Печиво з гарбуза - найулюбленіше! Рецепти сонячного печива з гарбуза з ізюмом, пластівцями, горіхами, сиром

Завжди оригінальні пироги з гарбуза і гарбузові кекси. Гарбузове печиво відрізняється від класичних виробів не тільки сонячним кольором, а й чудовим ароматом. Випічка виходить ніжна, м'яка, не схожа на жодну іншу. При цьому зробити печиво з гарбузом досить просто. Спробуємо?

Печиво з гарбуза - загальні принципи приготування

Випічка з гарбузом зазвичай готується на основі пісочного або творожного тесту, приготованого на основі пшеничного борошна. Овоч може додаватися в сирому вигляді, але частіше його попередньо відварюють або запікають, подрібнюють в кашицю, змішують з іншими інгредієнтами: яйцями, жирами, цукром, сиром.

Що додають для смаку:

• горіхи;
• сухофрукти;
• прянощі;
• мармелад;
• шоколад.

З готового тесту формують печиво. Якщо маса крута, то її розкочують, вирізають різні цікаві вироби. М'яке тісто викладають на противінь ложкою або змоченими в холодній воді руками, надаючи округлу або подовжену форму.

Ароматне печиво з гарбуза з прянощами

Рецепт простого печива з гарбуза, до якого додається цілий букет ароматних речовин. Якщо якась пряність не до смаку, то її можна сміливо виключати.

Інгредієнти

• 250 г гарбуза;
• щепотка ванілі;
• 350 г борошна;
• дві тріски кориці;
• 0,5 ч. л. розпушувача;
• 0,2 кг цукру;
• дві тріски імбиря молотого сухого;
• щепотка мускатного горіха;
• 150 г олії;
• яйце куряче.

Приготування

1. Олія нарізається кубиками, залишається в теплі до розм'якшення.

2. Гарбуз теж нарізається кубиками, але не дрібно. Складається в каструлю, заливається водою і відварюється до готовності.

3. Відвар зливається, гарбуз перетирається до стану пюре. Додаються всі спеції, розмішуються. Маса остужається.

4. У розм'якшену олію потрібно додати цукор. Потім все це збити міксером до пишності, не менше 10 хвилин.

5. Додайте яйце, підійте.

6. Викладіть пюре в масло, розмішайте.

7. Заправте помаранчеву масу борошном, не забудьте про розпушувач. Якщо використовується сода, візьміть третину чайної ложечки, обов'язково погасіть.

8. Тісто розмішайте, воно вийде трохи рідке.

9. На противагу вистеліть пергамент, аркуші покрийте тонким шаром олії. Поставте поруч склянку води.

10. Змочіть ложку, наберіть тісто, викладіть не противень кульок, допомагаючи другою ложкою. Змочіть столові прилади у воді. Повторюйте формування печива, поки не закінчиться все тісто.

11. Випікаються жовтенькі кульки при 200 ° C близько 20-25 хвилин.

Печиво з гарбуза з бананом, ізюмом і горіхами

Рецепт апетитного домашнього печива. Випічка виходить м'якою, повітряною. Для вимірювання продуктів використовується склянка об'ємом 250 мл.

Інгредієнти

• 0,25 кг стиглої, помаранчевої гарбуза;
• 0,5 банана;
• яка склянка родзинки;
• склянка цукру;
• 0,5 склянки горіхів;
• 0,5 ст. ростить. олії;
• 2 ст. борошна;
• соди 1 ч. л.;
• 1 ч. л. пекарського розпушувача;
• кориця, імбир за смаком.

Приготування

1. Для печива м'якоть гарбуза нарізається довільними шматками, відварюється, рідина видаляється.

2. Ізюм необхідно промити, на п'ять хвилин залити окропом. Потім вода видаляється, виноградини підсушуються.

3. До гостилого гарбуза додається половинка банана. Фрукт зробить аромат готової випічки незвичайним. Все разом подрібнюється в пюре.

4. Тепер висипається цукор, додається олія.

5. В окремій мисці з'єднується борошно з ізюмом, горішками, прянощами.

6. Пересипаємо суху суміш до гарбузового пюре. Разу додаємо до них розпушувач, гашену соду.

7. Тісто розмішуємо.

8. Викладаємо на силіконовий килимок або противень пекарським папером печиво. Набираємо тесту повну ложку, викладаємо на відстані не менше чотирьох сантиметрів один від одного.

9. Печемо при 180, доводимо до готовності і красивого рум'яного кольору.

Печиво з гарбуза і сиру «Дитяче»

Варіант ніжного, м'якого і корисного печива на основі творожного тесту з гарбузом. Простий і легкий спосіб збагатити дитячий раціон потрібними продуктами. Сир використовується м'який.

Інгредієнти

• 200 г гарбуза;
• 100 г сиру;
• 400 г борошна;
• 2 яйця (1 в тісто);
• 2 ст. л. олії (ростить);
• 0,5 ч. л. розпушувача;
• 130 + 50 г цукру;
• трохи пудри, ваніль.

Приготування

1. Відваріть гарбуз, порізавши на невеликі шматочки. Перетріть до пюре, але без води. Маса не повинна вийти рідка.

2. Сир змішайте зі 130 грамами цукру і одним яйцем. Друге залишиться для змащування печива. Добре розітріть масу.

3. Додайте гарбузове пюре та масло.

4. Введіть борошно з розпушувачем, заправте тісто ваніллю, щоб печиво вийшло більш ароматне.

5. Викладіть замішане тісто на стіл, посипаний борошном. Зверху шматок теж присипте, щоб тісто не липло до скелі. Розкатайте, товщина в районі одного сантиметра.

6. Налаштуйте печиво довільної форми, зазвичай це геометричні фігурки.

7. Розкладіть на противні, змажте яйцем. Його потрібно збити вилочкою. Посипайте гору цукровим піском.

8. Випікайте до готовності. Температура 190. Остудіть, присипайте пудрою і радуйте дітей!

Постне печиво з гарбуза та вівсянки

Варіант пісного гарбузового печива, для якого знадобляться звичайні вівсяні пластівці. Можна використовувати вівсянку швидкого варіння або не потребує теплової обробки. У цьому випадку печиво вийде ніжніше.

Інгредієнти

• 70 г вівсянки;
• 0,2 кг гарбуза;
• 120 мл олії;
• 0,2 кг борошна;
• 0,1 кг цукру;
• 2 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Наливаємо в каструльку 0,5 склянки води, додаємо порізаний шматочками гарбуз, відварюємо під кришкою. Даємо охолонути овочу, пюруємо. Рідину зливати не потрібно.

2. Поки відварювався гарбуз, на сковорідці трохи обсмажуємо пластівці.

3. Змішуємо вівсянку і пюре гарбузове, заправляємо цукром, рослинним маслом. Можна додати що-небудь для аромату: ваніль, цедру, корицю. Розмішуємо.

4. Залишаємо майбутнє тісто на 40-60 хвилин, щоб пластівці розм'якли.

5. Замішуємо масу з борошном і додаємо за рецептурою розпушувач.

6. Формуємо з м'якого тіста печиво у вигляді паличок, кульок, кілечок. Особливої різниці у формі немає, то бажано робити однакові за розміром і товщиною вироби, щоб вони рівномірно пропікалися.

7. Прогріть духовку до 180 градусів. Поставте противень з гарбузовими виробами, спекіть. Час залежить від величини і товщини печінки, але не перевищить 20-25 хвилин.

Печиво з гарбуза з шоколадом і родзинкою

Ще один варіант печива з гарбуза з ізюмом і вівсянкою. Але в ці вироби також додається шоколад. Можна взяти звичайний темний або з горішками, теж буде смачно.

Інгредієнти

• 2 склянки борошна;
• 200 г олії;
• 160 г цукру;
• 1,5 склянки вівсянки;
• 1 ч. л. соди;
• 150 г гарбузового пюре;
• 1 жовток;
• 100 г шоколаду;
• 1 склянка родзинки;
• прянощі.

Приготування

1. Приготуйте гарбузове пюре будь-яким способом, додайте в нього вівсянку і цукор, розмішайте, відставте вбік.

2. Змішайте борошно з прянощами, це може бути кориця, мускатний горіх, ваніль. Додайте маленьку тріску соди.

3. Ізюм розмочіть у гарячій воді до м'якості. Шоколад порубите шматочками.

4. Масло вершкове потрібно розтопити, остудити.

5. Змішайте масло з гарбузовою масою.

6. Додайте борошняну суміш з прянощами, розмішайте, введіть гашену соду.

7. Викладіть у тісто родзинки з шоколадом, розмішайте ще раз.

8. Приготуйте противники, обробіть олією, але краще застелити килимками для випічки.

9. Поставте поруч миску з холодною водою, змочуйте руки, відщипуйте тісто, формуйте округлі печива, викладайте на підготовлену поверхню.

10. Випікайте за 180. Для печива середнього розміру знадобиться 12-15 хвилин.

Печиво з сирої гарбуза «По-швидкому»

Рецепт простого і швидкого печива, яке готується з сирої м'якоті гарбуза. Це значно скорочує час приготування. Масло можна замінити маргарином в аналогічній кількості.

Інгредієнти

• 350 г борошна;
• 1 склянка тертої гарбуза;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 100 г олії;
• 150 г цукру;
• 0,5 ч. л. подрібненої цедри.

Приготування

1. Олія має бути розм'якшеною. Перекладаємо його в миску, розтираємо з цукром.

2. Додаємо натертий дрібно гарбуз, цедру (за бажанням) і розмішуємо.

3. Вводимо борошно і розпушувач, місимо досить круте тісто.

4. Руками скочуємо невеликі кульки, розплющуємо до товщини в половину сантиметра.

5. Розкладаємо на противні, печемо до готовності. Виставляємо середню температуру 180-190.

Печиво з гарбуза і яблук

Для такого печива використовується не тільки гарбуз, а й яблучко. Можна взяти зелене або червоне, але краще, щоб воно було з легкою кислинкою.

Інгредієнти

• 0,2 кг гарбуза;
• 0,1 кг яблук;
• 150 г борошна (приблизно склянка);
• 1 щепотка імбиря;
• 2 ч. л. олії;
• 50 г цукру;
• 0,5 год.
• 1 щепотка кориці.

Приготування

1. У миску для мікрохвильової печі накрихіть гарбуз, поріжте туди ж очищене яблуко.

2. Запікуйте при максимальній потужності до м'якості, додавши пару ложечок води. Пам'ятайте пестиком. Зробіть грубе пюре зі шматочками, остудіть.

3. Додайте спеції, цукор, насипте борошно і влийте дві ложечки олії.

4. Лопаткою замісіть м'яке тісто.

5. Викладайте невеликими купками на противінь, можна вологими руками сформувати подобу кульок.

6. Відразу відправляйте в духовку, пекіть до рум'яного кольору. Температуру в печі робіть 180-190 ° C.

Печиво з гарбуза - корисні поради та хитрощі

• Щоб печиво не прилипало до противника або пекарського паперу, для змащування краще використовувати жир або гарну соняшникову, оливкову олію. Часто вершкове масло і маргарин містять воду. Силіконового килимка не потребує.
• Якщо потрібно випікти одночасно два противники з печивом, то для рівномірного приготування їх потрібно буде поміняти місцями. Але роблять це тільки в другій частині приготування.
• Печиво буде набагато ароматнішим, якщо перемолоти корицю і гвоздику самостійно. Порошкові спеції втрачають запах під час зберігання і не завжди відрізняються високою якістю.