Компот з яблук у 3-літрових банках - натуральний напій для всієї родини. Найкращі рецепти компотів з яблук у 3 літрових банках

Незважаючи на різноманітність фруктових напоїв у наших магазинах, домашні компоти навіть сьогодні не втратили своєї популярності. Адже домашні компоти варять без консервантів, а значить, в них крім користі нічого немає.

Компот з яблук у 3 літрових банках - основні принципи приготування

Для компоту найкраще підходять яблука кисло-солодких сортів. При цьому фрукти повинні бути дозрілими. Недоспілі плоди несмачні і тверді, а перезрілі просто розваряться і втратять форму.

Відбирають великі плоди без пошкоджень і червоточин. Фрукти ретельно миють і чистять від шкірки. Вирізають серцевину. М'якоть подрібнюють дольками. Дуже зручно це робити за допомогою спеціального пристосування, яке одним рухом ділить плід відразу на вісім частин, одночасно видаляючи серцевину. Дрібні яблучки консервують цілком.

Нарізані фрукти поміщають у злегка підкислену воду і залишають на півгодини.

Яблука бажано перед укладанням бланшувати хвилин шість, щоб вони не втратили форму і не потемніли. Яблука виймають з окропу і відразу поміщають у крижану воду.

Фрукти закладають у банки і заливають киплячим сиропом. Банки закочують кришками і охолоджують, укутавши в стару куртку.

Рецепт 1. Компот з яблук у 3-хлітрових банках зі стерилізацією

Інгредієнти

1/3 банки яблук;

цукровий пісок - 200 г;

3 г лимонної кислоти.

Спосіб приготування

1. Бутилі гарненько моїм і ополаскуємо. Стерилізуємо тару над паром або в духовці.

2. Розчиняємо в літрі холодної води лимонну кислоту. Яблука мої, нарізаємо однаковими дольками і видаляємо серцевину. Заливаємо нарізані фрукти кислим розчином і залишаємо на півгодини.

3. Кип'ятимо воду з розрахунку 2,7 літра на бутиль.

4. Виймаємо яблука з лимонної води і перекладаємо їх у банки. Заливаємо окропом і залишаємо на п'ять хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, всинаємо цукор і доводимо до кипіння, постійно перешкоджаючи.

5. Заливаємо киплячим сиропом яблука в банках, стерилізуємо компот в широкій каструлі півгодини, і відразу закочуємо кришками. Перевертаємо, укутуємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження.

Рецепт 2. Компот з яблук у 3-літрових банках з вином

Інгредієнти

яблука - три кілограми;

кірка половини лимона;

питна вода - два літри;

паличка кориці;

цукор - 500 г;

п'ять бутонів гвоздики;

200 мл сухого вина білого.

Спосіб приготування

1. Помийте під краном яблука. Наріжте фрукти дольками і виріжте серцевину. Це дуже зручно робити, використовуючи спеціальне пристосування, яке розрізає яблуко на дольки і відразу видаляє серцевину.

2. У літр води всипаємо цукор і ставимо посуд на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо в сиріт яблука і бланшуємо їх сім хвилин.

3. Укладаємо бланшировані яблука в банку, заповнюючи її по плечики.

4. Сироп проціжуємо, кладемо в нього кірку лимона, гвоздику і паличку кориці. Як тільки сироп почне кипіти, вливаємо вино.

5. Заливаємо киплячим сиропом яблука, прикриваємо кришками і стерилізуємо півгодини. Потім відразу ж закочуємо, перевертаємо, і охолоджуємо, укутавши банки в теплий плед.

Рецепт 3. Концентрований компот з яблук у 3- літрових банках

Інгредієнти

цукровий пісок - 400 г;

питна вода - три літри;

яблука - 1/3 банки.

Спосіб приготування

1. Перед вживанням цей компот розбавте кип'яченою водою з розрахунку 1:1.

2. Банки вимийте содою, добре ополосніть і простерилізуйте в духовці або над паром. Кришки прокип'ятіть протягом п'яти хвилин.

3. Влийте в каструлю три літри питної води і поставте її на плиту. Всиньте цукор і тримайте на вогні, періодично перемішуючи, до вскипання.

4. Яблука вимийте, очистіть від шкірки, наріжте ломтиками і видаліть перегородки з насінням. Опустіть фрукти в сироп і бланшуйте три хвилини.

5. Виньте яблука кумівкою і перекладіть їх у банки. Сироп ще раз доведіть до кипіння і розлийте по банках. Відразу закатайте кришками і охолодіть, укутавши в теплу тканину.

Рецепт 4. Компот з яблук у 3-літрових банках з шипшиною і лимоном

Інгредієнти

яблука - 450 г;

лимон - три гуртки;

питна вода - 2 л 400 мл;

цукор - склянка;

180 г плодів шипшини.

Спосіб приготування

1. Шипшина переберіть, видаліть гілочки і акуратно зріжте плодоніжки, намагаючись не пошкодити ягоду. Ретельно промийте плоди.

2. Яблука вимийте і наріжте дольками. Вилучіть перегородки з насінням.

3. Каструлю з водою поставте на плиту і доведіть її до вскипання. Опустіть у киплячу воду дольки яблук і бланшуйте на невеликому вогні, протягом п'яти хвилин.

4. Додайте в каструлю шипшину і варите ще три хвилини.

5. Виньте ягоди з яблуками шумівкою і викладіть в заздалегідь простерилізовану банку. Прикрийте прокип'яченою кришкою.

6. У каструлю, де варилися ягоди і фрукти, присипте цукор, додайте лимон і влийте ще приблизно 150 мл води. Варите сироп з моменту вскипання три хвилини.

7. Влийте в банки з шипшиною і яблуками киплячий сироп до самого верху. Відразу герметично закатайте банку. Переверніть, накрийте теплим пледом і залиште до повного охолодження.

Рецепт 5. Компот з яблук у 3-літрових банках з чорною смородиною

Інгредієнти

очищена вода;

чорна смородина - 400 г;

цукровий пісок - 300 г;

яблука - 700 м.

Спосіб приготування

1. Чорну смородину зніміть з гілочок, видаліть листочки і висохлі суцвіття. Викладіть ягоди в сито і ополосніть під краном.

2. Посуд для закочування вимийте содою, ополосніть і стерилізуйте в духовці або над паром.

3. Яблука вимийте, очистіть їх від шкірки і наріжте дольками. Виріжте серцевину. Розкладіть яблука і чорну смородину в скляні банки порівну.

4. Воду вскип'ятіть у чайнику. Залийте окропом фрукти, витримайте буквально пару хвилин і злийте воду в каструлю.

5. Всипайте у воду цукор і поставте на вогонь. Варите, поки сухий інгредієнт не розчиниться повністю.

6. Залийте сиропом яблука і ягоди в банках і відразу герметично закатайте спеціальним ключем. Переверніть банки, накрийте старою курткою і залиште остужатися на добу.

Рецепт 6. Компот з яблук у 3-літрових банках без стерилізації

Інгредієнти

цукровий пісок - склянка;

яблука - кілограм;

очищена вода.

Спосіб приготування

1. Банки ретельно помити, ополоснути і обсушити.

2. Яблука почистити, нарізати приблизно однаковими ломтиками і вирізати серцевину. Помістити фрукти в миску і залити злегка підсоленою водою, щоб вони не почорніли, на півгодини.

3. Вийняти яблука з солоного розчину і розфасувати по банках. Залити фрукти окропом до самого горлечка. Потім злити воду в одну ємність і поставити на плиту. Як тільки вона вскипить, всипати цукор і варити ще п'ять хвилин.

4. Залити сиропом фрукти, прикрити кришками і дати настоятися хвилин п'ять.

5. Знову злити сироп в одну ємність, долити приблизно склянку питної води і додати пару ложок цукру. Тримати на вогні до вскипання.

6. Ще раз залити сироп в банки і витримати пару хвилин. Востаннє злити сироп і вскип'ятити. Киплячий сироп влити в банки під саме горло і відразу герметично закатати. Перевернути, укрити теплими речами і залишити на добу.

Рецепт 7. Компот з білого наливу в 3 літрових банках

Інгредієнти

десять яблук;

очищена вода;

цукор - 300 г.

Спосіб приготування

1. Відбираємо стиглі фрукти, без ознак гнили і пошкоджень. Беремо плоди, які вільно пройдуть через горлечко банки. Фрукти добре промиваємо.

2. Банки моїм содою, ополаскуємо і стерилізуємо над пором. Кип'ятимо в чайнику воду.

3. Фрукти розкладаємо по банках і заливаємо їх окропом. Прикриваємо кришками. Витримуємо приблизно п'ять хвилин, і зливаємо воду в каструлю.

4. Всипаємо у воду цукор і варим, з моменту вскипання, три хвилини. Заливаємо отриманим сиропом фрукти в банках і відразу закручуємо. Перевертаємо, накриваємо пледом і залишаємо на добу.

Рецепт 8. Компот з яблук у 3-літрових банках з корицею і апельсинами

Інгредієнти

паличка кориці;

350 г цукру;

півтора кілограма яблук;

апельсин.

Спосіб приготування

1. Апельсин обдаємо окропом. Знімаємо з нього шкірку, але не викидаємо її. Розбираємо апельсин на дольки і знімаємо з них плівки. Зі шкірки знімаємо цедру.

2. Яблука моєму, нарізаємо дольками і видаляємо перегородки і насіння.

3. Чисту банку стерилізуємо над пором. Викладаємо в скляний посуд яблука впереміш з апельсиновими дольками.

4. Заливаємо вміст банки окропом, прикриваємо кришкою і укутуємо рушником, щоб тепло збереглося якомога довше. Витримуємо півгодини.

5. Зливаємо з банки воду в чисту каструлю, всинаємо цукор, кладемо паличку кориці і додаємо 100 мл питної води. Варимо сироп з моменту вскипання протягом хвилини.

6. Заливаємо киплячим сиропом фрукти з апельсином. Відразу закручуємо банку кришкою, перевертаємо і вкриваємо теплими речами. Охолоджуємо протягом доби.

Компот з яблук у 3-літрових банках - поради і хитрощі

• Не змішуйте яблука різних сортів в одній банку.
• Дрібні яблука закочуйте цілком.
• Перед закладанням яблук у банки, обдайте їх окропом і залиште на п'ять хвилин. Згодом цю воду використовуйте для приготування сиропу.
• Готуйте компот з яблук кисло-солодких сортів.
• Не беріть для компота перезрілі або повалені плоди.