Квасоля в горщиках - чемпіонська страва! Рецепти різної квасолі в горщиках: з м'ясом, овочами, грибами

У горщиках все смачніше! Навіть з простої квасолі можна приготувати приголомшливі страви. Такі, як їдять справжні чемпіони. Цей мега корисний продукт має бути на столі. Давайте приготуємо його гідно! Тут зібрані самі класні рецепти з квасолі в горщиках з м'ясом, овочами, грибами та багато інших.

Квасоля в горщиках - загальні принципи приготування

Квасоля буває різна: біла, червона, чорна, бобова або стручкова. Також продукт може бути сухим, відвареним, консервованим або замороженим. І всі ці види квасолі можна приготувати в горщиках. Страва вийде ситна, ароматна і завжди буде різною! Все залежить від вибраних додаткових інгредієнтів.

З чим готують квасолю:

• м'ясні продукти, птиця;
• гриби;
• овочі.

Ці інгредієнти можуть відразу вкладатися в горщики разом з підготовленою квасіллю або попередньо обсмажуватися на сковороді. Як заливку використовують бульйони, гарячу воду, томатний сік або соус, сметану. У горщики можна додавати сир, який у процесі розплавиться, підсмажиться і покриє страву чудовою корочкою.

Готують горщики тільки в духовці. Оптимальна температура 180-200 градусів. Час залежить від інгредієнтів, які входять у страву. Найдовше готуються страви з яловичиною і свининою. Найшвидшими виходять овочеві горщики, з куркою, печінкою.

Червона квасоля в горщиках з м'ясом

Для цієї страви в горщиках знадобиться відварена червона квасоля. Вказана вага вже приготованих бобів.

Інгредієнти

• 300 г квасолі відвареної;
• 400 г свинини або телятини;
• 150 г цибулі;
• 2 великі моркви;
• 4 зубка часнику;
• 50 мл олії;
• перець;
• 250 мл води або бульйону;
• 1 ст. л. пасти томатної.

Приготування

1. Цибулю потрібно очистити, порізати напівкільцями. Викладіть у сковорідку з розігрітим маслом.

2. Через хвилину додайте до цибулі порізане брусочками м'ясо. Обсмажте разом на найвищому вогні.

3. Моркву очистіть, поріжте тонкими гуртками.

4. Складіть у миску квасолю, обсмажене м'ясо з цибулею, додайте сиру моркву.

5. Посоліть, поперчите, видавіть всі зубчики часнику і додайте томатну пасту. Ретельно розмішайте.

6. Розкладіть квасолю з м'ясом у горщики. Додайте в кожен гарячу воду або бульйон. Чим жиже хочете отримати страву, тим більше влийте рідини.

7. Поставте горщики в духовку, готуйте 40 хвилин при 180 градусах.

Стручкова квасоля в горщиках з куркою (дієтична страва)

Для цієї страви знадобиться заморожена стручкова квасоля, відтоювати її заздалегідь не потрібно. Страва готується дуже швидко і просто. Використовується біле куряче м'ясо. Можна взяти індичку.

Інгредієнти

• 300 г спаржевої квасолі;
• 300 г курячого філе;
• 60 мл сметани 10%;
• 1 зубчик часнику
• 1 морквина;
• спеції;
• голівка цибулі.

Приготування

1. Нарізаємо курячу грудку брусочками, посипаємо спеціями, відставляємо поки вбік.

2. Цибулю шинкуємо напівкільцями, моркву соломкою, теж злегка присипаємо спеціями, перемішуємо разом.

3. У сметану видавлюємо часник, додаємо спеції, можна порубати невелику гілочку укропу.

4. Збираємо в горщики шарами: квасоля, цибуля з морквою, курка. Повторюємо ще раз.

5. Зверху в усі горщики кладемо сметаний соус. Накриваємо. Рідину додавати непотрібно, буде достатньо соків від замороженої квасолі.

6. Ставимо в духовку, готуємо при 200 градусах сорок хвилин.

Квасоля в горщиках з м'ясом і баклажанами

Рецепт дуже смачної страви з квасолі в горщиках з м'ясом, баклажанами та іншими овочами. Квасоля використовується відварена.

Інгредієнти

• 300 г відвареної квасолі;
• 2 баклажани;
• 1 голівка цибулі;
• 2 помідори;
• 250 г м'яса (будь-яке);
• 1 морквина;
• 40 мл олії;
• 150 мл сметани;
• спеції, часник.

Приготування

1. Баклажани ріжемо кубиками, але не сильно дрібно, пересипаємо сіллю. Овоч залишаємо як мінімум на 15 хвилин. Потім прополаскуємо шматочки від солі, віджимаємо.

2. Обсмажуємо баклажани на сковороді з невеликою кількістю масла, вогонь потрібно виставити максимальний.

3. Виймаємо баклажани, додаємо ще трохи олії, обсмажуємо на цій сковороді порізану цибулю.

4. Ріжемо помідори або натираємо, додаємо до цибулі. Гасимо пару хвилин. Заправляємо підливу сметаною, спеціями, розмішуємо і вимикаємо.

5. М'ясо ріжемо кубиками, морквину гуртками. Змішуємо разом з фасіллю. Якщо є, то додаємо болгарський перчик. Трохи присолимо суміш.

6. Укладаємо в горщики суміш з м'яса з квасіллю.

7. Зверху кладемо обсмажані баклажани. Їх посипаємо подрібненим часником.

8. Закінчуємо збирати горщики сумішшю з томата зі сметаною зі сковороди. Рівномірно розподіляємо між усіма горщиками.

9. Накриваємо, ставимо в духовку на 70 хвилин. Готується така квасоля при 180 градусах.

Квасоля в горщиках з картоплею і тушонкою

Варіант ситної страви з картоплею і тушонкою. Квасоля можна використовувати консервовану або відварену, краще підходять червоні боби.

Інгредієнти

• 5 картоплин;
• 1 склянка квасолі;
• банку тушонки;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 300 мл води або бульйону.

Приготування

1. Тушонку відкриваємо. Знімаємо верхній жир, перекладаємо його в сковороду. Ставимо на плиту. Якщо раптом жиру немає або мало (що буває, але рідко), то можна влити трохи рослинної олії.

2. Як тільки жир розігріється, додаємо порізану голівку цибулі.

3. Слідом кидаємо натерту морквину. Пасеруємо пару хвилин.

4. Очищаємо картоплини, нарізаємо дрібними кубиками, розміром з квасоля.

5. Укладаємо в горщики картоплю, квасолю, обсмажені овочі та тушонку в будь-якій послідовності. Приправляємо страву спеціями, додаємо трохи води або бульйону. Рідина не повинна перевищувати половини висоти горщики.

6. Відправляємо страву в духовку. Ставимо і готуємо при 180 градусах 35-40 хвилин. Перевіряємо готовність картоплі.

Квасоля в горщиках з м'ясом і грибами (свинина)

Рецепт ситної страви зі свинини з квасіллю в горщиках. Також знадобляться свіжі шампіньйони. Квасоля використовується біла або червона.

Інгредієнти

• 500 г свинини;
• 100 г сухої квасолі;
• 300 г шампіньйонів;
• 1 перець болгарський;
• 2 головки цибулі;
• 2 помідори;
• спеції, олія.

Приготування

1. Замочуємо квасолю заздалегідь, можна напередодні. Набухлі боби варимо до готовності. Відвар зливаємо.

2. Ріжемо цибулю кубиками, викладаємо у велику сковорідку з маслом, трохи обсмажуємо, досить однієї хвилинки.

3. Промиваємо і обтираємо шматок свинини, ріжемо кубиками до трьох сантиметрів, викладаємо до цибулі, обсмажуємо до освітлення шматочків з усіх боків.

4. Гриби нарізаємо четвертинками. Якщо шампіньйони дрібні, то можна половинками. Викладаємо до м'яса. Смажимо разом ще хвилин десять, вогонь не зменшуємо.

5. Знімаємо сковорідку з вогню.

6. Помідори нарізаємо кубиками, перець болгарський також. З'єднуємо з м'ясною масою, заправляємо спеціями, розмішуємо.

7. Викладаємо в горщики трохи м'ясної маси, приблизно третю частину.

8. Потім йде шар з відвареної квасолі, і його прикриваємо м'ясною масою з грибами.

9. Закриваємо горщики, ставимо в духовку на одну годину.

Квасоля у горщиках з капустою

Рецепт чудового капусника з фасіллю в горщиках. Страва постна, припаде до вегетаріанцям. Квасоля використовується консервована.

Інгредієнти

• склянка квасолі;
• 500 г капусти;
• 100 г цибулі;
• 100 г моркви;
• 2 помідори;
• 40 мл олії спеції.

Приготування

1. Соломкою шинкуємо морквину, подібними шматочками нарізаємо очищені головки цибулі. Викладаємо в розігріту олію, обсмажуємо.

2. Шинкуємо капусту, перекладаємо в сковороду, і обсмажуємо разом з овочами для зменшення обсягу. Вимикаємо.

3. Змішуємо квасолю з капустою. Насипаємо спеції і солимо.

4. Перекладаємо капустну масу в горщики, але не до самого верху, залишаємо пару сантиметрів.

5. Натираємо помідори, розкладаємо томатну масу зверху.

6. Ставимо на 40 хвилин у духовку. Готуємо горщики при 180 градусах.

Стручкова квасоля в горщиках з м'ясом (яловичина)

Ще одна рецептура зі стручковою квасіллю. Урізноманітнить її смак яловичина, знадобиться трохи м'якоті.

Інгредієнти

• 300 г яловичини;
• 400 г квасолі;
• 30 мл соєвого соусу;
• 1 склянка томатного соку;
• 30 мл олії;
• спеції.

Приготування

1. Нарізаємо яловичину соломкою, приблизно рівною за товщиною квасолі.

2. На сковороді розігріваємо масло, викладаємо м'ясо, обсмажуємо на найбільшому вогні до рум'яної скоринки.

3. Додаємо до м'яса соєвий соус, розмішуємо і вимикаємо.

4. Квасоля виймаємо заздалегідь, якщо вона заморожена. Зливаємо воду, додаємо м'ясо, спеції, розмішуємо.

5. Розкладаємо суміш по горщиках.

6. Додаємо томатний сік. Якщо хочете отримати рідку страву, можна влити її більше або додати бульйон, воду.

7. Поставте горщики в духовку, готуйте годину при 180 градусах.

Квасоля у горщиках - корисні поради та хитрощі

• Щоб квасоля зварилася швидше, рекомендується після закипання додавати в неї по 1 столовій ложці холодної води через кожні 10-15 хвилин. Солити боби потрібно в самому кінці, інакше квасоля буде жорстка. Краще додавати спеції при закладці інгредієнтів у горщик.
• Воду, в якій замочувалася квасоля, обов'язково зливають і для варіння додають чисту рідину. В іншому випадку у страви буде специфічний присмак сирих бобів.
• Страва з квасолі буде смачнішою, якщо м'ясо та овочі обсмажувати на вершковому або топленому маслі.
• Якщо використовується консервована квасоля у своєму соку, то склизький маринад бажано злити, продукт потрібно викласти в дуршлаг і ополоснути. Якщо квасоля в томатному соусі, то можна додавати боби в страву разом із заливкою.
• Щоб зробити смак квасолі м'яким, при варінні в каструлю додаю т пару ложок рослинної олії.
• Не поспішайте заливати відварену квасолю холодною водою, цей прийом підходить тільки для овочів. Боби ж від перепаду температури потріскаються, при подальшому приготуванні розваляться.