Каша в духовці - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати кашу в духовці.

Каша в духовці - спільні принципи і способи приготування

Русь завжди славилася розсипчастими і ароматними кашами, рідкісного гостя не потчували прекрасною стравою, яка часто приправлялася салом або готувалася з солодкими добавками. Каша могла бути рідкою, в'язкою або крутою, схожою на пиріг, в будь-якому випадку вона ставала бажаною гостею на дворянських столах і господинею в селянських побоях. Кілька століть тому каша готувалася в печі, сьогодні ситуація змінилася, сучасні господині використовують газові плити і мікрохвильовки, але найсмачнішою виходить каша в духовій шафі.

Каша в духовці - підготовка продуктів

Перед тим, як приступити до приготування каші, крупу (за винятком манної та вівсянки) ретельно перебирають, видаляючи порчені зерна. Далі йде процес вимивання решти домішок, очищення крупи від пилу і бруду. Насамперед, зерна обробляють гарячою водою, потім настає час холодної води. Досить промити крупу 3-4 рази, хоча в старовину наші предки міняли воду 7 разів (існував вираз «промити в семи водах»).
Після того, як крупа підготовлена до термічної обробки, в каструлю слід налити воду або молоко і кип'ятити, як тільки з'являлися перші бульбашки, в ємність додавайте крупу.

Каша в духовці - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пшенна каша в духовці

Пшонка - традиційна крупа для приготування каші, страва з неї виходить красивого жовтого кольору, що нерідко приваблює дітей, які далеко не завжди позитивно дивляться на такий корисний продукт, як каша.

Інгредієнти:
1 літр жирного молока; -
1 склянка пшона
; - 100 грамів вершкового масл
а; - 2-4 столові ложки цукру
; - сіль.

Спосіб приготування

Молоко налийте в ємність для приготування каші, додайте цукор і сіль, доведіть температуру молока до такої міри, щоб сипучі інгредієнти повністю розчинилися, додайте чисте пшоно і вершкове масло. Після того, як з'єднайте всі продукти, ретельно їх перемішайте і поставте в розігріту духову шафу на 1,5-2 години. Ступінь готовності страви можна визначити за привабливою рум'яною корочкою, після її появи слід дістати пшонову кашу з духовки, перемішати, додати трохи вершкового масла і подавати на стіл.

Рецепт 2: Кукурудзяна каша з родзинками в духовці

Кукурудзяна каша багата на вітаміни і корисні мікроелементи, вона має специфічний смак, який приваблює багатьох гурманів. Головні плюси каші з кукурудзи в тому, що вона гіпоалергенна і не калорійна.

Інгредієнти:
-

2 столові ложки кукурудзяної крупи
; - 20 грамів ізюму
; - 10 грамів вершкового ма
сла;

Спосіб приготування

Налийте в ємність, в якій буде варитися каша, воду і молоко, додайте кукурудзяну крупу, сіль і попередньо розмочений родзинок (якщо любите солодку кашу, відправте туди ж трохи цукру). Горщик або каструлю зі змішаними інгредієнтами помістіть у розігріту духову шафу.
Готується страва 40-45 хвилин, приблизно через 20 хвилин після початку приготування кашу слід перешкодити.
На стіл кукурудзяна каша подається з вершковим маслом.

Рецепт 3: Каша з гарбузом і медом у духовці

Цікавий рецепт солодкої запашної каші, яка полюбиться дітям і дорослим.

Інгредієнти:
- 700 грамів гарбуза; -
1 склянка пшона
; - 2 склянки окропу
; - 2 столові ложки меду
; - 2 столові ложки цукру
; - 50 грамів вершкового масла.

Спосіб приготування

Пшоно промиваємо, тримаємо 30 хвилин в окропі. Гарбуз очищаємо від шкірки, промиваємо і нарізаємо на невеликі кубики.
У горщик або каструлю додаємо пшоно, цукор, шматочки гарбуза, поливаємо медом і викладаємо на поверхню вершкове масло. Відкритий горщик або каструлю накриваємо фольгою.
Готується страва в духовці протягом однієї години. Перед подачею на стіл кашу перемішуємо і поливаємо медом.

Рецепт 4: Гур'ївська каша

Оригінальна манна каша з ягодами, цукатами, ізюмом і горіхами.

Інгредієнти:
-
1 літр молока
; - 100 грамів очищених волоських горіхів
; - 20 грамів ізюму
; - 50 грамів цукатів
; - 20 грамів свіжих
ягід; - 4 столові ложки цукру
; - 1 чайна ложка ванільного
цукру;

Спосіб приготування

Готуємо солодкі інгредієнти для каші. Горіхи заливаємо окропом, залишаємо на кілька хвилин, очищаємо від шкірки, викладаємо на противінь, посипаємо 1 столовою ложкою цукру, ставимо в розігріту духовку на 4-5 хвилин. Ізюм ошпарюємо окропом, даємо йому настоятися протягом 20 хвилин. Цукати дрібно нарізаємо.

Приступаємо до приготування каші.

Під час літру молока наливаємо в каструлю, додаємо цукор (звичайний + ванільний), манку (не забувайте постійно перешкоджати, щоб не з'являлися грудки). Після того, як каша загустіла, її слід зняти з вогню, додати родзинок і перешкодити.
Молоко, що залишилося, виливаємо у форму для запікання, розігріваємо в духовій шафі, постійно знімаємо корочки. Кашу викладаємо шарами: каша, цукати, карамелізовані горіхи, родзинки, пінки (останній шар - каша, посипана цукром). Запікається страва в духовці 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл кашу прикрашаємо м'ятою і свіжими ягодами.

Рецепт 5: Каша перлова з грибами в духовці

При приготуванні перлової каші з грибами можна використовувати свіжі або сухі гриби, що вибрати, вирішує господиня самостійно.

Інгредієнти:
-
100 грамів сушених грибів або 300 грамів свіжих
; - 2 цибулини
; - 40 грамів вершкового масла.

Спосіб приготування

Перловка на ніч замочується у воді, якщо використовуються сухі гриби, їх теж слід вимочити протягом 10-12 годин.
Змішайте крупу, гриби (якщо використовуються свіжі гриби, їх трохи відваріть і обсмажте з цибулею на олії) і вершкове масло, помістіть в ємність для запікання і залийте грибним бульйоном. Рідини має бути на 3-4 сантиметри більше, ніж крупи.
Готується страва в духовій шафі протягом 2 годин. Через 1 годину в кашу додаємо обсмажену на рослинній олії до золотистої скоринки цибулю і готуємо ще годину.

Каша в духовці - корисні поради досвідчених кулінарів

- Крупа для каші повинна бути якісною, не допускається затхлий запах, він свідчить про те, що продукт зіпсований.

- Зберігати крупу слід в бляшаних ємностях, так в ній не заведуться жучки, на дно банки покладіть дольку часнику, він оберігає продукт від псування.

- Якщо після обіду або сніданку залишилася каша, поставте її в холодильник, розігріваючи, додайте трохи молока.

- При приготуванні каші часто використовується глиняний посуд, щоб він не тріснув у духовій шафі, попередньо замочіть на 10-15 хвилин у воді.