Пиріг з гарбузом - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пиріг з гарбузом.

Пиріг з гарбузом - загальні принципи і способи приготування

Пироги - завжди бажані гості на будь-якому столі. Гарбуз наділяє пиріг чудовим помаранчевим відтінком і своєрідним ніжним смаком. Вона може входити до складу начинки або безпосередньо в тісто. Крім величезної кількості корисних властивостей гарбуз цінується за те, що він активно вбирає в себе аромати і смак інших складових страви. Ця якість дуже приваблива для приготування випічки. Тісто використовується як солодке, (гарбуз з сиром, яблуками, аличою, ананасом), так і прісне, трохи солонувате (наприклад, пиріг з гарбуза з м'ясом або шинкою). Чудово поєднується вона з горіхами, сухофруктами, вершками і навіть шоколадом. Підберемо гарбуз гідну компанію і спечемо пиріг.

Пиріг з гарбузом - підготовка продуктів

Отже, вибираємо невеликий гарбуз з щільною м'якотттю. Досвідчені фахівці рекомендують використовувати сорт «Мускатний». Найкраще попередньо запекти очищену м'якоть, щоб тісто вийшло більш однорідне. Розділимо плід на половинки і покладемо прямо на противір. Насіння також можна використовувати для начинки. Очистимо їх від шкірки і підсушимо, а потім порубаємо ножем. Гарбузовий аромат можна підкреслювати відповідними спеціями: імбир, кориця, мускатний горіх, гвоздика, запашний перець. Найчастіше основа для пирога їхнього гарбуза - це пісочне тісто, тому має бути масло або маргарин.

Пиріг з гарбузом - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пиріг з гарбузом, чорносливом і ананасом

Гарбуз, чорнослив, ананас і звичайне тісто на швидку руку - безпрограшний варіант. Мине не більше години, години, а у вас на столі - пиріг з оригінальним і неповторним смаком.

Інгредієнти: гарбуз, натертий на великій терці (1,5 склянки), чорнослив (1/2 склянки), яйце (2 шт), цукор (3/4 склянки), сода, розпушувач, ананас (200 грам), борошно.

Спосіб приготування

Дрібно ріжемо ананас і змішуємо його з натертим гарбузом. Додаємо чорнослив, яйця, цукор. Всі розмішуємо. Додаємо інші інгредієнти (сода, розпушувач, кориця, ваніль, борошно). Додаємо півсклянки олії. Добре вимішуємо - тісто має вийти не густе. Залишилося вилити його в форму і помістити в духовку. Випікати приблизно 40 хвилин, на слабкому вогні.

Рецепт 2: Грецький пиріг з м'ясом і гарбузом «Шмуш»

Ситний і поживний м'ясний пиріг з оригінальним гарбузовим смаком - ось що потрібно для великої і теплої компанії. Готувати його не складно - тим більше, якщо в магазині продається прекрасне шаре тісто. Головне - вчасно його розморозити, щоб воно розкочувалося, як годиться. Залишається найскладніше завдання - пропустити фарш через м'ясорубку. Але і тут можна схитрувати і купити готовий фарш. Головне, щоб його приготували прямо при вас. Справжня господиня ніколи не купить заморожений фарш.

Інгредієнти: м'ясо яловичина і телятина (по 0,5 кг), гарбуз (500 грамів), яйце (1 шт.), твердий сир (250 гр), цибуля червона (2 шт), готове шаре тісто.

Спосіб приготування

Пропускаємо через м'ясорубку м'ясо і додаємо натертий на великій терці сир. Гарбуз натираємо на дрібній терці і додаємо фарш. Солимо і перчимо, перемішуємо. Готове шаре тісто ділимо на три частини. Розкатуємо тонкими пластами і укладаємо на противагу, розмазуємо половину начинки. Зверху викладаємо такий же розкатаний пласт тесту і другу частину начинки. Розігріваємо духовку і випікаємо при температурі 200 градусів. Змащуємо яйцем і ставимо в духовку ще на 15 хвилин, а в цей час вже можна накривати на стіл. Можна подавати пиріг зі сметаною або соусом.

Рецепт 3: Творожний пиріг з гарбузом

Дуже смачний пиріг з начинкою, хороший в гарячому і холодному вигляді, просто ідеальна страва для чаювання вдома і на роботі. Пригостіть колег і самі насолоджуйтеся смачною і корисною випічкою. Начинку можна збагатити будь-яким фруктовим пюре і додати горіхи або сухофрукти. Готувати його потрібно в кілька етапів, зате результат порадує і вас і ваших гостей.

Інгредієнти:

Тесто: вівсяне борошно (мелені вівсяні пластівці, 100 гр), сир (100 гр), білок 1 яйця, молоко (2 столові ложки) мед (2 столові ложки), ванілін.

Починка: борошно (500 грам), яйця (6 шт.), гарбузове пюре, (100 грамів), пюре з груш (50 грамів), мед (2 ст. ложки), вода (250 грам), цукор (250 грамів), сіль, гарбуз (1 кг), масло вершкове, (80 грамів), маргарин (150 грамів), цедра половинки лимона, молоко 1, 5, ст. ложки, с.

Спосіб приготування

Приготування пирога можна розбити на кілька послідовних етапів.1
. Замісити не дуже круте тісто з наступних інгредієнтів: борошно, сіль, тепла вода. Розділити на 8 частин. Кожну частину розкатати в тонкий пласт і підсушити в духовці
. Гарбуз натерти на великій терці, змішати з 100 грамами цукру і 40 грн розтопленого масла. Додати склянку молока і ванільний цукор. Загасити з молоком.
3. Збити жовтки з маслом (40 грам), додати подрібнену цедру і 100 грамів цукру. Білки збити з 50 грамами цукру і змішати ці інгредієнти. Коржі вкладаємо у форму по черзі, прослоюючи їх начинкою. Верхній корж потрібно наколоти виделкою або ножем і змастити молоком. Випікати при температурі 200 градусів.

Рецепт 4: Пиріг з гарбузом і шинкою

Цей пиріг можна робити і зі шаром, але зараз ми приготуємо його з пісочним.

Інгредієнти: маргарин (200 грам), гарбуз (500 грам), шинка (200 грам), яйця (4 шт.), молоко (3/4 склянки), борошно пшеничне (просіяне, 1,5 склянки), сіль, очищене гарбузове насіння.

Спосіб приготування:

ТістоМаргарин
розріжемо на дрібні шматочки і змішуємо з борошном. Додаємо 1 жовток і сіль. Тісто скатати в кулю, потім розкатати в пласт і укласти акуратно по всій внутрішності форми. Залишити в холодильнику разом з формою для дозрівання.
Гарбуз натерти на терці і загасити в молоці. Збити яйця з невеликою кількістю солі, змішати з нарізаною шматочками шинкою і гарбузом. Частину шинки нарізати смужками і залишити для прикрашання пирога. Поверх тіста у формі викласти начинку, сформувати решітку зі смужок гарбуза, прикрасити очищеним гарбузовим насінням. Випікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Пиріг з гарбузом - корисні поради досвідчених кулінарів

До гарячого ароматного пирога з гарбуза так і проситься якийсь напій. Щоб не відступати від гарбузової теми, спробуйте приготувати кисіль з гарбуза - адже це абсолютно нескладно. Розведіть крохмаль холодним молоком і доведіть до кипіння. Додайте ванілін, тріску солі, цукор, трохи дрібно натертої гарбуза і прогріть ще трохи. Розлийте у вазочки і трохи охолодіть. Для кольору можна додати ягідний сік (малина, смородина, журавлина та ін.). Гарбузовий кисіль - прекрасне доповнення до пирога!