Дієта Аткінса: зразкове меню, список дозволених і заборонених продуктів, протипоказання

Однією з популярних дієт, що допомагають швидко і ефективно скинути зайві кілограми, є дієта Аткінса. Такий режим харчування передбачає вживання їжі, багатої білками, в більшості тваринного походження. Курс дієти становить 14 днів, тому необхідно запастися терпінням і суворо дотримуватися запропонованих норм.

Дозволені продукти харчування

Білок є основним будівельним елементом організму, тому він незамінний в дієтичному харчуванні. Вуглеводи і жири також необхідні для нормального функціонування, проте кількість їх вживання має суворо обмежені рамки, оскільки вони сприяють утворенню жирової тканини.

Список продуктів:

1. М'ясо і птах. Суворих обмежень по м'ясних виробах немає. У їжу дозволяється вживати яловичину, індичку, свинину, баранину. Однак основне місце в раціоні повинна займати куряча грудка.
2. Риба і морепродукти. Дозволяються будь-які види риби і морепродуктів: мідії, устриці, креветки. Морська продукція сама по собі вважається дієтичною, тому вона часто присутня в різних дієтах.
3. Яйця. У їжу можна використовувати яйця всіх видів: качині, курячі, перепелині. Продукт містить велику кількість протеїну, тому обов'язковий до вживання.
4. Молочна і кисломолочна продукція. У раціон повинні входити різні види цієї продукції: молоко, сир, йогурт. Однак дана дієта вимагає повного виключення знежирених молочних продуктів.
5. Фрукти та овочі. З овочів дозволяється вживати тільки ті види, які містять у собі підвищений вміст рідини і відносяться до типу листових овочів: кабачки, огірки, селера. З фруктів можна вживати несолодкі сорти яблук і грейпфрут.

Фрукти та овочі дозволяється вводити в раціон тільки на певних етапах дієтичного режиму.

Список продуктів, заборонених доктором Аткінсом

У першу чергу забороняється цукор і всі цукровмісні продукти. До їх числа належать і солодкі види фруктів: виноград, апельсини, банани, яблука. До списку заборонених продуктів також належать овочі з високим вмістом вуглеводів і крохмалю: картопля, ріпа, морква.

Виключаються бобові, незважаючи на підвищений вміст білків. Пов'язано це з тим, що крім білка, в таких продуктах містяться вуглеводи. Зернові культури також заборонені. Готові каші багаті вуглеводами, тому входити в раціон низьковуглеводної дієти вони не можуть.

Ще одним винятком є продукти харчування, що містять у складі трансжири (напівфабрикатне м'ясо, цукерки і торти, різні види ковбас, кетчуп і майонез).

Етапи дієтичного харчування, розробленого доктором Аткінсом

Весь режим підрозділюється на кілька етапів. Кожен етап спрямований на досягнення певних результатів.

Стадії:

1. Перший етап. У цей період основним завданням дієти є виведення з раціону вуглеводів і введення білкової їжі. За рахунок цього відбувається коригування ваги, втрачаються зайві кілограми. На добу дозволено вживати не більше 20 г вуглеводовмісних продуктів. Тривалість режиму харчування становить 14 днів. За цей час в організмі відбуваються необхідні зміни, прискорюється метаболізм. В даний період спостерігається найзначніше зниження ваги.
2. Другий етап. Час для утримання досягнутої ваги. На даній стадії в раціон поступово в мінімальних кількостях вводять продукти, що містять вуглеводи. Максимально допустимою нормою вважається не більше 150 г вуглеводів на день. Вводяться обмеження, пов'язані з вживанням вуглеводів - запропоновану норму потрібно вжити строго до полудня. Для жирів і білків подібних обмежень немає.
3. Третій етап. Пов'язаний з підвищенням вуглеводної їжі щотижня на 10 г. Підходити до процесу слід акуратно, оскільки організм відвик від подібної їжі, а різке введення таких продуктів може позначитися на загальному самопочутті. У цей період можна вводити різні крупи, овочі, а також бобові.
4. Четвертий етап. Закріплення отриманих результатів. Дотримання дієти триває, але при цьому відбувається перебудова і звикання організму до нової і корисної їжі.

Весь процес повинен супроводжуватися консультацією дієтолога і відстеженням стану. При правильному підході негативних реакцій виникнути не повинно.

Зразкове меню на 3 дні

Скласти раціон на кілька днів або більше можна самостійно. Страви дозволяється відварювати, запікати або готувати на пару.

День перший:

1. Перший сніданок. Омлет, приготовлений на пару з яєчних білків, відварена курка.
2. Другий сніданок. 1 склянка кефіру. Можна замінити йогуртом без добавок.
3. Обід. Запечене м'ясо. Підходять будь-які види і сорти м'яса.
4. Південь. Сир, можна додати трохи натурального йогурту.
5. Вечеря. Листова зелень, рулетики з м'яса, приготовані в духовці.

День другий

1. Перший сніданок. Листова зелень, парове філе з курки.
2. Другий сніданок. 1 склянка кефіру або 0,1 кг сиру.
3. Обід. М'ясо або птах, запечений у духовці.
4. Південь. Стейк з сортів червоної риби. Можна запекти в духовці або приготувати на грилі.
5. Вечеря. Листова зелень і моцарелла.

День третій

• Перший сніданок. Яєчня, будь-який сорт сиру, листова зелень.
• Другий сніданок. Нежирний вид відвареного м'яса птиці, листова зелень.
• Обід. Риба, приготована на пару з огірком і листовою зеленню.
• Південь. Склянка натурального йогурту без добавок.
• Вечеря. Запечене м'ясо індички, свіжий салат.

Дієта різноманітна, суворих правил немає. З раціоном можна експериментувати і складати свою власну схему харчування, ґрунтуючись на таблиці продуктів, дозволених до вживання. При будь-яких побічних реакціях необхідно проконсультуватися з дієтологом.

Протипоказання і небезпека

Незважаючи на всю ефективність, у дієти є деякі заборони. Наприклад, цього режиму харчування не можна дотримуватися при вагітності і грудному вигодовуванні. Плоду необхідні вуглеводи для повноцінного розвитку. Вони також необхідні і для грудничка. Брак в організмі жінки вуглеводів при лактації може позначитися на якості грудного молока.

Якими ще протипоказаннями володіє система харчування:

1. Людям з порушеними функціями нирок і серця. Проблеми з органами можуть погіршитися, тому необхідно утриматися від безвуглеводного харчування.
2. Пацієнтам зі сечокам'яною хворобою. Нерідко на тлі вживання великої кількості білків у нирках утворюються камені.
3. Порушене травлення. Можуть виникати запори через нестачу грубої клітковини.

Небезпека застосування даної дієти полягає в нестачі глюкози. При нестачі цієї речовини знижується мозкова діяльність, знижується концентрація уваги, погіршується настрій. Можуть виникати соматичні порушення: стрес, депресія, нервозність.

Інші недоліки:

1. Відсутність необхідної кількості вітамінів і корисних речовин. Через те що в їжу забороняється вживати фрукти та овочі, організм не отримує достатньої кількості вітамінів.
2. Підвищений холестерин. Пов'язано це з тим, що в раціоні присутні безліч продуктів тваринного походження.

У перші дні необхідно стежити за самопочуттям, оскільки різка відмова від вуглеводів і введення в раціон великої кількості білків можуть викликати деякі порушення, пов'язані з роботою кишечника.

Переваги та результати

Основною перевагою даного харчування є велика кількість і різноманітність продуктів харчування. Спортсмени часто вдаються до дієти Аткінса, оскільки вона дозволяє вживати калорійне м'ясо.

Достоїнства:

1. Немає необхідності щодня підраховувати кількість з'їдених калорій.
2. Харчування ґрунтується на вживанні тільки корисних і необхідних вуглеводів.
3. Швидка втрата ваги. Результати в деяких випадках досягали 35 кг.
4. Продукти харчування доступні. Практично весь раціон можна зустріти в будь-якому універмазі.

Великим плюсом також є доступність системи харчування: таблиці, схеми, зразковий раціон завжди можна знайти в мережі.

Дієта Аткінса зарекомендувала себе як ефективна безвуглеводна система харчування. У дієту необхідно входити плавно і обережно, щоб організм звик до нового раціону. При будь-яких відхиленнях і поганому самопочутті необхідно відмовитися на час від дієти і звернутися до дієтолога за консультацією.

Відео