

• 300 г м'яса;
• 5-6 картоплин;
• 2 цибулини;
• 250 г шампіньйонів;
• 200 мл бульйону;
• 100 мл сметани;
• олія, приправи.

Приготування

1. Ріжемо м'ясо брусочками, викладаємо в сковорідку з маслом, обсмажуємо до рум'яної корочки. Перекладаємо в миску.

2. Цибуля і гриби також нарізані. Можна використовувати і морквину. Всі разом перекладаємо на сковороду після м'яса і швиденько оскаржуємо на найбільшому вогні.

3. Очищаємо картоплю, ріжемо платівками.

4. Збираємо інгредієнти в горщики. На дно укладаємо м'ясо, потім йде шар із сирої картоплі, зверху обсмажені грибочки з овочами.

5. Сметану з'єднуємо з бульйоном або зі звичайною водою. Солимо і перчимо, кидаємо будь-які приправи на свій смак.

6. Заливаємо горщики приготованою сумішшю. Бажано розподілити рівномірно між усіма порціями.

7. Ставимо в духовку.

8. Готується така страва від 50 до 80 хвилин, залежно від використовуваного м'яса.

Картопля з грибами в горщиках (у томаті)

Для яскравої та апетитної страви в горщиках використовується томатна паста. Але можна взяти чистий сік. У такому випадку його не потрібно розводити водою.

Інгредієнти

• 300 г грибів;
• 500 г картоплі;
• 80 г олії;
• 2 цибулини;
• 1-2 морквини;
• 50 г пасти;
• спеції.

Приготування

1. Ріжемо гриби, викладаємо на сковорідку з маслом, смажимо пару хвилин.

2. Ріжемо цибулю, відправляємо до грибів. Оскаржуємо разом хвилин п'ять.

3. Очищаємо клуби, нарізаємо картоплю.

4. Розігріваємо в порожній сковороді трохи масла, викладаємо картоплю, обсмажуємо до золотистої корочки, але кришкою накривати не потрібно.

5. Розкладаємо в горщики шарами картоплю та обсмажені грибочки. Періодично підсипаємо порізану морквину. Послідовність укладання інгредієнтів будь-яка. Кількість шарів довільна.

6. Змішуємо томатну пасту і 300 мл води, солі на свій смак, заправляємо приправами.

7. Поливаємо страву томатною сумішшю, накриваємо горщики, ставимо в духовку.

8. Готуємо томатну картоплю 35-40 хвилин до її м'якості. Подаємо з зеленню, часником, салом.

Картопля з грибами в горщиках (з фрикадельками)

Рецепт дуже апетитної страви з фрикадельками в горщиках. М'ясні кульки можна зробити самостійно або купити в магазині. Сметану можна замінити майонезом, що більше подобається.

Інгредієнти

• 4 картоплини;
• 500 г шампіньйонів;
• 15 фрикаделек;
• 5 ложок сметани;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• олія, спеції;
• 150 г сиру.

Приготування

1. Очищаємо картоплю, ріжемо дрібними кубиками по 5-7 міліметрів, візуально ділимо навпіл і розкидаємо одну частину на 5 горщиків.

2. Ріжемо морквину гуртками, розкидаємо поверх картоплі.

3. Цибуля і гриби ріжемо, обсмажуємо на сковороді.

4. На моркву в кожен горщик кладемо по 3 фрикадельки. Якщо м'ясні кульки дрібні, то можна додавати більше.

5. На фрикадельки кладемо обсмажені з цибулею грибочки. Також розподіляємо по всіх горщиках.

6. Розкладаємо зверху залишки картоплі.

7. У кожен горщик кладемо спеції і зверху заливаємо гарячу воду, але не більше половинки горщика.

8. Кладемо по ложці сметани (майонезу).

9. Закриваємо, готуємо 35 хвилин при 180 градусах.

10. Сир натираємо крупно.

11. Виймаємо горщики, розкладаємо зверху сир, знову ставимо в духовку.

12. Додаємо температуру до 200 градусів. Готуємо ще близько 10 хвилин, але можна і довше, поки сир добре не підрум'яниться.

Картопля з грибами в горщикові - корисні поради і хитрощі

• Картоплю можна готувати не тільки зі свіжими грибами, а й сушеними. Попередньо продукт потрібно добре вимочити, краще в холодному молоці, потім страва готується за рецептом.
• Подають страву в тих же горщиках, в яких вона готувалася. Перекладати картоплю в інший посуд непотрібно.
• Замість кришечки можна накрити горщик шматочком прісного тіста. Заодно вийде чудова заміна хлібу.
• Картоплю необов "язково готувати в порційних горщиках. Якщо є великий глиняний горщик, то можна використовувати його, страва вийде ще смачніше.
• Замість горщика також можна використовувати невеликий гарбуз, в цьому випадку все блюдо вийде їстівним за винятком крайньої скоринки.