Користь гарбуза для чоловіків і жінок: рецепти

Вже давно вивчені користь і шкода гарбуза. У першу чергу вівоч цінується за свій хімічний склад і універсальність у приготуванні. Також дієтологи рекомендують додати гарбуз у буденний раціон, оскільки страви з нього корисні для багатьох систем організму.

Корисні властивості

Гарбуз на 90% складається з води, але, незважаючи на це, в ньому багато корисних речовин. Крім вітамінів і мікроелементів в ній містяться: білки, клітковина, пектини та антиоксиданти. На 100 грам м'якоті припадає 28 ккал, 1,3 г білків, 0,3 г жирів і 7,7 г вуглеводів.

Гарбуз корисний вагітним жінкам, які годують

У гарбузі містяться вітаміни А, групи B, С, Е, D, РР, К і дуже рідкісний вітамін Т. Завдяки цьому вітаміну в організмі не накопичуються жирові клітини. Саме через це людям з проблемами ваги дієтологи рекомендують їсти вівоч. Мінералів, до речі, в ньому не менше - цинк, мідь, фтор, фосфор, магній, кальцій, марганець і йод. Також в овочі багато каротину, а він позитивно позначається на зору. І ще його використовують для загоєння опіків, язв і ран.

Лікувальний вплив гарбуза на організм:

• У сирому вигляді допомагає в лікуванні геморою і патологій нирок;
• Надає сечогінний ефект, виводить токсини і шлаки;
• Нормалізує рівень холестерину в крові;
• Розчиняє камені в сечоках і нирках;
• Стабілізує кров'яний тиск;
• Перешкоджає розвитку туберкульозної палички;
• Запобігає розвитку пієлонефриту;
• Плід сприяє поліпшенню зору;
• Регулярне вживання гарбуза зміцнить імунітет і захистить від вірусних інфекцій протягом року;
• Допомагає позбутися безсоння;
• Благотворно діє на нервову систему: заспокоює, підвищує опірність до стресів;
• Вживання гарбуза позитивно позначається на роботі травного тракту;
• Через великий вміст цинку він допоможе позбутися вугрів, жирності волосся і перхоті.

Але корисна не тільки м'якоть гарбуза. Насіння овоча використовують для лікування хвороб печінки. А його олія покращує роботу печінки і жовчного міхура. Якщо ви будете регулярно вживати масло гарбуза, то ваш імунітет помітно покращиться.

Користь гарбуза для жінок

Продукт необхідний у будь-якому віці. Олію із насіння необхідно вживати при лікуванні ерозії шийки матки та запальних процесів гінекологічного плану. А сира кашиця з гарбуза позбавляє мастопатії. Також регулярне вживання овочу налагоджує репродуктивні функції і стимулює настання вагітності. Вже під час виношування дитини підтримує гарне самопочуття матері: допомагає позбутися нудоти і випалювання. І жінкам, що годують, гарбуз рекомендується для підвищення якості та кількості молока.

Гарбуз добре засвоюється організмом і допомагає краще засвоїтися іншій їжі

Завдяки вітаміну Е в складі спадають негативні симптоми при клімаксі: підвищена пітливість, стрибки тиску, больові відчуття і озноб. Також гарбуз омолоджує і оздоровлює, повертає природний колір обличчя. Маски на її основі розгладжують дрібні зморшки, живлять і зволожують, чистять від чорних точок і жирного блиску.

Користь гарбуза для чоловіків

Продукт ефективно справляється з багатьма чоловічими порушеннями. Свіжовижатий сік підвищує потенцію, активізує вироблення гормонів, запобігає розвитку простатиту і аденоми простати. Особливо корисно гарбузове насіння, в якому міститься цинк і вітаміни В і С. Також вони протидіють розвитку гіпертонії та онкології. А після важких фізичних навантажень гарбуз швидко відновлює енергію і сили.

Сиру гарбузову кашицю використовують як компреси при шкірних ушкодженнях - це прискорює загоєння. Варена каша корисна для людей похилого віку: вона зміцнює кістки, усуває нервозність, покращує зір і пам'ять, заряджає енергією. Свіжий гарбузовий сік і м'якоть рекомендується при гіпертонії.

Застосування кулінарії

На смак гарбуз дуже м'який і солодкий, а свіжий овоч на смак нагадує диню. І навіть після теплової обробки в неї зберігається більшість потрібних для організму компонентів.

Якщо у вас важка форма діабету, то краще не їжте багато гарбуза. А сік сирого овоча ні в якому разі не можна пити, якщо у вас гастрит зі зниженою кислотністю, виразка шлунка або дванадцятиперстної кишки

З гарбуза можна зварити суп-пюре, приготувати відмінний гарнір, начинку для пирога, запіканку або оладки. Багато хто дуже любить молочні каші з гарбузом. Крім м'якоті ще в їжу вживають насіння і квітки овоча. Свіжі квітки додають в салати, а насінням прикрашають десерти і випічку.

Салат «Помаранчева квітка»

Вам знадобиться:

• Пів кілограма гарбуза,
• Пучок салату,
• Дві червоні цибулини,
• 3 столові ложки олії,
• 2 столові ложки яблучного оцту,
• Сіль,
• Білий перець.

Приготування:

Наріжте гарбуз на кілька великих частин і поставте запікатися на півгодини при температурі 200 ° C. Потім охолодіть, зріжте корочку і наріжте на ломтики однакової величини. На тарілку викладіть листя салату, а на них дольки овочу. У центр тарілки покладіть нарізану червону цибулю. Щоб приготувати заправку, змішайте масло, спеції та оцет. Полейте вміст тарілки.

Як зробити сік гарбуза в домашніх умовах

Овочеві соки - це комора вітамінів і мікроелементів. Здатні урізноманітнити раціон, захистити від безлічі патологій. Особливо показані в сезон застуд і зимовий час для підтримки імунітету. Сік з гарбуза входить до числа найбільш корисних напоїв, який нескладно приготувати в домашніх умовах. Чистий гарбузовий сік, вичавлений самостійно, наділений солодкуватим присмаком. Однак нестандартний окрас не всім до вподоби. Тому частіше змішують з соком інших фруктів, овочів і ягід. Підходять: морква, лимон, апельсин, яблуко, журавлина. Подібне включення значно пом'якшує смак.

Джерело: Depositphotos

Рецепт соку з гарбуза в домашніх умовах доступний кожному

Для отримання яскравого і глибокого кольору для соку підбирають молоді плоди. Рекомендована вага кожного - не більше 6 кг. М'якоть повинна бути насичено-помаранчева. Це свідчить про великий вміст каротину і клітковини, що корисно для травної системи. З овоча знімають тверду шкірку, нарізають на шматки і пропускають через соковижималку. Можна вдатися до ручного способу: натерти на терці і витиснути крізь марлю. При бажанні додають інші рідкі складові. Свіжовижатий напій необхідно випивати відразу.

Рецепт соку з гарбуза з лимоном на зиму

Продуктовий набір:

• 1 кг гарбузової м'якоті;
• 250-270 г цукрового піску;
• 2 літри води;
• сік свіжого лимона - 1 шт.

Готовий вихід продукту - 2,5 л.

Порядок підготовки:

1. Промитий гарбуз почистіть, наріжте зручними для натирання шматками. Скористайтеся великою теркою.
2. Зваріть солодкий сироп і залийте ним овочеву масу. Закип'ятіть і варите на слабкому вогні 15-20 хвилин.
3. Остудіть, вміст каструлі витягніть і подрібніть в блендері або через сито.
4. Поверніть гарбузову консистенцію назад, влийте сік лимона. Увімкніть підігрів і уварюйте хвилин 10-15. Періодично перемішуйте.

Готовий напій розлийте по стерилізованих банках або бутилях. Після закатайте. Приберіть на зберігання в холод, коли повністю охолоне.

Консервований сік довго зберігає корисний склад. Містить вітамін К, пектини і клітковину. Це позитивно впливає на травну систему. Завжди в наявності, що особливо важливо в зимовий сезон браку вітамінів в організмі.

Сік з гарбуза і яблук

Інгредієнти:

• гарбуз - 1 кг;
• яблука - 1 кг;
• 220 г цукру;
• цедра одного лимона.

Яблука беруть зелені, кисло-солодкі.

Приготування:

1. Витисніть сік з гарбуза і яблук. Перемішайте в емальованому тазу.
2. Додайте цедру та цукор.
3. Нагріть до температури 90 ° С, витримайте 5 хвилин.
4. Нехай потомиться недовго на плиті.

Розлийте в скляну тару, закрийте.

Класичний рецепт супу-пюре з гарбуза

На приготування першої страви з гарбуза та інших овочів піде 30-40 хвилин. Головне - зварити основні інгредієнти до готовності і подрібнити їх до стану крему в блендері.

Джерело: Depositphotos

Рецепти супа-пюре з гарбуза підходять для дієтичного і ситного обіду

Список інгредієнтів:

• 500 г гарбуза;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 1 шт. моркви;
• 1,5 л води;
• 1 шт. картоплі;
• 150 мл 10% -вих вершків.

Гарбуз вибирайте помаранчеву, солодку, картоплю попередньо вимочіть, щоб позбутися зайвого крохмалю. Додатково до інгредієнтів додайте спеції до смаку і зелень.

Етапи приготування:

1. Наріжте гарбуз і картоплю кубиками.
2. Натріть моркву на терці.
3. Поставте варити овочі на 25-30 хвилин.
4. Цибулю поріжте півкільцями, обсмажте на олії.
5. Злійте половину води від приготованих овочів, перекладіть їх разом з цибулею в блендер, пюруйте.
6. Додайте решту води і знову пюруйте.
7. Перелийте суп в каструлю, додайте вершки, сіль, спеції, прогріть 10 хвилин.

Страва готова. Додатково можна обсмажити грінки з батона і подавати до супу.

Суп-пюре з гарбуза з куркою

Корисний курячий суп з гарбузом - повноцінна некалорійна перша страва. Для тих, хто любить ситний суп, до нього додають вершковий сир.

Інгредієнти:

• 350 г гарбуза;
• 100 г цибулі;
• 50 г моркви;
• 100 г картоплі;
• 200 г курячого філе;
• 150 мл вершків;
• 1,5-2 л води;
• сіль, спеції.

На вказаний обсяг овочів і м'яса беріть 100 г вершкового сиру.

Етапи приготування супу-пюре з гарбуза з куркою:

1. Відварене куряче філе поріжте кубиками, покладіть у блендер.
2. Відваріть нарізані кубиками картоплю, моркву та гарбуз.
3. Обжаріть цибулю до прозорості.
4. Частину рідини з каструлі влийте в блендер і пюруйте куряче філе.
5. Покладіть овочі в блендер, додайте залишок рідини з каструлі, пюруйте.
6. Суп-пюре перелийте в каструлю, додайте вершки і сир за бажанням, посоліть.
7. Прогріть 10 хвилин на вогні, дайте настоятися.
8. Суп подавайте з зеленню кропу і петрушки, грінками.

Гарбузовий суп хороший тим, що його готують цілий рік, оскільки гарбуз довго зберігається в підвалі або в морозильнику. Перша страва з гарбуза багата на каротин, вітаміни групи В, РР. У продукті є кальцій, магній, залізо, натрій, фосфор. Тому страви з неї корисні для травлення та імунітету. А ще яскравий колір їжі піднімає настрій.

Незважаючи на велику користь, слід проявити обережність у вживанні людям зі зниженою кислотністю шлунка та алергією. А взагалі цей помаранчевий плід вважають домашнім лекарем.

Приємного апетиту!