Новини
Бурякова дієта для схуднення: меню і рецепти
Діти
Овочеві монодієти користуються успіхом у дівчат і жінок, які бажають в короткий термін знизити вагу без шкоди для організму. Бурякова дієта хороша тим, що вона дає швидкий і помітний ефект, а сам коренеплод містить в собі достатньо клітковини і мікроелементів, щоб заповнювати потреби організму.
Особливості дієти
Як і будь-яка інша дієта для схуднення, бурякова передбачає складання раціону таким чином, щоб споживані протягом дня калорії не перевищували витрачаються. За умови такого «дефіцитного» живлення, жирові відкладення починають використовуватися організмом як резервне джерело енергії.
Бурякова дієта вигідна тим, що основний її продукт є низькокалорійним. У 100 г вареного буряка міститься всього 40 калорій, тобто протягом дня можна вживати досить велику для насичення кількість продукту, не перевищуючи при цьому добову норму.
Розрізняють кілька варіантів дієти, основними відмінностями яких є додаткові інгредієнти раціону, або тривалість дієтичного харчування. Основним компонентом будь-якого з цих варіантів є буряк.
Перевага цього коренеплода також полягає в тому, що з ним можна складати досить різноманітне меню. Буряк володіє досить нейтральним і приємним смаком, щоб використовувати його як в якості основної страви, так і для приготування салатів, соку тощо.
Деякі люди не можуть приймати буряковий сік у чистому вигляді, оскільки він викликає у них нудоту. Щоб уникнути цього неприємного моменту, сік відстоюють протягом 3-4 годин після віджиму, а також змішують з соком цитрусових.
Допустимо вводити в дієту нежирні сорти м'яса і риби, приготовані без використання масла (на пару або відварені). Рекомендується також вживання кисломолочних продуктів: чистого йогурту або кефіру. Необхідно пити велику кількість води або некріпкого чаю або кави. Виключаються продукти з високим глікемічним індексом (банани, виноград, борошняні вироби).
Зазвичай дієта на буряку передбачає 3 прийому їжі в день, проте для новачків або людей, які відчувають гостре почуття голоду на цій дієті, допустимо розділяти раціон на 4 прийому їжі.
Дієта на 3 дні
Даний варіант дієти скорочений, він передбачає жорсткий одноманітний раціон, але також показує швидкі показники щодо позбавлення від зайвої ваги. Відгуки про цю дієту говорять про те, що переноситься вона відносно легко, так як практикувати її можна буквально пару днів, а в результаті вона допомагає скинути до 5 кг.
Правила щодо дотримання дієти гранично прості:
- вранці - сирий або варений буряк;
- в обід - буряковий суп і салат;
- увечері - салат з буряка і чорнослива.
У перервах між прийомами їжі можна випивати по склянці бурякового соку, перекушувати невеликими частинами вареного буряка, який можна перетерти в салат. Пити бажано тільки чисту воду, можна мінеральну, без газу, слабкий чай без цукру.
Враховуючи, що такий раціон передбачає дуже малу кількість споживаних калорій, рекомендується уникати сильних фізичних і розумових навантажень. Це «дієта вихідного дня», яка не передбачає активність у звичному робочому ритмі.
Дієта на 7 днів
Тижневий варіант дієти передбачає більш планомірне зниження ваги з використанням більш різноманітного меню. У нього вводиться набагато більша кількість білка, що дозволяє використовувати дієту і в робочі дні, не відчуваючи сильного голоду і зберігаючи енергію. Результати дотримання такого тижневого раціону - 5-8 кг втрати ваги.
Нижче наведено меню, розбите на три прийоми їжі.
Входження в дієту:
- 160 г тертого буряка, склянка негазованої мінеральної води;
- салат зі 100 г вареного натертого буряка та 1-2 відварених морквини, склянка мінеральної води;
- 230 г вареного м'яса або риби (без солі), 250 г однопроцентного кефіру.
День 2:
- сніданок - аналогічно понеділку;
- 5 шт. чорнослива, 150 г відвареного буряка;
- одне велике яблуко, 150 тертих відварених буряків.
День 3:
- склянка знежиреного йогурту;
- 230 г відвареної яловичини або курки, 3 шт. відвареної моркви;
- 100 г тертого буряка, заправленого нежирною сметаною.
День 4:
- 100 г сирої моркви, дрібно перетертої, склянка негазованої мінералки.
- 240 г відвареного м'яса або риби, 150 г вареного буряка;
- 100 г вареної гречі і склянка однопроцентного кефіру.
День 5:
- 100 г прісної рисової каші, склянка мінералки;
- 230 г вареної або запеченої курки, 100 г тертого буряка;
- склянка кисломолочного продукту.
День 6:
- 100 г тертої свіжої моркви;
- 120 г шинкованої сирої капусти;
- 170 г вареної яловичини і 3 варених моркви.
Вихід з дієти:
- 5-7 шт. чорнослива, 2 яблука;
- 170 г гречі;
- 150 г вареної або запеченої курки, 150 г свіжого натертого буряка.
Щоб дієта протікала благополучно для організму, рекомендується до початку і після завершення робити розвантажувальні дні, наприклад, вживати тільки кефір.
Рецепти для бурякової дієти
Усі варіанти дієти із застосуванням буряків як основного інгредієнта можуть використовуватися з великою кількістю варіантів страв. Наприклад, буряково-капустна, буряково-кефірна, тижнева або триденна дієти можуть бути організовані з різноманітним раціоном, якщо використовувати кілька базових рецептів, доповнюючи їх різними інгредієнтами.
Наведемо дві основні страви, які складають основу дієти.
Буряковий суп-пюре готується з наступних інгредієнтів:
- 0,5 кг буряків;
- 0,3 кг картоплі;
- велике яблуко;
- цибулина;
- 0,5 л овочевого бульйону (або м'ясного, або води);
- 2 ч. л. лимонного соку;
- до смаку - сіль, перець, дієтична сметана, лавровий лист.
Яблуко, цибулина і картопля очищаються від шкірки і нарізаються дрібними ломтиками. Їх укладають у каструлю, заливають бульйоном або водою так, щоб вона покривала овочі на 1 см. Суміш доводиться до кипіння, потім вариться ще 10-15 мін на середньому вогні. У бульйон додати шматочки буряків, залишок рідини, сік лимона, спеції, і варити 20 хв. Потім бажано настояти суп ще протягом 15-30 хвилин, щоб інгредієнти віддали смак і аромат.
В окрему ємність слід викласти всі овочі, остудити, пропустити через блендер. Овочеве пюре ввести в бульйон і проварити суміш ще близько 7-10 хвилин. Готовий суп заправляється сметаною або зеленню. Залежно від вибраного варіанту дієти, можна подати його з дієтичним м'ясом.
Сметану або зелень необхідно додавати безпосередньо в розлиту порцію - в загальному посуді вони спровокують швидке псування.
Буряковий салат - інша базова страва. Він може бути приготовлений як з вареного буряка, так і зі свіжого. Натирати коренеплід бажано на середній або дрібній терці. Залежно від варіанту дієти, до буряка можна додати моркву, квашену капусту, дрібно нарізане м'ясо, спеції. Заправляти страву дозволяється нежирною сметаною або спеціальною салатною заправкою.
Дивіться далі: фруктова дієта для схуднення