Еліксир довголіття і здоров'я - чорниця: корисні властивості рослини. Чорниця? Протипоказання і правила вживання

Деякі люди при перерахуванні корисних ягід насамперед назвуть чорницю. Чорниця, що володіє набором корисних елементів у своєму складі і застосовується для лікування різних захворювань, незаслужено опинилася серед забутих продуктів. Чим корисна чорниця і кому варто звернути увагу на цю ягоду?

Чим корисна чорниця: унікальний склад

Маленькі чорні ягідки насправді є кладезем вітамінів і містять в собі масу корисних речовин.

До складу входять:

• вода - вона є переважним елементом і становить 85 г;
• білки, вуглеводи та жири;
• клітковина в обсязі 2,5 г;
• трохи золи;
• бета-каротин або вітамін А корисний для зору;
• вітаміни групи В - це тіамін, холін, рибофлавін, пірідоксин, пантотенова кислота;
• вітаміни К, Е, РР, аскорбінова кислота;
• мікроелементи: цинк, селен, залізо, мідь, марганець;
• макроелементи, такі як фосфор, кальцій, магній, калій, натрій.

Вміст у певних кількостях зазначених речовин робить ягоду такою корисною для здоров'я. Має чорниця калорійність досить низьку 0 всього 57 Ккал на 100 г ягід.

Які чорниці мають корисні властивості

Завдяки вітамінному складу чорницю можна вважати унікальною ягодою, корисною при різних захворюваннях.

1. Багаті антиоксидантами плоди чорничного куща здатні запобігати розвитку ракових пухлин, впливаючи на клітинному рівні на недоброякісні утворення і гальмуючи їх поширення. Недарма використовують чорницю у виробництві протиракових препаратів.

2. Насичений вітамінний склад здатний зміцнювати імунітет, тому ягоди корисно їсти в період епідемій грипу для профілактики, а також лікування застуд. Навіть дітям педіатри радять давати цілющу ягоду в невеликих кількостях.

3. Давно відомо, що чорниця корисна для зору. Виявляється, ягода здатна позбавляти від цілої низки очних хвороб, у тому числі кон'юнктивіт, зниження зору, відшарування сітківки ока і погіршення адаптації очей до темряви і різкого світла.

4. Чорниця здатна очищати організм від солей металів і шлаків і покращувати обмінні процеси.

5. Ягоди мають протизапальну властивість, тому ними часто лікують захворювання печінки, ревматизми і хвороби жовчного міхура.

6. У деяких випадках цукровий діабет рекомендують вживати чорницю для нормалізації рівня цукру в крові.

7. Відвар з чорниці має в'яжучі властивості завдяки дубильним речовинам і добре рятує від поносів, запалень ротової порожнини, ангін, фарингітів.

8. Суші ягоди можна вживати тим людям, які страждають діареями і циститами.

9. Чорниця, що входить до складу косметичних засобів, зволожує і оздоровлює шкіру.

10. Один з дієтичних продуктів вважається чорниця, калорійність якої досить низька, а кількість корисних і поживних речовин висока.

11. Завдяки частому споживанню ягід чагарнику істотно поліпшується пам'ять.

12. Корисна чорниця вагітним жінкам, оскільки багата на вітаміни.

13. Ягода має від природи потужні антисептичні та омолоджувальні ефекти.

14. Регулярне вживання чорниці сприяє очищенню крові.

15. Ягоди суттєво підвищують гемоглобін завдяки взаємодії яблучної кислоти і заліза, перешкоджають розвитку анемії.

16. Речовини флавоноїди в складі ягід зміцнюють стінки судин, роблять їх менш ламкими і поліпшують кровообіг в цілому.

17. Відвар з чорниці ефективний при лікуванні гемороїдальних вузлів.

18. Перероблені ягоди в кашицю здатні загоювати рани, опіки, запалення та інші пошкодження кожного покриву.

Галузі застосування чорниці: користь і шкода ягоди

Крім народної медицини та домашнього вживання, чорницю можна застосовувати в таких напрямках:

• для схуднення;
• для вагітних;
• у косметології.

Через низьку калорійність ягода знайшла популярність у різних дієтичних раціонах. Насправді переваг у чорниці більше: поліпшення метаболізму, виведення шлаків з організму; загальне зміцнення імунітету. Чорниця сприяє спалюванню зайвої ваги до моменту відкладення в організмі. Для досягнення швидких результатів можна застосовувати «чорничні дні», проте зловживати ними не слід. Можна вживати ягоду свіжої, а можна додавати в кефірні коктейлі.

У раціоні майбутніх мам має бути багато корисних фруктів, ягід, овочів та інших продуктів. Багатство чорниці вітамінами і важливими для організму мікроелементами неможливо не оцінити. Для вагітних, які часто страждають зниженим гемоглобіном і як наслідок, анеміями, чорниця доведеться як не можна до речі. У разі застуд, грипів, запорів, проблем із зором, порушеннями обміну речовин чорниця стане ідеальними ліками. Але у випадку з вагітними може принести чорниці як користь, так і шкоду. Щоб не викликати харчову алергію ягоди можна їсти майбутнім мамам тільки після їжі.

На основі чорниці виготовляється маса зволожуючих засобів для шкіри. Ягода благотворно впливає також на стан волосся, роблячи їх блискучими і шовковистими.

Ягоди чорниці: протипоказання до застосування

Як і будь-який продукт, чорниця теж має свої протипоказання до застосування.

1. Не підходить ягода людям, які мають проблеми з підшлунковою залозою або хронічні захворювання.

2. При алергії на рослину або індивідуальній непереносимості ви навряд чи зможете оцінити всю користь плодів.

3. Людям, які страждають захворюванням на оксалатурію суворо не рекомендовані ягоди. При такому захворюванні разом з сечею з організму виділяються солі щавельної кислоти, що свідчить про порушення в роботі нирок.

4. Зловживання ягодами може призводити до запорів.

Щоб не проявлялися при вживанні чорниці протипоказання, завжди слід пам'ятати про почуття міри. Особливо уважними варто бути вагітним жінкам і мамам, що дають чорницю дітям.

Зберігаємо в чорниці вітаміни: правила збирання та зберігання

Найкориснішу чорницю, звичайно ж, можна тільки самостійно назбирати. Росте вона в лісах, любить вологу і тінь. Відправляти за нею краще вранці або вечорами, захопивши з собою плетений кошик. Складати ягоди слід акуратно, щоб їх ніжна структура не пошкодилася. Збирати урожай краще з молодих кущів.

Вибираючи чорницю на ринку, орієнтуйтеся на зовнішній вигляд. Ягоди повинні бути приблизно одного розміру з рівномірним насиченим забарвленням, гладкими і сухими.

Щоб радувати близьких смачними ягодами цілий рік, чорницю можна засушити або заморозити. Існує маса рецептів, серед яких можна вибрати оптимальний спосіб зберігання, що підходить саме вам.

1. Сушка. Ягоди для цього способу відбираються особливо ретельно, їх слід промити чистою водою попередньо і просушити. Потім можна вибрати один з існуючих методів сушіння, який буде зручний саме вам. Сушити чорницю можна на свіжому повітрі, за допомогою духовки або спеціальної сушарки. Мінімальну температуру слід виставляти на позначку 40 ° C, а потім збільшити до 70 ° C. Суха чорниця може зберігатися 2 роки, а потім її корисні властивості і смакові якості почнуть загасати.

2. Заморозка. Для такої процедури ідеально підійдуть найбільші ягоди. Їх необхідно відібрати і викласти на піддон і заморозити, а потім розкласти по зручних контейнерах і зберігати в морозилці.

Також чорницю можна зберігати в переробленому вигляді.

1. Ягоди, перетерті з цукром. У простерилізовані банки засипаються вимиті і якісні ягідки, засипаються цукром і закочуються до потрібних часів.

2. Сироп з чорниці. 3 кг ягід необхідно помістити в каструлю, залити водою і варити. Потім з них віджимається сік, додається 1,5 кг цукру і знову вариться. Може в процесі утворюватися пенка, яку необхідно буде знімати. Гарячий готовий сироп розподіляється по підігрітих банках або пляшках і щільно закривається.

3. Чорничний сік. Подрібнені ягоди необхідно покласти під прес. За допомогою окропу з ягід можна добути більше соку. Отриманий концентрат розбавляється водою, додається з напій цукор і підігрівається. Потім можна закочувати його в банки.

Будь-який із запропонованих варіантів дозволяє максимально зберігати в чорниці корисні властивості. При будь-якому нездужанні навіть взимку у вас завжди під рукою будуть природні ліки.