Кольорова капуста в духовці - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати в духовці кольорову капусту.

Кольорова капуста в духовці - загальні принципи і способи приготування

Кольорова капуста - смачна і поживна страва, яку (особливо при термічній обробці в духовій шафі) цілком можна назвати дієтичною. Овоч цінується господарками не тільки за його приємний смак, але і за оперативний процес приготування, що особливо важливо, коли немає часу на довгі приготування, гості або члени сім'ї майже на порозі. Сучасна кулінарія пропонує шанувальникам цвітної капусти, запеченої в духовці, величезну кількість всіляких рецептів, за допомогою яких буквально кожен день можна готувати смачні страви з даного овоча. До речі, кольорову капусту можна помістити в морозильну камеру, при цьому вона не втратить своїх корисних властивостей.

Кольорова капуста в духовці - підготовка продуктів

Перед тим, як запікати кольорову капусту, її слід розібрати на окремі суцвіття (невеликі) і відварити в підсоленій воді. Процес зазвичай займає 7-10 хвилин, занадто перетравлювати не варто, інакше овоч буде розвалиться і перетвориться на кашу.

Кольорова капуста в духовці - найкращі рецепти

Рецепт 1: Цвітна капуста в духовці

Немає нічого простіше, ніж запекти кольорову капусту в духовці, щоб вона вийшла особливо соковитою і апетитною, слід заправити овочі вершковим соусом.

Інгредієнти:
-
30 грамів тертого твердого сиру
; - 20 грамів вершкового масл
а; - 80 грамів моло
ка; - 1 столова ложка пшеничного борошна
; - 20 грамів жирної сметани

;

Спосіб приготування

Відварюємо кольорову капусту до напівготовності, викладаємо її на попередньо змащений вершковим маслом противень. На розпеченій сковороді обсмажуємо пшеничне борошно, додаємо молоко, доводимо його до кипіння. У соус додаємо сир, сметану і трохи солі. Заливаємо кольорову капусту вершковим соусом, посипаємо панувальними сухарями, додаємо ще трохи тертого сиру, зверху збризкуємо вершковим маслом. Запікаємо кольорову капусту в духовці протягом 20 хвилин. Подаємо на стіл в якості основної страви або гарніру.

Рецепт 2: Цвітна капуста в духовці з кукурудзою і зеленим горошком

Кольорову капусту можна запікати з іншими овочами, наприклад, із зеленим горошком і кукурудзою. Знайомтеся з рецептом смачної страви...

Інгредієнти:
-
150 грамів горошку (1 банку)
; - 1 банку консервованої кукурудзи
; - 100 грамів твердого сиру
; - 3 яйця
; - вершкове масло; -
150 грамів сметани або вершків (за відсутності можна використовувати звичайне мо
локо

);

Спосіб приготування

Капусту відварюємо в підсоленій воді, якщо горошок свіжий, його можна додати до капусти (варим за часом 7-10 хвилин).
Форму для запікання гарненько змажте вершковим маслом, викладіть кольорову капусту і горошок, додайте шар консервованої кукурудзи.
Яйця збийте за допомогою виделки або вінчика в окремому посуді, додайте до них сметану (вершки, молоко), подрібнену зелень, сіль, чорний мелений перець, ретельно перемішайте інгредієнти.
Капусту залийте отриманою підливою, посипте тертим твердим сиром, зверху покладіть невеликі шматочки вершкового масла.
Готується цвітна капуста з овочами в духовій шафі протягом 20 хвилин.

Рецепт 3: Цвітна капуста в духовці з броколі і плавленим сирком

Кольорова капуста і капуста броколі - вдале поєднання, особливо приємний смак виходить в тому випадку, якщо овочі доповнюються плавленим сиром з часником.

Інгредієнти:
- 4 кілограми кольорової капусти; - 4 кілограми капусти броколі; -
2 плавлені сирки
; - 150 грамів твердого сиру
; - 250 грамів сметани; - - склянки відвару (в якому варилися овочі
); - 2 зубчики часнику
;
-
тимьян; -
орегано;
- сіль.

Спосіб приготування

Бланшировані (відварити 7 хвилин у підсоленій воді) овочі викласти у форму для запікання. Приготувати соус: подрібнений часник, спеції, тертий сир, сметана, розтоплений сирок, сіль. Капусту у формі залити соусом і запікати в духовій шафі 20 хвилин, поки не з'явиться золотиста скоринка.

Рецепт 4: Запіканка з кольорової капусти з куркою

Ніжний смак цвітної капусти чудово доповнюється ароматом томленого курячого м'яса, страва, заправлена вершковим соусом, виходить неймовірно смачною і святковою.

Інгредієнти:
-
300 грамів курячого м'яса
; - 3 яйця
; - 2/3 склянки молока або вершків
; - 100 грамів тертого твердого сиру
; - 2 зубчика часнику

.

Спосіб приготування

Відварену кольорову капусту слід розім'яти за допомогою виделки або вінчика. Куряче м'ясо відварити, відокремити від кісток, нарізати на невеликі шматочки, змішати з капустою.
Приготувати соус з яєць, часнику, молока і солі, залити їм курку з овочами. Перед тим, як поставити страву в духову шафу, її слід посипати тертим сиром і зеленню. Готуватися цвітна капуста з куркою протягом 20 хвилин, температура в духовці повинна бути 150 градусів.

Рецепт 5: Кольорова капуста в духовці з фаршем

Простий рецепт смачної та поживної страви для традиційного сімейного обіду.

Інгредієнти:
- 1 кілограм кольорової капусти; -
^ кілограма яловичого або свинячого фаршу; -
1 яйце
; - 1 цибулина;
- 150 грамів твердого сиру
; - 100 грамів майонезу
; - чорний молотий
перець; - сіль.

Спосіб приготування

Змішати з фаршем подрібнену цибулю, яйце, перець і сіль.
Кольорову капусту відваріть, розімніть виделкою, змішайте з фаршем. З отриманого тіста зліпіть кульки. Запікайте капустно-м'ясні кульки у формі, попередньо змащеній вершковим маслом, у духовій шафі протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте страву тертим сиром.

Кольорова капуста в духовці - корисні поради досвідчених кулінарів

При виборі кольорової капусти слід звернути увагу на її зовнішній вигляд, суцвіття повинні бути пружними і білого кольору. Як правило, у свіжого овоча листя насичено зелене. Темні плями на капусті говорять про те, що вона не свіжа. Кольорову капусту часто атакують шкідники, при покупці зверніть увагу, щоб на овочах (між суцвіттями) не було хробаків. Відварювати кольорову капусту можна не тільки у воді, але і в молоці, таким чином вона виходить ще більш м'якою і ніжною.