Запечений гарбуз з яблуками - сподобається! Рецепти запеченого гарбуза з яблуками і апельсинами, сухофруктами, рисом і під безе

Гарбуз - помаранчева красуня, яка зустрічається в різних стравах від супів до десертів і зимових заготовок. Особливо виходить смачною в запеченому вигляді. Та якщо ще й з яблучком! Краса!

Запечений гарбуз з яблуками - загальні принципи приготування

Гарбуз можна запікати шматочками або цілком. У другому варіанті овоч зазвичай фарширують, попередньо видаливши насіння з пухкою м'якотттю. Шматочками продукт запікають у формі або на противні, може використовуватися фольга.

Яблука для запікання потрібно використовувати тільки тверді. М'які, перезрілі і пухкі плоди швидко перетворяться на кашу, зіпсують страву.

Що ще можуть додавати:

• прянощі;
• сухофрукти;
• свіжі ягоди та фрукти;
• крупи;
• сир.

Для смаку додається цукровий пісок або мед, лимонний сік або розлучена кислота. Запікають гарбуз з яблуками зазвичай у духовці. тривалість залежить від багатьох факторів: ступені зрілості плодів і вологості, додаткових інгредієнтів, що використовуються заливок. Перевіряти потрібно гарбуз, для цього шматочки м'якоті проколюють зубочисткою або сірником.

Запечений гарбуз з яблуками і ізюмом

Шикарний десерт з простих і корисних продуктів. Обов'язково використання натурального бджолиного меду, горіхи та насіння можна використовувати будь-яке.

Інгредієнти

• 0,8 кг гарбуза;
• 2 ложки меду;
• 1 ч. л. кориці;
• 3 яблука;
• 0,5 склянки сметани;
• жменя ізюму;
• 50 г злив. олії;
• сухарі панувальні.

Приготування

1. Шматочком вершкового масла змащуємо форму, в якій будемо запікати страву. Обсипаємо сухариками. Можна взяти звичайну манну крупу.

2. Решту масло кладемо на сковороду, розтоплюємо.

3. Кубиками нарізаємо гарбуз, викладаємо в сковорідку і готуємо на невеликому вогні хвилин сім. Вимикаємо.

4. Яблука нарізаємо дольками, родзинки перебираємо, промиваємо.

5. Горішки рубаємо. Можна використовувати соняшникові або гарбузові насіння, кунжут. Пускаємо в страву те, що є в будинку.

6. Викладаємо у форму шар гарбуза, посипаємо ізюмом.

7. Зверху на шматочки розкладаємо шматочки яблук.

8. Готуємо заливку з меду і сметани, ретельно їх розмішуємо. Якщо мед густий, то перед цим розтоплюємо.

9. Додаємо до заливки корицю та підготовлені горішки.

10. Рівномірно покриваємо шар яблук приготованим соусом.

11. Ставимо страву в прогріту на 240 C ° духовку. Печемо при високій температурі близько 20 хвилин до появи красивої корочки на яблуках.

Звичайний запечений гарбуз з яблуками і цукром

Рецепт найпростішого запеченого гарбуза з яблуками, який можна зробити за п'ять хвилин і довести до готовності в духовці. Цукор можна використовувати білий, але краще для запікання підходить коричневий пісок.

Інгредієнти

• 400 г гарбуза;
• 3 яблука;
• 100 мл води;
• 5-6 ложок цукру.

Приготування

1. Підігріваємо воду на плиті, додаємо цукор, розмішуємо, відставляємо вбік, нехай розчиняються крупинки.

2. Гарбуз очищаємо, нарізаємо довільними кубиками, укладаємо першим шаром у будь-яку змащену форму.

3. Очищаємо яблука, нарізаємо такими ж кубиками, укладаємо шматочки поверх гарбуза.

4. Поливаємо все це розчиненим у воді цукром.

5. Ставимо в духовку, запікаємо гарбуз з яблучками близько 25-30 хвилин. Якщо шматочки дрібні, то може піти менше часу. Пічку прогріваємо до 200 C °.

Запечений гарбуз з яблуками цілком

Цілий гарбуз, запечений з яблуками в духовці, ефектно виглядає на столі і стане його головною окрасою. До начинки можна додавати будь-які сухофрукти і горішки. Тут приблизний варіант.

Інгредієнти

• гарбуз до 1,5 кг;
• 3 яблука сорту «Голден»;
• 30 г олії;
• 80 г сметани;
• 2 ложки горіхів;
• 0,5 склянки ізюму;
• щепотка кориці;
• ложка цукру (регулюємо за смаком).

Приготування

1. У промитого гарбуза зрізається верхівка, висотою 2-3 см. Вона буде кришечкою. Виймайте всю м'якоть з насінням.

2. Розігріть масло в сковороді, викладіть порізані дольками яблука, обсмажте на високому вогні, щоб випарити сік. Остудіть.

3. Змішайте яблука з промитим ізюмом, горішками, корицею.

4. Викладіть всередину гарбуза начинку.

5. Сметану потрібно змішати з ложкою цукру.

6. Полейте начинку зверху.

7. Закрийте гарбуз кришечкою, встановіть на противагу або в відповідну форму.

8. Відправляйте в прогріту до 200 градусів духовку, випікайте гарбуз до готовності м'якоті. Це займе близько години. Корочку змащувати не потрібно, вона без цього стане рум'яною і блискучою.

Запечений гарбуз з яблуками дольками

Ще один найпростіший спосіб приготування запеченої страви, для якої знадобиться шматочок фольги і будь-який цукор.

Інгредієнти

• 300 г гарбуза;
• 2-3 яблука;
• 2 ложки цукру;
• 1 ч. л. олії;
• кориця за бажанням.

Приготування

1. Якщо фольга тонка, то використовуємо в 2 шари. Формуємо з шматка коритце з невеликими бортиками до двох сантиметрів. Вони будуть утримувати вибраний сік.

2. Переносимо коритце в форму або на противінь. Можна його робити прямо у формі, щоб не прогадати з розміром.

3. Змащуємо фольгу маслом.

4. Нарізаємо гарбуз довгими ломтиками, товщиною до одного сантиметра.

5. Яблука - це великі шматки. Шкурку знімати не потрібно, серцевину з насінням видаляємо відразу.

6. Викладаємо на змащену фольгу ломтики гарбуза і яблука в один шар. Чергуємо в будь-якій послідовності.

7. Змішуємо цукор з корицею. Або використовуємо тільки пісок. Гарна скоринка на гарбузі утворюється від коричневого цукру. Але можна використовувати і білий пісок.

8. Посипаємо укладені шматочки цукром, відправляємо страву запікатися.

9. При температурі 200 це займе двадцять хвилин, але дивіться по готовності своєї страви.

Запечений гарбуз з яблуками під безе

Рецепт дуже ніжного десерту під повітряною хмарою безе. Можна взяти трохи більше гарбуза або яблук, але загальна кількість продуктів змінюватися не повинна.

Інгредієнти

• 2 білка яєчних;
• трохи лимонного соку (можна взяти розведену кислоту)
• 0,2 кг яблучок;
• гарбузи 0,3 кг;
• 50 грам ізюму;
• пару ложок горіхів;
• 0,5 ч. л. кориці;
• 20 г олії;
• 0,5 склянки пудри (можна цукор).

Приготування

1. Форму діаметром близько 20 см потрібно змастити шматочком олії.

2. Ізюм залийте гарячою водою, нехай трохи набухне.

3. Увімкніть 180 духовку.

4. Розріжте яблука на 8 частини, вилучіть середину.

5. Гарбуз потрібно порізати приблизно такими ж шматочками, які вийшли яблука. Розкладіть всі разом у формі, полийте лимонним соком.

6. Вийняйте розмочений родзинок з води і додайте до форми.

7. Присипте страву корицею, запікайте чверть години.

8. Горішки порубите дрібно.

9. За цей час потрібно приготувати горіхове безе. Підійте охолоджені білки до щільної піни.

10. Поступово вводьте цукрову пудру. Можна використовувати і пісок, але збивати доведеться довше, поки не розчиняться всі крупиці.

11. Додайте горіхи, розмішайте.

12. Отримайте форму з духовки. Викладіть безе поверх яблук з гарбузом, розрівняйте ложкою шар.

13. Поставте знову в духовку, зменшивши температуру до 150 градусів. Готуйте десерт ще півгодини. Остудіть.

Запечений гарбуз з яблуками, рисом і сухофруктами

Ще одна рецептура запеченого гарбуза з яблуками цілком. Для цієї страви краще використовувати довгий рис.

Інгредієнти

• 1 маленький гарбуз до 1 кг;
• 100 г рису;
• 2 яблука;
• велика жменя сухофруктів;
• 100 мл вершків;
• кориця.

Приготування

1. Рис відварюється до готовності, вода вся зливається.

2. Яблука очищуються, нарізаються кубиками, відправляються до рису.

3. Сухофрукти потрібно промити. Ізюм закладається цілком, курагу з чорносливом та інші великі фрукти можна порізати.

4. Змішайте сухофрукти з відвареним рисом і яблуками. Можна заправити начинку корицею.

5. У промитого гарбуза зрізається кришечка з боку хвостика, вибирається м'якоть.

6. Закладіть начинку всередину гарбуза, полийте невеликою кількістю вершків. Подібно можна використовувати сметану.

7. Закрийте кришечкою, запікайте до м'якості м'якоті в духовці. Якщо корка тонка, виставляйте 200 градусів. Якщо м'якоті багато, то можна зробити температуру трохи нижче 180-190.

Запечений гарбуз з яблуками, апельсином і лимоном

Варіант дуже ароматного десерту із запеченого гарбуза з цитрусами і яблуками. Апельсин беріть один невеликий, його буде достатньо на цю кількість гарбуза.

Інгредієнти

• 2 яблука;
• 1 апельсин;
• 0,5 лимона;
• гарбуза 0,4 кг;
• 5 ст. л. цукру.

Приготування

1. Очищений гарбуз і яблука нарізаються однаковими кубиками близько одного сантиметра, перемішуються, укладаються в форму.

2. М'якоть апельсина і лимона теж нарізається, але дуже дрібно.

3. Розкладаємо цитрусові шматочки поверх гарбуза з яблуком.

4. Зверху всі посипаємо цукром.

5. Закриваємо фольгою, випікаємо при помірній температурі 20 хвилин.

6. Виймаємо, перемішуємо лопаткою, готуємо без фольги ще хвилин 15 до м'якості гарбуза. Випарюємо частину соку.

7. Страву виймаємо остаточно, перемішуємо, щоб всі шматочки покрилися сиропом. На цьому етапі можна зрошити десерт лікером, присипати корицею, остужаємо.

Запечений гарбуз з яблуками - корисні поради і хитрощі

• Гарбуз готуватиметься довго, якщо на нього потраплятиме кислий сік яблук. Отже, ви можете спочатку довести до напівготовності яблука, потім додати до нього яблука.
• Залишки запеченого гарбуза з яблуками можна використовувати як основу для оладій. Потрібно все ретельно розтерти, додати яйце, трохи манки або борошна. Якщо покласти сир, то виходять чудові сирники: яскраві та ароматні. У чистому вигляді запечену страву можна використовувати як начинку для пиріжків, млинців, рулетів.
• Цитруси - ідеальна добавка для гарбузових страв. Вони нейтралізують аромат овоча, перетворюють страву на справжній десерт. Необов'язково використовувати повністю фрукти, в більшості рецептів можна обійтися тільки цедрою.
• І гарбуз, і яблука прекрасно поєднуються з м'ясом. Тому їх можна використовувати не тільки для десертів, але і для других страв.