Сік з гарбуза в соковарці - смачний вітамінний напій. Як приготувати гарбузовий сік у сковарці

Гарбуз - один з найкорисніших овочів, які ростуть на наших городах.

В основному вони виростають досить значних розмірів. Після того, як овоч розріжуть, зберігається він не довго. Як варіант, з нього можна приготувати сік, щоб нічого не пропало.

Гарбузовий сік у соковарці - основні принципи приготування

Готувати гарбузовий сік не складно, особливо в соковарці. У ній сік не просто вариться, але і відразу стерилізується, що позбавляє від довгого і нудного кип'ятіння банок у воді.

Гарбузовий сік буває двох видів - з м'якотттю і без. За допомогою соковарки модно приготувати обидва ці види. Отже, вам знадобиться гарбуз і цукор. Кількість останнього визначають за смаком, залежно від солодощі овоча. Якщо гарбуз дуже солодкий, можна обійтися і зовсім без цукру.

Для початку готують гарбуз. Її миють, чистять від шкірки і насіння. М'якоть нарізають невеликими шматочками. У нижню каструлю соковарки вливають воду до позначки. Зверху встановлюють інші частини приладу. Шматочки гарбуза укладають у верхнє сито і закривають кришку соковарки.

Прилад ставлять на вогонь. Готують велику ємність, куди буде витікати готовий сік.

Якщо ви готуєте сік без м'якоті, то після того як він припинить надходити з трубки, присипте в нього цукор. Щоб вийшов сік з м'коттю, кришку відкривають і завадять розм'якшений гарбуз.

Отриманий сік з цукром ставлять на плиту і прогрівають, але не кип'ятять. Як тільки з'являться перші бульбашки, його розливають по стерильних пляшках або банках. Ємність закупорюють кришками, перевертають і залишають остигати, накривши покривалом.

Рецепт 1. Сік з гарбуза в соковарці без цукру

Інгредієнти

м'якоть гарбуза.

Спосіб приготування

1. У нижню каструлю влийте питну воду, щоб її рівень доходив до верхньої позначки. Поставте її на вогонь.

2. Тепер встановити в нижню каструлю пристрій для збирання соку. У нього помістіть сито.

3. Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і видаліть волокна з насінням. М'якоть овоча наріжте не надто дрібними шматочками.

4. Викладіть нарізаний гарбуз у сито. Накрийте щільно кришкою і залиште пропарюватися на середньому вогні.

5. Підготуйте скляні пляшки або банки. Вимийте їх, простерилізуйте і обсушіть. Підставляйте тару під шланг і збирайте в неї сік. Відразу герметично закатайте спеціальним ключем або щільно завинтіть кришками. Переверніть, накрийте покривалом і залиште остужатися на добу.

Рецепт 2. Гарбузовий сік у соковарці з апельсином

Інгредієнти

гарбуз - кілограм;

цукор - 100 г;

лимонний сік - 3 мл;

апельсин.

Спосіб приготування

1. Очистіть від шкірки гарбуз, видаліть насіння з волокнами. М'якоть овоча наріжте ломтиками середньої величини.

2. Апельсин обдайте окропом, очистіть від шкірки і розберіть на дольки. Зніміть тонку шкірку та білі волокна.

3. Поставте на вогонь нижню каструлю скороварки, вливши в неї воду до позначки. Зверху встановіть пристрої для збирання соку. У нього помістіть сито. Викладіть на нього ломтики гарбуза і дільки апельсинів. Щільно закрийте кришкою.

4. Підготуйте глибоку ємність, в яку буде стікати готовий сік. Це може бути емальована миска або каструля.

5. Коли сік з трубки перестане надходити в каструлю. Додайте в нього лимонний сік і цукор. Поставте на помірний вогонь. Варите, завадячи, до появи перших бульбашок.

6. Гарячий сік розлийте по стерильних сухих пляшках і банках. Герметично закупорте скляну тару, переверніть і приховайте покривалом. Витримайте добу, до повного остигання.

Рецепт 3. Сік з гарбуза в соковарці з яблуками

Інгредієнти

цукровий пісок;

два з половиною кілограми гарбуза;

півтора кілограма яблук.

Спосіб приготування

1. У нижню каструлю соковарки вливаємо воду, щоб її рівень досягав верхньої позначки.

2. Гарбуз чистимо від шкірки, видаляємо волокна і насіння. М'якоть нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо її в сітку соковарки.

3. Яблука моє, вирізаємо насіннєві коробки і нарізаємо так само, як і гарбуз. Яблука відправляємо слідом за гарбузом.

4. Ставимо каструлю з водою на вогонь. Коли вода в ній закипить, встановлюємо прилад для збору соку. Кран шланга повинен бути закритий. У резервуар поміщаємо сітку з гарбузом і яблуками. Щільно закриваємо соковарку кришкою і варимо сік близько години на помірному вогні.

5. Під шланг підставляємо каструлю і відкриваємо кран. Зливаємо сік. Відкриваємо кришку, і злегка приминаємо яблука з гарбузом.

6. В отриманий сік додаємо цукор і ставимо каструлю на вогонь. Варим, перешкоджаючи, до появи перших ознак кипіння. Гарячий сік розливаємо по стерильних сухих скляних ємностях і відразу ж герметично закочуємо.

Рецепт 4. Гарбузовий сік у соковарці з морквою

Інгредієнти

м'якоть гарбуза - кілограм;

цукор - 150 г;

лимонна кислота - 10 г;

морква - півкілограма;

очищена вода - літр.

Спосіб приготування

1. Гарбуз і моркву очистіть від шкірки. Вимийте. У гарбуза видаліть насіння і волокна. Овочі наріжте невеликими ломтиками.

2. Залийте в спеціальний відсік соковарки очищену воду. Зверху встановіть ту частину приладу, в яку буде збиратися сік. Поставте сито і викладіть в нього шматочки овочів.

3. Щільно закрийте кришкою і відправте соковарку на вогонь. Під шланг поставте глибоку чисту каструлю. Через приблизно сорок хвилин відкрийте кран. Коли весь сік опиниться в каструлі, додайте в нього лимонну кислоту і цукровий пісок.

4. Поставте каструлю з соком на вогонь. Як тільки з'являться перші ознаки кипіння, зніміть сік з вогню і відразу ж розлийте його по сухих стерильних ємностях зі скла. Герметично закатайте, переверніть і остудіть, накривши покривалом.

Рецепт 5. Гарбузовий сік у соковарці з крижовником

Інгредієнти

800 г м'якоті гарбуза;

мед - 300 г;

ягоди крижовника - 800 м.

Спосіб приготування

1. Крижовник вимити, обірвати хвостики і проколоти кожну ягідку в декількох місцях голкою.

2. Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння і волокна. М'якоть овоча нарізати маленькими ломтиками. Ягоди і шматочки овочу викладіть в сито соковарки.

3. У нижню каструлю влити воду до верхньої позначки. Зверху встановити пристрій для збирання соку. У нього поставити сито з овочами і ягодами. Щільно закрити соковарку кришкою і поставити на помірний вогонь.

4. Через хвилин сорок під шланг помістити чисту каструлю і відкрити краник. Відкрити кришку і прим'яти ягоди з овочами. Коли сік припинить надходити зі шланга, додати в каструлю мед, перемішати і поставити на помірний вогонь.

5. Варити сік до появи на поверхні перших бульбашок. Відразу ж розлити по скляних стерильних пляшках і щільно закрутити їх кришками.

Рецепт 6. Гарбузовий сік з гарбуза з червоною смородиною

Інгредієнти

м'якоть гарбуза;

червона смородина.

Спосіб приготування

1. Викладіть смородину на сито і ополосніть під краном. Зніміть ягоди з гілочок і викладіть їх у сито соковарки.

2. Вимитий гарбуз наріжте великими брухтами і видаліть насіння з волокнами. Потім очистіть шкірку. М'якоть подрібніть невеликими шматочками. Відправте гарбуз у сито сковарки.

3. У нижню каструлю влийте воду до верхньої позначки. Поставте на вогонь. Коли вода вскипить, встановіть пристрій для збору соку. Зверху поставте сито з ягодами і гарбузом. Щільно закрийте кришкою. Кран у шланга, з якого буде витікати сік, повинен бути закритим.

4. Через сорок хвилин відкрийте кришку і злегка обіймайте вміст сита. Поставте під шланг чисті стерильні баночки. Як тільки вони наповняться, відразу ж їх герметично закатайте, переверніть і сховайте теплим покривалом. Залиште на добу до повного остигання.

Рецепт 7. Сік з гарбуза в соковарці з японською айвою

Інгредієнти

три кілограми гарбуза;

півкілограма японської гарбуза.

Спосіб приготування

1. Гарбуз і японську айву очистіть від шкірки. Видаліть біля гарбуза насіння з волокнами. Айву розріжте на чотири частини і виріжте насіннєві коробки. Наріжте м'якоть айви і гарбуза невеликими ломтиками.

2. Влийте в нижню каструлю питну воду до верхньої позначки. Поставте її на вогонь. Коли вода почне кипіти, встановіть у каструлю пристрій для збору соку. У нього помістіть сито зі шматочками фруктів та овочів.

3. Щільно закрийте кришкою і варите на помірному вогні. Приблизно через годину поставте під шланг суху стерильну банку і відкрийте краник. Як тільки банка наповниться соком, герметично її закатайте, переверніть і остудіть, накривши покривалом. Наповнюйте банки, поки сік не припинить надходити зі шланга.

Гарбузовий сік у соковарці - поради і хитрощі

Щоб отримати сік з м'якоттью, приблизно через сорок хвилин відкрийте кришку соковарки і пам'ятайте вміст сита ложкою.

Замість цукру можете використовувати мед.

Якщо ви варите сік без цукру, можете його відразу зливати в стерильні банки і закочувати.

Сік з цукром або медом необхідно прогріти до перших ознак кипіння.

Для соку краще брати солодкий мускатний гарбуз.