Шоколадний млинний торт - ласощі зі сковорідки! Рецепти простих і святкових шоколадних млинних тортів з різними кремами

Блинний торт - це не тільки смачно, але і дуже зручно. Для приготування цього десерту не потрібна духовка. З випічкою млинців впорається будь-яка господиня. Залишається лише вибрати правильне тісто і підхожий до нього крем. За справу?

Шоколадний млинний торт - загальні принципи приготування

Для приготування шоколадних млинців у тісто зазвичай додається какао. Але іноді використовують звичайні білі млинці, які промазуються шоколадним кремом. Все залежить від вибраного рецепта. Шари випікаються звичайним способом на сковорідці. Перед нанесенням крему, важливо всі млинці остудити, щоб начинка не витекла. Можна зробити заготовки заздалегідь і навіть заморозити.

Креми для млинців підходять практично всі: ванільні, шоколадні, фруктові. Їх готують зі згущенки, олії, шоколадної пасти, сметани, для смаку та аромату використовують всілякі добавки. Щоб надати простому торту святковий вигляд, його можна прикрасити кремом, ягодами, фруктами або просто облити шоколадною глазур'ю.

Шоколадний млинний торт із заварним кремом

Для цього шоколадного млинного торта готується не зовсім звичайне тісто. Коржі виходять легкими, повітряними за рахунок окремого підіймання яєчних білків.

Інгредієнти

• 150 г борошна;
• 220 мл (склянка) молока;
• 3 л. цукру;
• 20 г олії;
• 15 г какао;
• щепотка розпушувача;
• три яйця.

Крем шоколадний:

• 300 мл молока;
• 5 ложок цукру;
• 3 ложки борошна;
• 90 г шоколаду;
• яйце.

Приготування

1. Тісто замішуємо на жовтках, білки прибираємо вбік. До жовтків кидаємо цукор, не забуваємо присолити, до смаку додаємо ваніль, збиваємо. Вводимо молоко, потім борошно з какао і кидаємо розпушувач. Додаємо розтоплене вершкове масло.

2. Білки потрібно збити до пишної піни. Підмішуємо в шоколадне тісто і відразу приступаємо до смаження.

3. Сковорідку розігріваємо, змащуємо, печемо млинці. Вийде близько 8 штук, діаметром 17-19 см. Кількість залежить від розміру сковороди. Складати один на одного спечені млинці не потрібно або промазуйте маслом, інакше вони можуть злипнутися.

4. Готуємо крем. Розбиваємо борошно з яйцем і цукром, розбавляємо молоком. Ставимо на плиту, варим. Як тільки маса загустіє, кидаємо порізаний дрібними кубиками шоколад, знімаємо з вогню, розмішуємо до повного розчинення плитки. Остужаємо.

5. Промазуємо млинці приготованим кремом, витримуємо пару годин на холоді, щоб торт просочився, трохи зміцнів.

Шоколадний млинний торт з нутеллою і вершками

Рецепт шикарного млинного торта з шоколадним кремом з вершків і популярної пасти «Нутелла». Замість неї можна використовувати і будь-яку іншу солодку масу.

Інгредієнти

• дві ложки какао;
• склянка борошна;
• 500 мл молока;
• три яйця;
• 150 мл вершків;
• три ложки цукру;
• дві ложки олії;
• сіль, розпушувач;
• 150 грамів нутели.

Приготування

1. Робимо тісто. Яйця з'єднати з половиною молока, цукром, посолити. Збиваємо до однорідності, вводимо какао, перемішане з розпушувачем (одна тріска) і борошном.

2. Як тільки маса досягне однорідності, розбавляємо тісто молоком, що залишився, вливаємо рослинну олію.

3. Печемо тонкі млинці на звичайній сковорідці. Якщо тісто буде прилипати, кожен раз промазуємо дно крапелькою олії.

4. Поки шоколадні млинці остигають, робимо крем. Вершки збиваємо до піни, нутелу окремо розмішуємо, щоб паста стала однорідною. З'єднуємо зі збитими вершками. До смаку кидаємо трохи ванілі.

5. Затишні млинці тонко змащуємо кремом. Верх торта з шоколадних млинців прикрашаємо на свій розсуд.

Шоколадний млинний торт з творожним кремом

Особливістю цього шоколадного млинного торта є не тільки приємний смак, а й ситність. Завдяки творожному крему десерт наповнюється білком і стає ще кориснішим.

Інгредієнти

• три склянки борошна;
• чотири яйця;
• півкіло сиру;
• 4 ложки цукру;
• сіль і сода;
• дві ложки какао;
• літр молока;
• 150 г масла сл.;
• олія рослинна;
• 150 г пудри цукрових для крему;
• 100 г шоколаду.

Приготування

1. Яйця збити з цукром, присолити, додати молоко, просіяне з какао борошно і соду. Добре збити тісто міксером, щоб у ньому не утворилися грудочки. Дайте постояти чверть години, потім додайте дві ложки олії.

2. Нагрійте сковороду, спекіть звичайні млинці з усієї кількості шоколадного тіста.

3. Робимо крем. Для цього сир збиваємо з цукровою пудрою, додаємо 100 грамів розм'якшеної олії. Збиваємо разом до однорідності. За бажанням крем теж можна зробити шоколадним, для цього додайте пару ложок какао або трохи шоколадної пасти типу «Нутелла».

4. Змащуємо по черзі млинці, намагаємося наносити творожний крім рівним шаром. Верх торта змащувати не потрібно.

5. Крошимо шоколад, закидаємо в миску, додаємо порізане шматочками масло, яке залишилося (50 грамів). Розтоплюємо суміш у мікрохвильовій печі 30-40 секунд, періодично дістаємо, розмішуємо. Якщо немає мікрохвильовки, можна поставити на водяну лазню.

6. Змащуємо млинний тортик розтопленим шоколадом зверху, потім залишками замазуємо бока. За бажанням посипаємо горішками або кокосовою стружкою, але робити це потрібно відразу, поки глазур липка.

Шоколадний блинний торт з бананами

Млинці для цього торта готуються найпростіші без какао з тіста на окропі. Особливістю десерту є крем з вершків і бананова начинка. Шоколад використовуйте якісний з високим вмістом какао.

Інгредієнти

• п'ять яєць;
• 50 мл олії;
• ваніль;
• склянка молока;
• склянка борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 500 г вершків 30%;
• п'ять бананів;
• 200 г шоколаду;
• п'ять ложок цукру;
• сіль.

Приготування

1. Починаємо приготування торта з млинців з крему. Підігріваємо вершки до гарячого стану, додаємо поламаний шоколад, заважаємо до розчинення, заправляємо ваніллю. Остужаємо, прибираємо на холод, щоб маса загустіла.

2. Для тесту потрібен не окріп, просто підігріваємо воду до 70-80 градусів. Збиваємо цукор з яйцями, солимо, заливаємо склянку молока і засипаємо борошно. Додаємо відразу розпушувач і ретельно розмішуємо тісто. Воно вийде густе. Тепер беремо гарячу воду і розбавляємо тісто, швидко розмішуємо вінчиком. Кількість регулюємо самі, чим жиже вийде суміш, тим тонше млинці.

3. Наливаємо рослинну олію, розмішуємо тісто повторно.

4. На сковороді печемо звичайні млинці. Остужаємо.

5. Банани очищаємо і ріжемо дуже тонкими кружечками.

6. По черзі промазуємо вершковим кремом млинці і через один перекладаємо бананами. Укладаємо в рівну стопку, щоб торт вийшов акуратний.

7. Зверху млинці теж потрібно змастити. Щоб надати вигляд торта, можна чимось прикрасити, але не бананами. На повітрі шматочки потемніють і стануть не дуже привабливими. Залишаємо десерт на дві години, щоб млинці просякнулися шоколадним кремом.

Шоколадний млинний торт з маскарпоне

Цей шоколадний млинний торт може сміливо стати святковою стравою. Крем з маскарпоне ідеально вписується в десерт, облагороджуємо його смак, робить ласощі незвичайними. Тісто на кефірі.

Інгредієнти

• склянка води;
• 500 грн кефіру;
• 2 ст. борошна;
• 5 г розпушувача;
• три яйця;
• ложка цукру;
• пара ложок олії;
• пара ложок какао;
• сіль.

Починка:

• 250 г маскарпоне;
• 250 мл вершків;
• 150 г пудри;
• 120 г шоколаду.

Приготування

1. Заводимо блінне тісто. Яйця з'єднуємо з цукром, обов'язково солимо, вливаємо кефір, закидаємо всі сухі інгредієнти і збиваємо до однорідності.

2. У готове тісто вливаємо склянку окропу, швиденько розмішуємо.

3. Залишається тільки додати пару ложок масла і можна випікати шоколадні млинці, залишаємо їх до повного остигання.

4. Жирні вершки збиваємо до легкої пінки і невеликими частинами вводимо пудру. З'єднуємо з маскарпоне. Можна взяти інший подібний сир з вершковим смаком.

5. Шоколад тримаємо в холодильнику, потім натираємо. Якщо плитка м'яка і розтанула, то нічого не вийде, стружка вся злипнеться. Натертий шоколад також краще тримати в прохолодному місці.

6. Змащуємо млинець кремом, присипаємо шоколадом. Повторюємо шари.

7. Зверху торт також покриваємо масою з маскарпоне, присипаємо тертим шоколадом. Можна нанести візерунок зі стружки.

Шоколадний млинний торт зі згущенням

Крем готується зі звичайної згущенки, бажано, щоб вона була густа і натуральна, тоді у десерту буде дуже приємний вершковий смак. Тісто робиться на молоці з водою.

Інгредієнти

• склянка води;
• дві склянки молока;
• три яйця;
• два ст. борошна;
• 3 л. цукру;
• сіль;
• 2 ложки какао.

Крем:

• банку згущенки;
• 200 г олії;
• 3 ложки какао;
• 200 г сметани.

Приготування

1. Тісто готується звичайним способом. Об'єднуємо сухі інгредієнти. Окремо змішуємо все, крім води і додаємо борошняну суміш. Збиваємо до однорідності, розбавляємо тісто склянкою води. Врешті вливаємо масло, розмішуємо, залишаємо млинну масу на десять хвилин.

2. За цей час можна приготувати крем. Масло беремо розм'якшене, збиваємо міксером, кладемо по ложечці сметану, потім згущене молоко. В кінці засинаємо какао. Або використовуємо шоколадну згущенку, теж вийде відмінний крем. Прибираємо його в холодильник.

3. Печемо млинці, остужаємо.

4. Змащуємо кремом зі згущенки. Відправляємо блінний торт просочуватися.

Шоколадний млинний торт - корисні поради і хитрощі

• Навіть у солодке блінне тісто потрібно додавати сіль. В іншому випадку торт вийде несмачним.
• Якщо немає ситу для просіювання какао, його можна змішати з цукровим піском і разом додати в тісто. Всі грудки розчинятися.
• Для змащування сковорідки найкраще використовувати промаслену ганчірку, дозування жиру в цьому випадку буде мінімальним. У старовину використовували шматочок свіжого несоленого сала, наколотий на вилку.