Яловичина з чорносливом у мультиварці - нереально смачно! Кращі рецепти соковитої яловичини з чорносливом у мультиварку

Яловичина з чорносливом - насичена і ароматна страва. Існує величезна кількість способів його приготування, але найпростіше скористатися мультиваркою. Кухонна помічниця не підведе!

Яловичина з чорносливом у мультиварці - загальні принципи приготування

Готувати в мультиварці можна будь-яку яловичину. Але соковита і ніжно страва вийде тільки з м'яса молодої тварини. Шматок промивається, обов'язково підсушується, нарізається. Далі його відразу закладають до інших інгредієнтів або перед цим оскаржують.

Чорнослив перед використанням промивають, іноді розмочують. Ніякої іншої обробки продукт не вимагає. У страву його додають перед гасінням.

З якими інгредієнтами дружать основні продукти:

• овочі;
• сметана;
• гриби;
• горіхи;
• інші сухофрукти.

Часто в страви додають сухе вино, що дає дивовижний аромат. Для гасіння доливають бульйони або воду. У приготуванні зазвичай використовують один або два режими: смаження або випічка, гасіння. Точний час приготування яловичини залежить від багатьох факторів: якості м'яса, особливостей мультиварки, додаткових продуктів.

Яловичина з чорносливом у мультиварку з білим вином

Для цієї страви можна використовувати і червоне вино. Смак яловичини з чорносливом у мультиварку від цього не постраждає, але буде трохи іншим.

Інгредієнти

• 500 г вирізки яловичини;
• 100 г чорнослива;
• 2 цибулини;
• 100 мл вина білого;
• лавр, сіль з перцем;
• олія;
• 300 мл бульйону або води;
• 2 ложки борошна;
• 3 зубчики часнику.

Приготування

1. Промиту вирізку яловичини потрібно порізати невеликими кубиками, трохи менше, ніж для шашлика. Дайте шматочкам підсохнути.

2. Розпечіть у сковороді масло, можна взяти казан. Опустіть шматочки м'яса, обсмажуйте до рум'яної корочки на найсильнішому вогні. Достатньо кількох хвилин. Вийняйте м'ясо.

3. Це масло залийте в мультиварку, додайте порізану напівкільцями цибулю, підрум'яньте на режимі випічки.

4. Додайте до цибулі обсмажене окремо м'ясо.

5. Промийте чорнослив, опустіть у мультиварку, продовжуйте смажити. Додайте подрібнений часник.

6. Через пару хвилин влийте вино, дозвольте викіпіти.

7. Тепер страву можна заправити спеціями, акуратно введіть борошно, швидко розмішайте.

8. Влийте 300 мл бульйону або води. Якщо хочете отримати більше соусу, додайте ще.

9. Перемкніть мультиваркову каструлю на режим гасіння, готуйте яловичину з чорносливом годину. В самому кінці додайте лавр.

Яловичина з чорносливом у мультиварці (з томатним соусом)

Варіант страви з дуже смачним і яскравим томатним соусом. Воно ідеально підійде до рису, картопляного пюре і навіть нудні макарони зробить чарівними.

Інгредієнти

• 350 г яловичини;
• 150 г морквини;
• 80 г чорнослива (можна більше);
• 4 зубка часнику;
• 150 г цибулі;
• 50-70 г пасти томатної;
• 50 г олії;
• спеції.

Приготування

1. Виливаємо все масло в мультиварку, включаємо режим «Смаження».

2. Додаємо порізану великими півкільцями цибулю, слідом порізану соломкою моркву. Починаємо смажити.

3. Яловичину потрібно порізати невеликими кубиками або брусочками. Викладаємо до овочів. Смажимо разом чверть години, не забуваємо завадити.

4. Додаємо томатну пасту. Добре перемішуємо.

5. Промиваємо чорнослив. Закладаємо цілком. Але, якщо є бажання, можна розрізати кожну штучку навпіл. Також можна додати сухофруктів більше, ніж зазначено в рецепті.

6. Вливаємо 200-300 мл води.

7. Включаємо програму гасіння, готуємо м'ясо з чорносливом годину.

8. Відкриваємо, солимо, перчим, перевіряємо м'якість м'яса, додаємо подрібнений часник.

9. Гасимо ще 10 хвилин. Зелень кладемо в готову страву або безпосередньо в тарілки.

Яловичина з чорносливом і картоплею в мультиварку

Варіант повноцінної картоплі з яловичини з чорносливом у мультиварку. Картоплі можна додати більше, ніж зазначено в рецепті, якщо в цьому є необхідність.

Інгредієнти

• 200 г чорнослива;
• 5-6 картоплин;
• 2 зубка часнику;
• 500 г яловичини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• кілька ложок олії;
• спеції, ложка борошна, лавр і зелень.

Приготування

1. Нарізаємо яловичину шматочками, викладаємо в розігріту олію, обсмажуємо. Для цього можна використовувати режим випічки або класичну смаження.

2. Ріжемо очищену картоплю шматочками, цибулю та морквину соломкою, чорнослив розрізом на дві частини.

3. Додаємо до яловичини цибулю, через п'ять хвилин моркву, ще через п'ять хвилин чорнослив з підготовленою картоплею.

4. Відміряємо 3 мультистакани води, розводимо в невеликій частині рідини ложку борошна, виливаємо в мультиварку. Решту води теж додаємо в страву. Якщо картоплі використовується більше, то і кількість рідини можна збільшити.

5. Рубаємо часник, закидаємо в страву. Відразу кладемо спеції на свій смак.

6. Вмикаємо гасіння, готуємо страву годину. Якщо яловичина буде жорстка, то час збільшуємо,

7. В самому кінці, можна вже після сигналу, додаємо лавр, зелень.

Яловичина з чорносливом і грибами в мультиварку

Для цієї страви можна використовувати хоч лісові, хоч тепличні грибочки. Шампіньйони можна попередньо не відварювати. Лісові гриби бажано проварити не менше півгодини.

Інгредієнти

• 250 г грибів;
• 100 г чорнослива;
• 500 г м'яса;
• 100 г цибулі;
• одна морквина;
• 50 мл олії;
• сіль, перець.

Приготування

1. Виливаємо масло в сковорідку, ставимо на плиту. Можна зробити попередню обсмажку і в мультиварку, але вийде краще на сильному вогні.

2. Ріжемо м'ясо кубиками по 2-3 см, обсмажуємо в розпеченій олії до коричневатої корочки.

3. Виймаємо м'ясо, масло переливаємо в чашу мультиварки, вмикаємо смаження.

4. Закидаємо порізану цибулю. Відразу додаємо натерту або теж порізану морквину.

5. Нарізаємо пластинами гриби, відправляємо до овочів. Готуємо разом хвилин десять.

6. Тепер саме час викласти яловичину і додати чорнослив, його можна не нарізати. Розмішуємо.

7. Вливаємо один мультистакан гарячої води. Можна взяти бульйон.

8. Кидаємо щепотку солі, закриваємо, гасимо годину.

9. Хвилин за 15 до закінчення процесу потрібно додатково додати сіль, перчик, інші спеції.

Яловичина з чорносливом і горіхами в мультиварку

Рецепт ще однієї нереально смачної та ароматної страви з чорнослива, яловичини, горіхів у мультиварці. У цій страві присутнє вино, але можна його не додавати.

Інгредієнти

• 800 г яловичини;
• 0,5 склянки чорнослива;
• 0,5 склянки горіхів;
• сіль, зелень;
• 50 мл вина;
• 70 мл олії.

Приготування

1. Нарізаємо яловичину платівками, злегка відбиваємо, смажимо на сковорідці звичайні відбивні, але тільки на найсильнішому вогні. Швидко підруменюємо, перекладаємо в мультиварку.

2. Рубаємо горішки, обсмажуємо на сковорідці, але тільки на сухій.

3. Промиваємо чорнослив, розрізаємо навпіл, перекладаємо до м'яса.

4. Вмикаємо режим випічки, вливаємо вино, чекаємо 5 хвилин, поки воно випарується.

5. Додаємо мультистакан гарячої води з розчиненою сіллю. Закриваємо мультиварку, гасимо 30 хвилин, виставивши відповідний режим.

6. Засинаємо обсмажені горішки, але не всі. Невелику частину залишаємо для прикраси. На цьому ж етапі можна скуштувати страву на сіль.

7. Закриваємо, гасимо ще 10 хвилин.

8. Викладаємо м'ясо на страву, можна з гарніром, посипаємо залишеними раніше горішками, прикрашаємо свіжою зеленню.

Яловичина з чорносливом у мультиварці (у сметані)

Це, мабуть, найпростіший рецепт яловичини з чорносливом, який тільки може бути. Сметану потрібно використовувати жирну.

Інгредієнти

• 500 г яловичини;
• 1 цибулина;
• 30 мл олії;
• 150 г сметани;
• 200 г чорнослива;
• сіль.

Приготування

1. Нарізаємо м'ясо шматочками: кубикам і або брусочками. Закладаємо в мультиварку з маслом. Можна готувати і без нього, але з додаванням жиру вийде смачніше.

2. Додаємо чорнослив, можна його не різати.

3. Цибуля ріжем дуже дрібна, щоб у процесі гасіння він весь розчинився, пішов у соус. Можна подрібнити блендером.

4. Вливаємо 50 мл води і викладаємо сметану, відразу солимо. Всі розмішуємо лопаткою.

5. Вмикаємо режим гасіння на 2 години.

6. У цю страву можна додати спеції, горіхи, будь-яку зелень, часник. Буде тільки смачніше!

Яловичина з чорносливом і курагою в мультиварці

Ще один варіант дуже цікавої, незвичайної, але приголомшливо смачної страви. Курага і чорнослив використовуються в однаковій кількості, але за бажанням пропорції можна змінити в потрібний бік.

Інгредієнти

• 500 г яловичини;
• 100 мл олії;
• 100 г чорнослива;
• 100 г кураги;
• щепотка мускатного горіха;
• 1 мультистакан бульйону;
• 150 г цибулі;
• сіль.

Приготування

1. Виливаємо масло в сковороду. Ставимо на найсильніший вогонь.

2. Швиденько нарізаємо м'ясо кубиками, як для звичайного шашлика. Обсмажуємо до рум'яної скоринки.

3. Виймаємо м'ясо, можна відразу відправити в мультиварку.

4. Ріжемо цибулю півкільцями, викладаємо в сковороду після яловичини. Якщо масла залишилося багато, то краще частину злити або в кінці постаратися вийняти тільки цибулю. Обсмажуємо овоч до золотистого кольору, але не перетримуємо. Перекладаємо до м'яса.

5. Чорнослив з курагою промиваємо, відправляємо в мультиварочну каструльку.

6. Додаємо склянку води, солимо відразу, кидаємо тріску мускатного горіха, перчим.

7. Закриваємо, виставляємо гасіння на 1,5 години.

Яловичина з чорносливом у мультиварку - корисні поради та хитрощі

• Якщо яловичина викликає сумніви і здається старою або жорсткою, то перед приготуванням її краще замаринувати. Можна натерти шматочки харчовою содою і витримати кілька годин, тільки не забудьте перед приготуванням їх добре прополоскати.
• Чорнослив має різні смаки. З м'ясом поєднується і солодкі, і кислі сухофрукти.
• Щоб яловичина приготувалася швидше, можна відбити м "ясо. Тільки не потрібно це робити інтенсивно. Досить злегка пройтися по шматочках спеціальним молоточком.