Овочі підвищують емоційне сприйняття страв

Курка, біфштекс, макарони - класичні страви, які популярні в багатьох сім'ях. Крім безсумнівної користі з точки зору поживної цінності, чи зміниться ще що-небудь в цих стравах, якщо їх приготувати з овочами? Як сприймуть їх ті, кому вони будуть подані на обід? Чи здасться їм їжа більш апетитною, більш смачною? Чи покращиться їхня думка про людину, яка приготувала її?

Виявляється, що тільки в 23 випадках зі 100 вищезгадані страви подаються з овочами. Вчені досліджували, який вплив на сприйняття їжі і людини, яка приготувала її, надає наявність овочів у цих стравах.

Дослідження проводилося у вигляді опитування, яким було охоплено 500 матерів, які мають кількох дітей віком до 18 років. Учасникам було запропоновано оцінити страви з овочами і без овочів, а також охарактеризувати людей, які приготували ці страви, вибравши із запропонованого списку описові визначення, наприклад, «егоїстичний» або «люблячий». Ніхто з учасників не бачив цих людей. Під час опитування також задавалися питання щодо того, які овочі люблять їхні діти.

Страви з овочами отримали значно вищу оцінку, ніж просто курка, біфштекс і макарони. Наприклад, біфштекс «заробив» 7, 00 балів, а біфштекс з броколі ‒ 8,08 балів.

Кухар, який приготував без овочів, був охарактеризований як «неуважний», «егоїстичний» і «нудний». Кухарі, які приготували страви з овочами, нагородили такими позитивними епітетами, як «дбайливий», «уважний», «здібний».

З'ясувалися цікаві моменти, що стосуються улюблених овочів дітей. Більшість учасниць легко згадали улюблений овоч своїх дітей. Більше десяти різних овочів згадувалися багато разів. Цікаво те, що з віком переваги змінювалися. Так, морква і кукурудза посіли перше місце в списку уподобань дітей молодшого віку. Улюблений овоч дітей постарше ‒ броколі.

Коротше кажучи, овочі не тільки явно підвищують задоволення від їжі, але і перетворюють вас на кращу, більш уважну і дбайливу господиню. Отже, якщо ви хочете стати кумиром на власній кухні, просто додайте овочі у ваші страви.