Творожно-жовтий торт - найкращий десерт без випічки! Рецепти ванільних, фруктових, шоколадних творожно-желейних тортів

Желейні торти особливі. Вони виходять красиві, яскраві, насичені і дуже корисні, адже складаються виключно з натуральних продуктів. Часто основою є сир. Що ще можна додати?

Творожно-жовтий торт - загальні принципи приготування

Желатин для тортів можна використовувати звичайний або швидкорозчинний. У деяких рецептах потрібно готове желе в пакетиках. Якщо конкретно не вказано смаку або кольору, можна вибрати на свій розсуд. Желатин заливається прохолодною водою, потім наполягає до повного набухання. Після цього його розтоплюють і змішують з іншими інгредієнтами.

З чого роблять торти:

• сир або творожні маси;
• фрукти, ягоди;
• сметана, йогурти;
• цукор;
• шоколад, какао, ваніль;
• бісквіт, печиво.

Формують десерт у мисках, які зазвичай застилають харчовою плівкою або фольгою. Можна використовувати роз'ємну форму. Творожні торти на желатині вимагають часу для застивання, зазвичай на це йде від 3 до 6 годин.

Простой творожно-желейный торт с клубникой.

Варіант дивовижного творожно-желейного торта без випічки. Ягоди полуниці краще використовувати свіжі і щільні. З цих продуктів вийде досить великий десерт на 10 порцій.

Інгредієнти

• 0,5 кг сиру;
• 0,5 кг сметани;
• 20 г желатину;
• 160 г пудри;
• 700 г полуниці.

Приготування

1. Сир і сметану краще вийняти на стіл заздалегідь, нехай постоять, потрібні продукти кімнатної температури.

2. Змішуємо 0,5 стандартних склянки води і желатин. Відставаємо, щоб крихти набухли. Орієнтуємося за часом, вказаним в інструкції.

3. Полуницю промиваємо, залишаємо для стікання рідини.

4. Змішуємо сметану з цукровою пудрою і додаємо до них сир, збиваємо блендером до однорідності.

5. Набухлий желатин ставимо в мікрохвильову пічку. Підігріваємо спочатку 15 секунд, потім розмішуємо і ще раз гріємо 15 секунд. Якщо раптом суміш не росте, можна повторити втретє.

6. Виливаємо желатин у творожний крем, інтенсивно розмішуємо, заправляємо основу ванілью.

7. Підсохлу полуницю звільняємо від кінчиків, викладаємо рівним шаром на дно застеленої миски.

8. Поливаємо творожним кремом. Якщо ягоди залишилися, розкидаємо і злегка поглиблюємо, щоб вони не випирали.

9. Залишаємо жовте ласощі на 4 години в холодильнику, потім миску накриваємо плоскою стравою, перевертаємо торт.

Творожно-желейний торт з вишнею (на основі)

Для вишневого творожено-желейного торта потрібна основа. Звичайно, можна спекти повноцінний корж, але тут використовується печиво, беремо просте пісочне пор типу «Топлене молоко», «Ювілейне».

Інгредієнти

• 600 г сиру;
• 15 г желатину;
• 250 г печива;
• 70 г олії;
• 1 банку згущенки;
• 400 г вишні;
• 1 пакет вишневого желе.

Приготування

1. Печиво розминаємо в крихту, можна скористатися комбайном. Додаємо розм'якшену олію, починаємо місити. У процесі вводимо кілька ложок згущення. Повинна вийти маса, що нагадує тісто. Викладаємо на дно роз'ємної форми, вирівнюємо корж, відправляємо в холодильник.

2. Желатин змішуємо з 50 мл простої води або вишневого соку. Залишаємо на чверть години.

3. Збиваємо сир з згущенкою, що залишилася. Якщо солодощів недостатньо, можна додати цукор. Кладемо розтоплений желатин, розмішуємо.

4. Виймаємо корж з холодильника, виливаємо творожний крем і відправляємо застигати години на 2. Маса повинна стати щільною, щоб вишня не провалювалася в крем.

5. Розводимо желе з пакетика за інструкцією. Можна взяти будь-яке інше, якщо немає вишневого смаку.

6. Виймаємо кісточки з ягід.

7. Розкладаємо вишні поверх творожної маси, поливаємо розлученим, але не гарячим желе. Відправляємо десерт у холодильник, витримуємо до повного застивання.

Творожно-желейний торт «Шоколадний» на бісквіті

Для цього тортика знадобиться бісквітна основа, якщо немає бажання займатися випічкою, можна купити корж у магазині.

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 7 ложок цукру;
• 5 ложок борошна.

Для творожного шару:

• 0,4 кг сиру;
• 0,4 кг сметани;
• 3 ч. л. желатину;
• 1 плитка шоколаду;
• 1 ложка какао;
• 1 ст. цукру;
• 60 мл води.

Приготування

1. Готуємо корж. До піни підбиваємо яйця, поступово насипаємо цукор. Як тільки він повністю розчинитися, маса стане пишна і біла, засипаємо борошно. Переливаємо в застелену роз'ємну форму, печемо. Так як корж тоненький, зазвичай вистачає десяти хвилин. Остужаємо.

2. Висипаємо желатин в миску, додаємо воду, залишаємо.

3. Збиваємо сир, сметану і какао з цукром, приправляємо ваніллю, залишаємо осторонь.

4. Остиглий корж виймаємо з форми, прибираємо папір і повертаємо назад.

5. Ламаємо шоколад шматочками, половину розтоплюємо на водяній лазні, решту рубаємо дрібніше і висипаємо в сир. Слідом виливаємо і розтоплену масу, перемішуємо.

6. Тепер розтоплюємо желатин і теж переливаємо в сир.

7. Залишається тільки все добре розмішати, вилити в роз'ємну форму поверх коржу, залишити на 5-6 годин.

Творожно-желейний торт «Бите скло» з бісквітом

Варіантів торта «Бите скло» з творожної основи багато. Цей десерт відрізняється ситністю, оскільки в ньому присутній бісквіт. Можна взяти один готовий корж, печиво або спекти за будь-яким з рецептів.

Інгредієнти

• 200 г бісквіту;
• 3 пакетики желе різних кольорів;
• 300 г сиру;
• 600 г сметани;
• 20 г желатину;
• 1 ст. цукру.

Приготування

1. Розводимо желе по кольорах окремо, але води наливаємо трохи менше, ніж в інструкції. Виливаємо на тарілочки, шаром по сантиметру. Залишаємо для застивання в холодильнику.

2. Нарізаємо бісквіт кубиками по 2 см або ламаємо довільними шматочками руками.

3. Розводимо желатин, наливаємо до нього не більше 100 мл води.

4. Сир збиваємо зі сметаною і цукром. Додаємо розтоплений желатин.

5. Виймаємо застигле желе, нарізаємо на шматочки довільної форми.

6. Застилаємо велику миску плівкою, поливаємо шаром сметани, розкладаємо шматочки желе і бісквіту, знову поливаємо кремом. І так далі. Зверху виливаємо обережники творожної маси.

7. Відправляємо десерт на 5 годин в холодильник, потім «Бите скло» потрібно перевернути на плоску тарілку, видалити плівку.

Творожно-желейний торт «Бите скло» з фруктами

Варіант дуже яскравого і легкого творожно-желейного торта, який готується без бісквіту. За смаком можна використовувати інші фрукти.

Інгредієнти

• 2 пакетики желе;
• 400 г сиру;
• 20 г желатину;
• 1,5 ст. йогурту;
• 200 г полуниці;
• 200 г ківі;
• 150 г сах. пудри.

Приготування

1. За інструкцією робимо желе, залишаємо до повного застивання. Краще, якщо воно буде різних кольорів, десерт вийде красивіше.

2. Желатин заливаємо невеликою кількістю води, приблизно 70 мл, теж залишаємо для набухання.

3. Збиваємо сир з пудрою і йогуртом. Можна взяти йогурт фруктовий або натуральний, справа особистого смаку.

4. Ківі очищаємо, нарізаємо шматочками до двох сантиметрів.

5. Якщо полуниця дрібна, то використовуємо цілком. Якщо ягоди великі, то розрізаємо навпіл або четвертинками.

6. Нарізаємо желе. Можна робити шматочки довільної форми і розміру, але не дуже великі.

7. Додаємо в сир розтоплений желатин, ретельно збовтуємо, слідом висипаємо желе і фрукти. Розмішуємо.

8. Перекладаємо все це в миску, застелену плівкою. Можна взяти роз'ємну форму невеликого розміру. Чекаємо застивання десерту.

Творожно-желейний торт «Апельсиновий»

Цей торт відрізняється красивою викладкою. Десерт дуже яскравий, сонячний і ароматний.

Інгредієнти

• 1 пакетик апельсинового желе;
• 3 апельсини;
• 500 г сиру;
• 15 г желатину;
• 1 ст. сметани;
• цукор за смаком.

Приготування

1. Розводимо желе апельсинове або лимонне за інструкцією, остужаємо і виливаємо в роз'ємну форму. Можна використовувати миску, але з рівним дном. Ставимо в холодильник для застивання.

2. Розводимо поки звичайний желатин з 50 мл води, нехай набухає.

3. Очищаємо апельсини, нарізаємо рівними кружечками до 0,5 см. Повинні вийти красиві дольки з секторами.

4. Викладаємо гуртки апельсинів на застигле желе. Вибираємо найкрасивіші шматочки.

5. З'єднуємо сир зі сметаною, збиваємо, цукор додаємо до смаку, вводимо розтоплений желатин.

6. Акуратно поливаємо апельсини зверху. Намагаємося не зрушити шматочки.

7. Апельсини, що залишилися, можна порізати мельче і розкидати зверху, злегка заглибивши в сир. Відправляємо торт застигати.

Творожно-желейний торт з печива з желатином

Ще одна рецептура простого торта, який не вимагає випічки. Печиво можна використовувати будь-яке, але краще м'яке, можна з шоколадним смаком.

Інгредієнти

• 300 г печива;
• 400 г сметани;
• 150 г цукру;
• 1,5 ст. л. желатину;
• 100 г шоколаду;
• 400 г сиру.

Приготування

1. З'єднуємо желатин і 50 г холодної води, розмішуємо, залишаємо на 30 хвилин.

2. З'єднуємо сир і сметану, кидаємо цукровий пісок, розмішуємо. Якщо потрібно, то торт можна зробити солодше.

3. Тепер потрібно розтопити желатин, змішати з сиром.

4. Застилаємо формочку харчовою плівкою, робимо творожний шар близько 0,5 см.

5. Розкладаємо шар з печива. Знову сир, потім печиво. Виливаємо залишки крему зверху.

6. Ставимо торт застигати.

7. Шоколад потрібно розтопити і остудити.

8. Виймаємо торт з форми, перевернувши на страву. Поливаємо розтопленою шоколадною глазур'ю. Даємо постояти ще чверть години і чудовий десерт готовий!

Творожно-желейний торт - корисні поради і хитрощі

• Топити желатин у мікрохвильовій печі простіше, але на водяній лазні виходить якісніше.
• Не можна, щоб желе закипіло і тим більше проварилося. Десерт після цього не застигне.
• Якщо торт не хоче застигати - це вже не виправити. Варіант - розкласти масу в невеликі миски, прикрасити тертим шоколадом, горіхами, кокосовою стружкою і подати такий десерт.