Сирники з яблуками - творожна радість! Рецепти різних сирників із сиру з яблуками для здорового раціону

Сирник з яблуком - це ще не пиріжок, але вже дуже ніжна, солодка, соковита і всіма улюблена страва.

Апетитні творожники смажать на сковороді або запікають у духовці, подають на сніданок, південь або десерт і існує дуже багато рецептів.

Кращі зібрані тут.

Сирники з яблуками - загальні принципи приготування

Для сирників найкраще використовувати простий сир без добавок, можна взяти продукт зниженої жирності. У деяких рецептах зазначено, що його потрібно протерти, але якщо консистенція м'яка, то досить просто розім'яти.

Що ще кладуть у творожне тісто:

• яйця;
• борошно, манку, вівсянку;
• ваніль, корицю;
• цукор, сіль.

Яблука для сирників зазвичай просто додають в тісто. Фрукти ріжуться шматочками, змішуються із загальною масою. Потім формують сирники. Класична форма у вигляді шайби. Але завжди можна зліпити просто кульки, зробити овальні вироби або надати іншу форму. Все залежить від вашої фантазії і можливостей тесту.

Сирники з сирої з яблуками і манкою

Варіант ситних і соковитих сирників із сиру з манною крупою. При формуванні виробів використовується трохи борошна, в саме тісто вона не додається.

Інгредієнти

• сиру 0,5 кг;
• три ложки манки;
• 1 ложка цукру;
• яйце;
• борошно для присипки;
• яблуко, досить одного великого.

Приготування

1. Сир викладіть в миску, розітріть виделкою. Блендер або сито для подрібнення можна не використовувати, достатньо позбутися великих шматочків.

2. Додайте до творогу манку і цукор, можна для смаку насипати невелику тріску солі, розмішайте.

3. Вбийте яйце, достатньо одного. Розмішайте і залиште творожу масу на половину години.

4. За цей час очистіть яблучко, поріжте кубиками і додайте в тісто.

5. Розігріть трохи масла в сковороді. Можна взяти рослинне або його суміш з вершковим маслом.

6. Набирайте столову ложку тесту, кладіть у присипану борошном руку, формуйте кульку.

7. Трохи придавить сирник, перекладіть у сковорідку.

8. Оскаржуйте до готовності. Вогонь великим робити не потрібно. У середньому сирники потрібно прожарювати по 3 хвилинки з кожного боку.

Сирники з яблуками, корицею і борошном

Варіант сирників на борошні для тих, хто не хоче чекати набухання манної крупи. Потрібно бути готовим до того, що якщо сир слабкий, муки може знадобитися трохи більше, зазначеного в списку нижче.

Інгредієнти

• 400 г сиру;
• 2 яблука;
• яйце;
• 5-6 ложок борошна;
• кориця, олія;
• 2 ложки цукру;
• щепотка солі.

Приготування

1. Перетріть сир з цукром, киньте до них тріску солі, корицю і яйце, розмішайте.

2. Тепер яблука. Їх можна просто порізати невеликими шматочками і перекласти в тісто. Або натріть, але тільки крупно, щоб не вийшло багато соку.

3. Додайте половину рецептурного борошна, розмішайте ще раз. Оцініть консистенцію. Якщо маса залишилася слабкою, підсипте ще трохи борошно.

4. Решту борошна пересипте в тарілочку.

5. Змочіть руки, відщипніть трохи тіста, скатайте в долонях кульку, обваляйте в борошні. Перекладіть не дошку розділювальну. Сформуйте таким способом всі сирники.

6. Розігріть олію, викладайте сирники, але перед цим кожну штучку потрібно сплющити, надаючи форму шайби.

7. Оскаржуйте яблучні шайби до готовності на сковорідці.

Сирники з сирої з яблуками в духовці

Варіант дієтичних сирників із сиру з яблуками. Випікаються вироби в духовці. Для отримання ідеальної страви краще використовувати силіконовий килимок. Також особливістю цього рецепта є те, що яблука виступають начинкою.

Інгредієнти

• що склянки борошна;
• 2 яйця;
• 500 г сиру;
• 3 ложки цукру;
• 2 яблука.

Приготування

1. У сир додайте яйця з цукром, перетріть, додайте борошно. Розмішайте. Тісто має вийти досить круте.

2. Натріть яблука крупно. Шкірку можна не знімати, огризки приберіть.

3. Духовку увімкніть на 160 градусів, нехай пічка поки прогрівається.

4. Застеліть противень силіконовим килимком.

5. Відщипніть трохи тіста, розчавіть на руці в ліпешку.

6. Покладіть у цент пелюшки натерте яблуко, з'єднайте всі краї зверху, щоб вийшов колобок з начинкою. Надійно захистіть шов.

7. Перекладіть сирник на противень швом вниз. Аналогічно сформуйте інші вироби. Якщо ви викладаєте, залишайте відстань між ними.

8. Поставте в духовку, пропікайте 15 хвилин.

9. Додайте температуру до 200 градусів, підсмажте сирники до рум'яної скоринки.

Смажені сирники з яблуками та родзинками

Варіант апетитних сирників з яблуками і ізюмом. Готується страва на сковороді, сир можна використовувати будь-хто.

Інгредієнти

• 250 г сиру;
• яйце;
• 50 г ізюму;
• ложка цукру;
• 1 яблуко;
• ваніль, борошно.

Приготування

1. Промийте родзинки, викладіть на серветку, нехай поки виноградинки підсохнуть.

2. Яблука наріжте кубиками, можна залишити на дошці.

3. У сир додайте яйце і цукор, розітріть, додайте яблуко з родзинкою, просто розмішайте.

4. Тепер борошно. Її потрібно додати стільки, щоб вийшло не круте, але і не рідке тісто. Насипаємо, розмішуємо, дивимося по густоті.

5. Тепер на роздільну дошку насипаємо трохи борошна, викладаємо тісто, зверху теж злегка присипаємо борошном і розкочуємо ковбаску.

6. Ріжемо поперек на гуртки у вигляді шайби.

7. Руками поправляємо форму сирників, присипаючи липкі зрізи борошном. Якщо окремі родзинки сильно випирають, то можна втиснути всередину.

8. Розігріваємо олію, обсмажуємо яблучні сирники з родзинкою до рум'яної скоринки.

Сирники з сирої з яблуками і вівсянкою

Ще один варіант корисних сирників, які готуються з додаванням вівсяних пластівців. Їх можна смажити на сковорідці або випікати в духовці, вийде дієтичний варіант.

Інгредієнти

• 200 г сиру (пачка);
• 100 мл сметани, краще використовувати жирний продукт;
• два яблука;
• вівсянки 200 грамів;
• 2 ложки цукру;
• 0,3 ч. л. солі;
• яйце ціле і 1 білок;
• трохи соди.

Приготування

1. Якщо сир сухий і з грудками, то для цього рецепта продукт бажано перетерти крізь сито або подрібнити іншим зручним способом.

2. Додайте сметану з цукром і жовток. Білки відкладіть вбік. Розмішайте.

3. Тепер додайте вівсяні пластівці, знову розмішайте, прикрийте і залиште для набухання на 30 хвилин, можна періодично перешкоджати, щоб волога розподілялася рівномірніше.

4. Натріть яблуко, змішайте з сиром і пластівцями, додайте тріску соди. За бажанням у тісто можна покласти трохи промитого родзинки, корицю, можна насипати ваніль.

5. Білки збийте до пишної піни, викладіть в тісто, акуратно розмішайте. Бажано не осаджувати піну.

6. У сковорідку налийте трохи масла, можна просто змастити.

7. Тепер ложкою викладайте сирники на розігріту сковороду. Додайте форму товстих оладів, готуйте спочатку з одного боку, потім переверніть і прикрийте. Просмажте до готовності.

8. Або розкладіть сирники на противні, можна змастити рештою жовтком від другого білка, запечіть при 160-170 градусів.

Сирники з яблуками і бананом

Банан для таких сирників потрібно використовувати стиглий, так буде простіше подрібнити його до кашиці, не використовуючи нічого, крім звичайної вилки.

Інгредієнти

• 400 г нежирного сиру;
• 1 банан;
• 1 яблуко;
• 4 ложки борошна;
• 2 ложки цукру;
• 2 яйця;
• олія для оскарження

Приготування

1. Видаліть у банана шкурку, поламайте шматочками і перекладіть в миску. Пам'ятайте виделкою, щоб вийшло пюре.

2. Додайте яйця з цукром, підійте цією ж виделкою.

3. Тепер додайте перетертий або просто розім'ятий сир, розмішайте.

4. Натріть або покиньте кубиками яблуко, відправте в загальну масу для сирників.

5. Залишається тільки заправити творожне тісто борошном і ваніллю, добре розмішати. Якщо воно виходить вологе і дуже липке, додайте ще муки.

6. Скатайте з тіста кульки, обваляйте в борошні. Придавіть, щоб вийшли сирники класичної форми.

7. Викладайте в прогріту олію, готуйте до красивої корочки з обох сторін.

Пишні сирники з сиру з яблуками

Рецепт м'яких і пишних сирників, в тісто для яких додається пекарський розпушувач. Яблука для цього рецепта краще нарізати шматочками, оскільки терті фрукти виділятимуть багато соку, тісто стане рідке. Смажити такі сирники потрібно у великій кількості олії, щоб вони вільно плавали.

Інгредієнти

• 250 г сиру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 яблуко;
• 1 яйце;
• 2 ложки цукру;
• 50 г борошна;
• олія, ваніль.

Приготування

1. Муку розмішайте з розпушувачем.

2. Перетріть сир з цукром і яйцем, заправте ваніллю і тріскою солі, розмішайте.

3. Яблуко покрошіть кубиками по 0,5 сантиметра.

4. Змішайте спочатку творожню масу з яблуком, потім додайте борошно з розпушувачем.

5. Зліпіть з приготованої маси сирники невеликого розміру.

6. Розігріть у сковорідці масло, наливайте шар не менше сантиметра.

7. Обжарюйте до рум'яної скоринки, виймайте яблучні сирники на серветки.

Сирники з яблуками - корисні поради і хитрощі

• Як би не хотілося використовувати в сирники старий сир, краще цього не робити. Неприємна кислинка і затхлий запах неможливо замаскувати ваніліном або цукром.
• Якщо сир занадто мокрий, потрібно сцедити сироватку. Найпростіше викласти продукт у полотняний мішечок і підвісити на деякий час.
• Якщо сир дуже сухий, то в нього можна додати трохи кефіру або сметани. Потім ці два продукти просто добре збийте комбайном до консистенції густого крему.
• Сирники без яєць зробити складно, але і з ними важливо бути акуратніше. Якщо перекласти, то тісто вийде рідкою, потрібно багато борошна, сирники після випічки будуть жорсткими. У середньому на 400 г сиру використовується одне яйце.
• У сирники можна додавати не тільки свіжий фрукт, а й сушені яблука. Бажано їх перед цим трохи розмочити в теплій воді.