Побачило з яблук у мультиварці - готуємо без запарки! Рецепти ароматного, густого, домашнього побачила з яблук у мультиварку

Яблучне повидло - нехитре ласощі, яке досить просто і легко готується. Особливо, якщо використовувати мультиварку.

У ній густа маса точно не підгорить, вийде ароматною і насиченою. Залишається тільки знайти відповідний рецепт!

Повидло з яблук у мультиварці - загальні принципи приготування

Повидло не вимагає однорідної консистенції, але все ж прийнято фрукти подрібнити. Робити це можна до варіння або після попередньої теплової обробки. Іноді яблука відразу нарізають дрібними шматочками і варять дуже довго, поки ломтики не розпадуться, ласощі не стане однорідними. Повидло виходить з усіх осінніх сортів яблук. Літні фрукти теж підходять, але якщо вони недозрілі або зовсім зелені.

Важливий інгредієнт побачила - цукор. Він становить не менше 50% від загальної маси очищених фруктів. Пісок додається відразу або після попереднього пропарювання, подрібнення інгредієнтів. Іноді яблука з цукром з'єднують заздалегідь, щоб фрукти виділили сік, крупиці розчинилися.

З чим поєднують яблука в повидлі:

• фрукти: груші, сливи, айва, цитруси;
• деякі овочі, зазвичай це гарбуз, морква;
• прянощі.

Щоб повидло не викіпало, потрібно закладати яблука не більше ніж на половину висоти чаші від мультиварки. Тому приготувати багато ласощів за один раз не вийде. Але якщо потрібно зварити 2-3 літри, то вона цілком згодиться. Зазвичай використовуються режими випічки та гасіння. Іноді додатково використовують плиту, щоб трохи прогріти масу, приготувати сироп або відвар.

Побачило з яблук у мультиварку «Ніжне» з лимоном

Рецептура дуже ніжного побачила з яблук у мультиварку. Цей ласощі готується без шкірки, але все одно чудово застигає і виходить густим. Використовується технологія виварювання пектину.

Інгредієнти

• 1,2 кг яблук;
• половинка лимона;
• 1,2 склянки води;
• 2 ст. з гіркою цукру.

Приготування

1. Яблучки після промивання очищуються, шкірку знімаємо якомога тонше, щоб залишилося більше м'якоті.

2. Складаємо шкурки в каструльку, щоб вони займали менше обсягу, можна порізати. Заливаємо водою (1,2 склянки), ставимо варитися. Після закипання потрібно знизити вогонь, варим до півгодини. Потім шкурки потрібно процедити. Нам знадобиться відвар, приблизно 2/3 склянки. У ньому міститься пектин, який допоможе побачлу стати густим.

3. Очищені яблука нарізаємо четвертинками, прибираємо область огризків, складаємо в мультиварку. Вливаємо 0,3 склянки води.

4. Готуємо на програмі випічки півгодини.

5. Відкриваємо мультиварку, розминаємо яблука дерев'яним пестиком. Можна витягнути шматочки з чаші, пробити блендером або перетерти крізь сито.

6. Додаємо відвар зі шкірки яблучної, насипаємо відразу весь цукровий пісок. Сюди ж додаємо сік з половини цитрусу.

7. Знову вмикаємо випічку, цього разу готуємо побачило від 40 до 60 хвилин, дивимося по потрібній для нас густоті. Кришку можна закрити, маса густа і нікуди не втече.

Перекручене повидло з яблук у мультиварку

Дуже проста, можна навіть сказати ледача технологія варіння яблучного побачила в мультиварці. Для подрібнення фруктів можна використовувати м'ясорубку або комбайн.

Інгредієнти

• кілограм яблук;
• півсклянки води;
• 0,5 ч. л. лимонки;
• 600 г цукру.

Приготування

1. Перекручуємо яблучки через м'ясорубку. Можна перебивати інгредієнти до стану кашиці блендером.

2. Перекладаємо в мультиваркову каструльку, ставимо режим гасіння, додаємо воду і готуємо 30 хвилин.

3. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо дерев'яною лопаткою. Відразу насипаємо лимонну кислоту. Без неї побачило вийде приторним.

4. Прибираємо програму гасіння, виставляємо випічку.

5. Готуємо побачило ще хвилин 50-60, але дивимося за кольором і консистенцією. Якщо маса швидко загустіє, то можна готувати ласощі менше. Не забуваємо регулярно перевіряти і перешкоджати.

6. Розливаємо солодощі в баночки і закриваємо, поки вона гаряча, або просто остужаємо і використовуємо відразу. У холодильнику таке повидло також добре зберігається.

Повидло з яблук у мультиварці зі шматочками

Для цього побачення використовується технологія одноразового варіння. Тобто масу не потрібно виймати, перекладати, протирати або щось варити окремо. Все дуже легко і просто, з яблук навіть не видаляються шкурки.

Інгредієнти

• 1,4 кг яблук;
• 1 кг цукру.

Приготування

1. Промийте фрукти. Можна не сушити. Наріжте будь-якими дольками або кубиками, розмір та форми шматків не мають значення. Складіть у мультиварочну каструльку.

2. Додайте цукровий пісок, розмішайте, залиште на кілька годин для виділення соків.

3. Увімкніть програму випічки, готуйте 15 хвилин.

4. Ретельно перемішайте, поставте режим гасіння на 2,5 години. Періодично перешкоджайте, дивіться за густотою побачила.

5. Якщо кислоти у фруктах мало, то для поліпшення і яскравості смаку можна насипати трохи лимонки.

6. Через 2 години потрібно підготувати баночки, промити, прогріти, обов'язково висушити.

7. Розкладаємо ласощі в баночки, закочуємо ключем, остужається яблучне повидло в перевернутому вигляді.

Повидло з яблук і злив у мультиварку

Варіант змішаного побачила з яблук зі сливами. Цікава технологія з'єднання пюре і шматочків. Шкурку з яблук не видаляємо, щоб наше ласощі вийшло густе і насичене.

Інгредієнти

• 600 г злив;
• 1 кг цукру;
• 600 г яблук.

Приготування

1. У злив видаляємо кісточки. Подрібнюємо м'якоть блендером або перекручуємо сливу через м'ясорубку.

2. Яблука ріжемо кубиками або дольками, з'єднуємо з сливами.

3. Додаємо відразу цукровий пісок, все це робимо в звичайній каструльці.

4. Ставимо на плиту. Робимо маленький вогонь і прогріваємо з чверть години, щоб розчинився весь цукор. Воду додавати не потрібно, поступово з фруктів виділиться сік, весь пісок розтане.

5. Тепер масу можна перелити в мультиварочну каструльку. Готуємо на випічці ще чверть години.

6. Перемикаємо на програму «Гасіння». Виставляємо рівно дві години.

7. Готуємо побачило до переможного сигналу. Періодично перевіряємо густоту. Якщо потрібно, то регулюємо смак лимонним соком, додаємо прянощі для більш яскравого аромату.

8. Розкладаємо в стерильні ємності або просто остужаємо.

Побачилося з яблук у мультиварці з апельсинами

Варіант дуже апетитного і сонячного побачила з яблук у мультиварку з апельсинами і лимоном, заводним ароматом і незвичайним смаком.

Інгредієнти

• 3 апельсини;
• 7 великих яблук;
• 500 г цукру;
• 0,5 великого лимона або один дрібний цитрус.

Приготування

1. Очищену від шкірки яблучну м'якоть нарізаємо шматочками, складаємо в ємність від мультиварювальної каструльки.

2. Очищаємо апельсини, нарізаємо м'якоть кубиками, кісточки викидаємо. Додаємо до яблук.

3. Також подрібнюємо лимонну м'якоть, додаємо в мультиварку.

4. Засинаємо все зверху цукром, розмішувати не потрібно.

5. Готуємо на режимі гасіння 45 хвилин.

6. Виймаємо фрукти з чаші, перекручуємо блендером.

7. Повертаємо пюре в мультиварку, готуємо на режимі випічки 15-30 хвилин, домагаємося потрібної нам консистенції.

8. Це повидло можна використовувати як заготовку, але краще остудити і вживати відразу, оскільки з часом вітаміни з ласощів зникають.

Побачило з яблук у мультиварку з гарбузом

Ще одна невигадлива рецептура яскравого побачила. Цього разу яблука змішується з гарбузом. Перевагою рецепта є те, що приготування можна зупинити на будь-якому етапі в другому циклі. Навіть якщо повидло недостатньо загустіє, то вийде чудове пюре.

Інгредієнти

• 1 кг гарбуза;
• 1,2 кг цукру;
• 1 мультистакан води;
• 1 кг яблук;

Приготування

1. Гарбуз нарізаємо кубиками, укладаємо в мультиварку, додаємо воду, готуємо на гасінні 20 хвилин.

2. За цей час крихітний яблука довільними шматками відразу разом зі шкурками.

3. Додаємо фрукти до пропареного овочу, готуємо разом ще хвилин 15-20.

4. Виймаємо все з мультиварки. Перебиваємо блендером.

5. Додаємо в теплу масу цукровий пісок за рецептурою. Розмішуємо, залишаємо для розчинення.

6. Вмикаємо мультиварку на режим випічки. Тепер побачено готується від 25 хвилин до години. Дивимося по густоті, пробуємо, обов'язково завадимо, щоб маса готувалася рівномірно.

Повидло з яблук у мультиварку «Добове»

Рецепт бурштинового повидла, яке готується в мультиварці в кілька прийомів. Подрібнювати яблучки краще через м'ясорубку.

Інгредієнти

• 1,5 кг яблук;
• 0,8 кг цукру;
• 0,5 ч. л. кориці.

Приготування

1. Яблучки разом зі шкурками, але без огризків, перекручуються до кашиці, змішуються з цукровим піском відразу в мультиварку.

2. Залишаємо масу на пару годин.

3. Розмішуємо, готуємо на програмі випічки хвилин п'ятнадцять. Розмішуємо, залишаємо на 4-5 годин.

4. Знову готуємо яблука на режимі випічки 15 хвилин. Залишаємо ще на п'ять годин.

5. Включаємо програму гасіння, заправляємо повидло корицею або іншими пряностями, готуємо 30 хвилин. Якщо густота не влаштовує, то час можна додати.

Повидло з яблук у мультиварку - корисні поради та хитрощі

• Лимонний сік додається не лише для смаку, але й для збереження кольору яблук. Без нього ласощі стає темним, коричневим.
• У повидло можна додавати більше цукру, ніж зазначено в рецептурі, але насипати піску менше не варто. Справа зовсім не у смаку. При нестачі цукру заготівля швидко прокисне.
• У розпочатій банку з повидлом не з'явиться цвіль, якщо зверху ласощі присипати цукровою пудрою.
• Корицю, гвоздику та інші прянощі необов'язково додавати в загальну масу. Щоб надати заготовки тонкий аромат і приємний смак, можна скласти всі ароматні речовини в полотняний мішечок і проварити.
• Якщо в повидло додається цедра, то її потрібно добре подрібнити. Можна використовувати сушений і мелений продукт.