Вчені: сир підвищує кров'яний тиск

Вчені з медичного інституту Вольфсона в Лондоні, провівши спеціальний аналіз, встановили значний зв'язок між сиром і підвищеним кров'яним тиском, що відвіває за інфаркти, інсульти і ряд інших серйозних проблем зі здоров'ям, які, в свою чергу, щорічно стають причинами тисяч передчасних смертей.

Головним фактором, що дозволяє продукту впливати на розвиток захворювань, виявилася сіль, присутня в його складі в напрочуд великих концентраціях. Експерти виявили, що рівень солі в сирі чеддер вище, ніж у картопляних чіпсах, в той час, як фета, халлумі та інші популярні види продукту за величиною аналогічного показника і зовсім перевершують морську воду.

"У більшості випадків сир перенасичений жирами, які, в принципі, при помірному споживанні, не завдають шкоди здоров'ю людини, але в поєднанні з високим рівнем солі, вони стають небезпечні. Це ще більше погіршує становище людей, в щоденний раціон яких включений сир "- зазначає професор медицини Грем Мак-Грегор.

Він також додав: "Протягом дня людині рекомендується вживати в цілому не більше 6 грам солі. Отже, визначати для себе максимальну кількість сиру, яку можна з'їсти за 24 години, слід виходячи з його складу - чим більше в ньому солі, тим менше повинна бути добова норма "
.Вот який рівень вмісту солі у деяких видів сиру (в 30 грамах продукту): рокфор - 1 г, халлумі - 0,81 г, фета - 0,76 г. За її кількістю всі три наведених сиру перевершують морську воду, де та ж пропорція становить 0,75 грам солі в 30 мілілітрах.

"Результати нашого дослідження зовсім говорять про те, що людям необхідно відмовитися від сиру. Просто кожному з нас слід обмежити його вживання "- пояснила голова інституту Вольфсона Кетрін Дженнер.