Лаваш з сиром на сковороді - ледачі млинці! Рецепти різних начинок для смаженого лаваша з сиром на сковороді

Тонкі лаваші використовують для різних потреб. Один з варіантів - смаження на сковороді з сиром. По-іншому цю страву можна назвати фаршированими млинцями. Причому дуже ледачими і швидкими.

Лаваш із сиром на сковороді - загальні принципи приготування

Сир у начинку краще брати твердий, якщо іншого варіанту в рецепті не вказано. Після прогрівання на сковороді, продукт розплавиться, начинка розтечеться всередині лаваша, вийде дуже смачно. Також хороший сир допоможе скріпити всі інгредієнти фаршу між собою.

Що додають до сиру:

• зелень, часник і овочі;
• яйця;
• гриби;
• шинку, ковбасу;
• крабові палички.

Загалом, варіантів начинки величезна кількість, адже сир і лаваш поєднуються з абсолютно будь-якими продуктами. Фарш закручують у шматочки тонких пелюшок, імітуючи млинці або невеликі рулети, шаурму. Потім приготовані згортки обжарюються на сковорідці з маслом або без нього.

Смажений лаваш із сиром на сковороді по-вірменськи

Рецепт гарячої страви з лаваша з сиром на сковороді, яке готується всього кілька хвилин. Відмінна ідея для сніданку або швидкого перекусу. В ідеалі потрібно використовувати твердий сир, який добре плавиться.

Інгредієнти

• лаваші;
• 0,5 пучка укропу;
• 200 г сиру;
• 30 мл олії;
• перець чорний.

Приготування

1. Сир натираємо крупно, перчим. Або додаємо будь-які інші спеції на свій смак.

2. Рубаємо зелень укропу, додаємо до сиру і перемішуємо. Можна взяти петрушку.

3. Розрізаємо лаваш на 4 частини, щоб вийшли шматочки, розміром з млинець. Природно вони будуть прямокутної або квадратної форми. Якщо лаваш великий, можна розрізати на 6 частин.

4. Кладемо на кожен шматочок лаваша трохи сирної начинки, скручуємо як фарширований млинець.

5. Розігріваємо олію.

6. Викладаємо фаршировані лаваші швом на сковороду. Смажимо спочатку з цього боку потім перевертаємо.

7. Для зниження калорійності фарширований лаваш можна обсмажувати на сухій сковороді. У цьому випадку тісто вийде хрустке, воно буде нагадувати чіпси.

Лаваш із сиром на сковороді в яйці

Варіант дуже красивих фаршированих сиром лавашів з апетитною корочкою Яйце використовується для змочування згортків перед спекотною.

Інгредієнти

• 100 г сиру;
• 1 лаваш;
• яйце;
• часник;
• зелень, олія;
• 2 ложки сметани.

Приготування

1. Сметану викладаємо в миску, додаємо до неї зелень і часник, солимо. Розмішуємо.

2. Розгортаємо на столі лист лаваша, змащуємо приготованим соусом.

3. Натираємо сир, посипаємо лаваш.

4. Тепер його потрібно нарізати шматочками будь-якого розміру, згорнути трубочками або конвертиками. Робимо так, як більше подобається.

5. Збиваємо виделкою яйце з тріскою солі і ложкою води.

6. Розігріваємо в сковороді трохи масла, достатньо трьох ложок.

7. Обмакуємо згорнутий лаваш в яйце, викладаємо в розігріту сковороду, смажимо з обох сторін.

8. Готово. Подавати на стіл лаваші з сиром потрібно відразу, поки начинка розплавлена, смачна і ароматна!

Лаваш із сиром і ковбасою на сковороді

Варіант дуже ситного лаваша з сиром на сковороді. Ковбасу для цієї чудової страви можна взяти копчену, варену, згодяться сардельки або сосиски. З шинкою вийде справжній шик! Загалом, дістаємо те, що є в холодильнику і починаємо!

Інгредієнти

• 2 лаваші;
• 200 г ковбасних виробів;
• 200 г сиру;
• зелена цибуля, кріп;
• 3 ложки майонезу або сметани;
• олія.

Приготування

1. Розмотуємо лаваші, відділяємо один від одного. Нарізам квадратами. Можна використовувати ножиці. Розмір приблизно 20 сантиметрів.

2. Ковбасу нарізаємо дрібною соломкою або звичайними кубиками.

3. Сир натираємо крупно. Змішуємо з ковбасою. Заправляємо начинку зеленню і майонезом. Солити не потрібно, так як в сирі і ковбасі всього достатньо. Розмішуємо.

4. Викладаємо начинку на шматочки лавашів, скручуємо повними згортками, отримуємо ледачі фаршировані млинці.

5. Викладаємо на сковорідку, обсмажуємо з двох сторін у невеликій кількості масла. Відразу подаємо до столу.

Лаваш із сиром на сковороді «Лісова казка»

Варіант смачних фаршированих лавашів з начинкою з сиру і грибів. Закуска дуже ситна, цікава. У рецепті використовуються звичайні шампіньйони.

Інгредієнти

• лаваші;
• 200 г грибів;
• 150 г сиру;
• 50 г цибулі;
• петрушка, спеції;
• 2 яйця;
• 2 ложки сметани.

Приготування

1. Промиваємо шампіньйони. Якщо потрібно, то обрізаємо, очищаємо. Нарізаємо кубиками. Перекладаємо в сковорідку з двома ложками масла, смажимо до напівготовності.

2. Очищаємо цибулю, ріжемо кубиками і додаємо до грибів. Оскаржуємо разом.

3. Додаємо в начинку спеції, вимикаємо і остужаємо.

4. Сир натираємо, змішуємо з грибами. Кладемо зелень і сметану. Фарш готовий!

5. Лаваші нарізаємо смужками поперек листа. Ширина кожного шматка близько 15 сантиметрів.

6. Беремо один шматочок, кладемо біля ближнього краю грибну начинку, підвертаємо краю всередину і скручуємо закритий рулет.

7. Яйця підіймаємо у зручній для змочування рулетів мисці.

8. Масло розігріваємо.

9. Обмакуємо рулети, смажимо в сковорідці до рум'яного кольору. Ця страва однаково смачна, як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Лаваш із сиром на сковороді (з крабовими паличками)

Варіант смачного лаваша з крабовими паличками і сиром на сковороді. Виявляється це поєднання ідеально не тільки для салатів.

Інгредієнти

• 4 палички;
• 120 г сиру;
• 1 лаваш;
• зубчик часнику;
• 1 ложка сметани;
• 2 яйця;
• зелень, спеції, олія.

Приготування

1. Ріжемо крабові палички дрібно. Якщо вони заморожені, то перед цим обов'язково витримуємо в теплі для відтоювання.

2. Натираємо сир, пересипаємо до крабових паличок.

3. До смаку в начинку кладемо будь-які приправи, кидаємо зелень і спеції, видавлюємо зубчик часнику. Масу розмішуємо.

4. Змащуємо приготованою сумішшю лист лаваша, скручуємо в рулет, але не дуже щільно.

5. Розрізаємо шматочками по 5 сантиметрів.

6. Яйця збиваємо вилочкою, змочуємо рулети з начинкою, смажимо в розігрітому маслі до красивої корочки.

Лаваш із сиром на сковороді (з помідорами)

Рецепт дуже цікавого фаршированого лаваша зі соковитою начинкою. Помідор знадобиться свіжий, вибирайте м'ясистий, не водянистий овоч.

Інгредієнти

• лаваш;
• 120 г сиру;
• 1 помідор;
• зубчик часнику;
• кріп;
• 2 яйця;
• ложка борошна;
• перець і сіль.

Приготування

1. Готуємо сирну начинку. Для цього подрібнюємо основний продукт, змішуємо з рубаною зеленню і часником.

2. Помідор потрібно нарізати дрібними кубиками. Щоб це було легко зробити, використовуйте гострий ніж. Якщо вівоч попався водянистий, можна прибрати рідину з насінням, буде достатньо однієї тільки м'якоті.

3. Змішуємо помідор і сирну начинку. Спеції додаємо до смаку.

4. У мисці збиваємо яйця, солимо і додаємо одну ложку борошна. Добре розмішуємо.

5. У сковорідку наливаємо тоненький шар масла, залишаємо напоготові.

6. Розрізаємо лаваші шматочками, кладемо в кожен трохи сирної начинки з помідорами, загортаємо у вигляді фаршированих млинців.

7. Змочуємо згортки в яєчній суміші, смажимо до готовності. Вогонь великим робити не потрібно. Начинка повинна прогрітися, сир розплавитися, а помідор випустити сік.

Лаваш з сиром, цибулею і яйцями на сковороді

Начинка для цієї страви готується на основі зеленого пір'яного лука, виходить літньою і ароматною. Сир можна використовувати навіть плавлений, він сюди чудово підходить.

Інгредієнти

• лаваші тонкі;
• 4 яйця;
• 1 пучок цибулі;
• 150 г сиру;
• майонез;
• спеції та олія.

Приготування

1. Відварюємо два яйця вкруту. Заливаємо холодною водою, очищаємо і рубаємо дрібними кубиками.

2. Промиваємо цибулю. Можна додати в начинку та іншу зелень, буде ще смачніше. Змішуємо з яйцями.

3. Сир натираємо, відправляємо у фарш. Якщо використовуються плавлені сирки, то можна порізати їх дрібними кубиками, оскільки після натирання вони все одно склеюються.

4. Розмішуємо начинку, заправляємо майонезом, але зовсім трохи, тільки щоб з'єднати інгредієнти разом, зменшити обсяг зелені. Додаємо сіль, якщо потрібно.

5. Яйця, що залишилися, підіймаємо до пінки.

6. Ріжемо лаваші, загортаємо в них начинку.

7. Занурюємо в яйця, обсмажуємо в олії до рум'яної корочки. Подаємо відразу, поки страва гаряча.

Лаваш з сиром на сковороді (з сиром)

Ще один цікавий варіант начинки для смаженого лаваша. Сир можна використовувати будь-який, але краще не дуже сухий.

Інгредієнти

• 150 г сиру;
• 150 г сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 1 пучок укропу;
• 1 жовток або маленьке яйце;
• лаваші, олія.

Приготування

1. Натираємо сир і відразу разом з ним можна подрібнити часник. За бажанням додавайте більше одного зубчика. Ця начинка виходить дуже смачною в гострому варіанті.

2. Розминаємо сир, якщо він сухий, то краще перетерти. Змішуємо з сиром.

3. Зелень укропу подрібнюємо, пересипаємо в начинку.

4. Слідом додаємо невелике яйце або тільки жовток. Спеції на свій розсуд. Важливо добре розмішати фарш до однорідності.

5. Порізані шматки лаваша розкладаємо на столі, розподіляємо начинку, згортаємо ліниві млинці.

6. Обсмажуємо в олії або на сухій сковороді. Після того, як ледачі млинці перевернуті на другий бік, сковороду краще прикрити. Нехай начинка з додаванням сирого яйця добре прогріється.

Лаваш із сиром на сковороді - корисні поради і хитрощі

• Працювати з лавашем потрібно швидко, якщо він підсохне, то буде кришитися. У цьому випадку аркуші потрібно сбрызнуть водою і на час покласти в пакет, залишити для розм'якшення. Якщо ж часу немає, то прогріти в такому вигляді (в пакеті, але привідкритому) в мікрохвильовій печі.
• Згортати лаваші можна не тільки у вигляді рулетів або прямокутників, а й трикутниками. Вони виглядають дуже цікаво.
• У яйце для змочування лаваша можна додавати будь-які спеції. Смак скоринки від цього тільки виграє.