Рагу з кабачків - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рагу з кабачків.

Рагу з кабачків - загальні принципи і способи приготування

Батьківщиною слова «рагу» є Франція, саме в цій країні з'явилася апетитна закуска, яку прийнято було подавати на самому початку застілля. Як правило, дана страва готувалася з овочів, але часто в неї додавали рибу, м'ясо або гриби, що робило рагу більш ситним і смачним. Крім основних продуктів при приготуванні закуски використовувалися спеції, соуси і прянощі, досить актуальним було додавання зелені. Часто головним інгредієнтом в рагу ставав кабачок - вітамінізовані овоч не тільки приємний на смак, але і прекрасно впливає на стан здоров'я людини.

Кабачкове рагу зовсім не обов'язково повинно містити тільки один овоч, в нього додають і інші складові, наприклад, картоплю, баклажани, м'ясо (свинина, яловичина, телятина, баранина, курятина), фарш, квасоля, гриби тощо. Крім відмінного смаку у рагу є і ще один важливий плюс - воно швидко готується, так що використовується господинею в якості палички-виручалочки, коли необхідно оперативно нагодувати сім'ю або пригостити гостей. Рагу можна подавати на стіл у гарячому і холодному вигляді.

Рагу з кабачків - підготовка продуктів

Перед тим, як приступити до приготування рагу з кабачків, всі продукти слід ретельно промити проточною холодною водою. Кабачки очистити від шкірки і насіння, з м'яса видалити плювки і прожилки, овочі позбавити від шкірки (у випадку з помідорами плоди можна ошпарити окропом, щоб було простіше зняти шкурку). Всі інгредієнти рагу нарізаються на невеликі шматочки. Починати приготування страви краще з обсмажування м'яса (якщо воно входить до складу рецепта).

Рагу з кабачків - найкращі рецепти

Рецепт 1: Рагу з кабачків з м'ясом і картоплею

М'ясо, картопля і кабачки - прекрасне поєднання, рагу з таких інгредієнтів із задоволенням їдять чоловіки, оскільки воно ситне і смачне.

Інгредієнти:
-
300 грамів м "яса (телятина або свинина); - 1 картоплина
; - 1 невеликий кабачо
к; - 1 морква
; - 2 цибулини
; - 2 помідори
; - 2 столові ложки рослинної олії; - кілька
зубчиків свіжого часнику



; Актуальним буде додавання кольорової капусти і (або) солодкого перцю.

Спосіб приготування

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо їх на сковорідку, попередньо політичну рослинним маслом. Процес обсмажування триває 10 хвилин. Приступаємо до роботи з овочами (крім цибулі і помідорів) - чистимо їх, нарізаємо на брусочки або кубики, додаємо до м'яса і обсмажуємо. Цибулю кладемо на сковорідку передостанньою (через 15 хвилин після початку термічної обробки), її краще нарізати кільцями або напівкільцями. Останніми на сковорідку відправляємо помідори і нарубаний часник. Рагу солимо, перчим, додаємо соус і ретельно розмішуємо. Після того, як страва готова (40 хвилин), вогонь слід вимкнути, рагу накрити кришкою і дати йому настоятися 5-10 хвилин. Кабачкове рагу подається на стіл у великій страві, прикрашається дрібно нарубаною зеленню. Приправити можна сметаною з часником.

Рецепт 2: Рагу з кабачків з куркою і сметаною

Рагу з куркою (особливо, коли мова йде про грудки) близько до дієтичної кулінарії, так що прекрасно підійде для жінок, які стежать за власною фігурою і дітей.

Інгредієнти:
- 1 кабачок (1/2 кілограма); - ^
кілограма курячої грудки; -
2-3 солодких перці; -
2 помідори
; - 1 цибулина
; - 1 морква
; - 150 грамів сметани; -
чорний молотий
перець; - сіль.

Спосіб приготування

Кабачки нарізати кубиками, відправити на сковорідку, смажити до напівготовності. Курку нарізати на невеликі шматочки і окремо обсмажити на олії. Моркву натерти на великій терці, цибулю нарізати напівкільцями, пасувати. Помідори і перець порізати і трохи обсмажити. Всі інгредієнти кабачкового рагу викласти в глибоку сковороду, додати чорний мелений перець і сіль. Готувати протягом 10-15 хвилин на невеликому вогні, потім відставити вбік і дати настоятися під кришкою (10 хвилин). Подається страва, заправлена сметаною.

Рецепт 3: Овочеве рагу з кабачків

Корисна вітамінізована страва, яка сподобається дітям і дорослим.

Інгредієнти:
1
кабачок
; - 1 морква
; - 1 цибулина капусти; - 3
столові ложки оливкової олії
; - 3 дільки часнику
;
-
сіль
; Овочеві інгредієнти можна змінювати, наприклад, додавати баклажани, солодкий перець тощо.

Спосіб приготування

Капусту шинкуємо і трохи обсмажуємо, кабачок нарізаємо кубиками, додаємо на сковорідку з капустою, тушимо. Моркву натираємо на терці, цибулю дрібно нарізаємо і окремо пасуємо. За 10 хвилин до готовності до овочів (кабачок і капуста) додаємо очищені від шкіряниці і дрібно нарізані помідори, за 5 хвилин - пасовані цибуля і морква, часник, мелений перець, сіль. Після того, як рагу готово, даємо йому настоятися під кришкою.
Овочеве рагу подається на стіл під сметаною і зеленню.

Рецепт 4: Кабачкове рагу з опятами

Гриби чудово поєднуються з кабачками, тому рагу з даних інгредієнтів виходить неймовірно смачним.

Інгредієнти:
- 300
грамів грибів
; - 1 цибулина
; - 1 помідор
; - ^ банки мас
лин; - 50 мілілітрів рослинної олії
; - чорний молотий
перець; -
сіль;

Спосіб приготування

Гриби ретельно промити, ошпарити, кілька разів поміняти воду і відварити. Обсмажити опята на сковорідці на рослинній олії. Кабачки, ріпчасту цибулю та помідори порізати, обсмажити окремо від грибів на рослинному маслі на сковороді. В останні хвилини обсмаження до овочів додайте нарізані кружечками маслини. Додайте гриби, сіль і перець, гасіть до готовності. Готову страву посипте зеленню.

Рагу з кабачків - корисні поради досвідчених кулінарів

Для рагу найкраще брати молоді кабачки, з них не потрібно знімати шкірку, видаляти насіння і м'якоть.
Склад рагу може змінюватися, якщо немає одного інгредієнта, його без шкоди для смаку можна замінити іншим.
Ідеальний варіант, коли продукти для рагу беруться приблизно в рівних пропорціях.
У кабачкову рагу можна додати кунжутне насіння, страву придбає нотки корейської кухні.
Готувати рагу можна не тільки на газовій плиті, а й у духовці, мікрохвильовій печі, глиняних горщиках або мультиварці.