Пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою - два смаки в одному. Секрети пюре з яблук зі згущенням «Неженка»

У радянські часи на прилавках продуктових магазинів можна було побачити баночки з яблучним пюре «Неженка».

Багато дорослих ще пам'ятають його фантастичний смак.

Приготувати такий продукт можна самостійно. Вийде не менш смачно. Потрібно лише знати, весь секрет цього варіант пюре з яблук - згущене молоко.

Якщо в саду вродилося багато яблук, один з варіантів з переробки - якраз домашня «неженка».

Пюре можна зберігати в холодильнику досить довго і навіть використовувати як прикорм для малюків з одного року. Порівняно з магазинним продуктом домашня «неженка» виходить не в приклад дешевше і безпечніше, адже в ній гарантовано немає нічого шкідливого. Готується пюре досить швидко.

Відмінні особливості пюре неженка з яблук зі згущенкою - в дивовижному смаку з виразною вершковою ноткою і чудово-шовковою консистенцією. Жоден дорослий не зможе втриматися від такої ласощі, що вже говорити про дітей! Малюки демонструють відмінний апетит, поїдаючи смачне яблучне пюре, і обов'язково просять добавки. За рахунок клітковини та вуглеводів продукт виходить дуже корисним для зростаючого малюка.

Пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою - загальні принципи приготування

Нічого складного в приготуванні яблучного пюре за цим рецептом немає. З продуктів потрібні тільки яблука, згущене молоко і цукор (у деяких рецептах цукровий пісок не використовується).

Згущенку потрібно обов'язково купувати високої якості, без додавання рослинних жирів.

Саме смак і консистенція неякісної згущенки може зіпсувати страву: воно вийде несмачним, до того ж молоко може згорнутися. Замість звичайного згущеного молока можна взяти варену згущенку, молоко згущене з кавою або згущені вершки.

Що стосується яблук, то підійдуть навіть найбільш негарні і пом'яті. Фрукти слід ретельно вимити, обсушити і підготувати до гасіння. Обов'язково зняти гострим тонким ножем шкірку, вирізати насіннєві коробочки і прибрати насіння. Нарізати можна довільно.

Для пюрування яблучної основи потрібен блендер або часте сито.

Дуже важливо якомога менше протерти яблука, щоб консистенція вийшла дійсно ніжною, шовковою. Товкушка для картоплі не підійде, оскільки в пюре будуть чітко відчуватися крупинки.

Банки для зимової заготовки слід обов'язково простерилізувати над пором від киплячої води або в погрітому духовому шафі. Кришки обов'язково прокип'ятити. Остужати банки потрібно так само, як всі зимові заготовки: перевернувши вниз кришками і вкривши товстою ковдрою, пледом, рушником.

Пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою

Відмінна яблучна пюре, приготована самостійно, подарує справжню насолоду. Один раз спробувавши продукт, забути про нього просто неможливо. З'їдається миттєво, так що наступного разу доведеться готувати подвійну порцію.

Інгредієнти:

• п'ять кілограм свіжих кисло-солодких або кислих яблук;
• склянка води;
• баночка будь-якої гостівської згущенки;
• півсклянки цукру.

Спосіб приготування:

Яблука підготувати так, як описано вище.

Висипати яблучні дольки в товстостінну каструлю.

Влити норму води і відправити на повільний вогонь, прикривши каструлю щільною кришкою.

Яблука повинні добре розпаритися. Залежно від сорту на це може піти від терміну хвилин до однієї години.

Періодично перевіряйте масу і перемішуйте, щоб нічого не пригоріло.

Як тільки яблучна основа стала м'якою і пухкою, каструлю з вогню зняти.

Трохи охолонілі фруктові шматочки протерти через сито, а краще пюрувати в блендері. Повинно вийти абсолютно гладке пюре однорідної консистенції.

Пюре повернути в каструлю.

Додати в пюре цукор, влити згущене молоко, все гарненько перемішати.

Знову відправити каструлю на вогонь і проварити масу 15 хвилин. Постійно перешкоджати пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою, інакше пригорить.

Відразу розкласти по стерилізованим банкам, укупорити і остудити.

Пюре «Неженка» з яблук зі згущенням у мультиварку

Смачне пюре можна приготувати за допомогою кухонної мультиварки. Вийде продукт, який з успіхом замінить варення або джем на ранкових солодких бутербродах.

Інгредієнти:

• два кілограми кислуватих яблук;
• сто грамів згущеного молока;
• сто мілілітрів води;
• сто грамів цукрового піску.

Спосіб приготування:

Вимиті яблука почистити і нарізати на невеликі кубики.

У чашу мультиварки влити воду.

Покласти шматочки фруктів.

Включити прилад на вирішимо гасіння і готувати протягом години.

Через 20 хвилин від включення програми відкрити кришку або перемішати яблучні дольки. В іншому випадку вони можуть підгоріти.

Як тільки мультиварка відключиться готові яблука перекласти в каструлю.

Всипати цукор, додати згущенку.

Все перемішати ложкою, а потім збити блендером.

Розкласти пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою по чистих банках і закатати.

Якщо продукт буде використовуватися відразу, то закрити банки можна капроновими кришками і поставити в холодильник.

Пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою «Зимова казка»

Дійсно казковий ніжний смак яблучного пюре, приготованого за цим рецептом, скрасить навіть найсуворішу зимову стужу. Пюре виходить не приторним, оскільки готується без цукру.

Інгредієнти:

• два кілограми почищених яблук;
• баночка згущеного молока;
• склянка чистої питної води.

Спосіб приготування:

Підготовлені яблучні шматочки нарізати на дрібні кубики.

Пересипати яблука в відповідну каструлю.

Влити воду.

Увімкнути середній вогонь.

Після закипання води знизити вогонь до мінімуму, щільно накрити кришкою і варити яблучну масу 20 хвилин. Періодично знімати кришку і перешкоджати.

Пюрувати готові фрукти будь-яким способом.

Повернути масу в каструлю, влити згущене молоко і перемішати.

Проварити пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою ще 6-7 хвилин. Постійно перемішувати.

Розлити продукт по баночках, відразу приборкати і відправити остужатися під ковдру.

Пюре «Неженка» з яблук зі згущенням з ваніллю

Посилити ніжний смак яблучного пюре можна ваніллю і вершковим маслом. Пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою, приготоване за цим рецептом, має більш високу калорійність, але приголомшливий ніжно-вершковий смак. Замість антонівки можна взяти інші відповідні яблука.

Інгредієнти:

• п'ять кілограмів антонівки;
• банку звичайної згущенки;
• двісті грамів вершкового масла;
• півлітра окропу;
• півкіло цукру;
• чайна ложка ваніліну.

Спосіб приготування:

Вскип'ятити воду.

Всинати в окріп шматочки яблук.

Протомити під кришкою хвилин двадцять до м'якості.

Фруктову масу пюрувати і повернути в каструлю.

Всипати цукор, покласти порізану на шматочки м'яку олію.

Проварити яблука ще 20-25 хвилин.

Додати ванілі і згущене молоко, перемішати і дочекатися закипання маси.

Наповнити підготовлені баночки смачним пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою і закатати.

Залишилися банки прибрати в холодильник і зберігати там.

Пюре «Неженка» з яблук зі «згущенкою» з молока і цукру

Не обов'язково використовувати магазинне згущене молоко, щоб вийшло смачне пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою. Спробуйте замінити його звичайним молоком і цукром. Смак буде ідентичним. Сода, яку використовують як одного з інгредієнтів, не відчувається. Вона потрібна для швидкого розм'якшення яблучних кубиків у молоці.

Інгредієнти:

• чотири кілограми яблук;
• три літри молока;
• склянка соди;
• три склянки цукру.

Спосіб приготування:

Підготовлені яблучні кубики пересипати содою і залишити на дві години.

Яблука ретельно промити і вкласти в каструлю.

Всипати цукровий пісок, влити норму молока.

Довести до закипання на середньому вогні, потім томити все на повільному вогні протягом двох годин.

Масу по частинах пюрувати за допомогою блендера.

Знову прокип'ятити пюре «Неженка» з яблук зі згущенням домашнього приготування протягом десяти хвилин.

Готовий продукт розподілити по стерилізованим банкам і укупорити.

Пюре «Неженка» з яблук з вареною згущенкою

Замість звичайної згущенки можна взяти варене згущене молоко. Смак продута вийде більш пікантним.

Інгредієнти:

• три кілограми очищених яблук;
• склянка води;
• банку вареної згущенки;
• склянка цукру.

Спосіб приготування:

Підготувати яблука звичайним чином і покласти в каструлю з товстим дном і стінками.

Влити склянку питної чистої води і включити середній вогонь.

Гасити під щільно прикритою кришкою до готовності яблук. Два-три рази їх потрібно буде перемішати.

Через приблизно 25 хвилин яблука стануть досить пухкими. У цей момент потрібно додати цукор і перемішати масу.

Топити ще 10-15 хвилин.

Пюрувати все блендером.

У гаряче пюре викласти варену згущенку, перемішати.

Ще раз протомити масу на повільному вогні хвилин п'ять.

Розподілити пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою по підготовлених баночках, укупорити і дати охолонути в теплі.

Пюре «Неженка» з яблук зі згущенкою - хитрощі та корисні поради

• Для приготування смачного ніжного продукту потрібно брати яблука кислих сортів, в крайньому випадку кисло-солодких. Так пюре не вийде занадто солодким, приторним. Однак слід пам "ятати, що кислота може спричинити згортання згущеного молока. Тому потрібно купувати тільки якісну згущенку і класти її теплу яблучну масу.
• Якщо яблука дали мало соку, під час гасіння можна доливати ще води. Інакше все пригорить.
• Готове яблучне пюре зі згущенкою можна збити з м'яким вершковим маслом. Вийде чудовий крем для торта або еклерів.
• Пюре з яблук, приготовлене за рецептами зі згущенкою, можна подавати до млинців, оладок, намащувати на бутербоди або їсти просто так.