Морквяний торт: 2 покрокові рецепти

Домівка 23 листопада 2023

Незважаючи на те, що коренеплоди досить прісні, морквяний торт виходить солодким і ніжним. Додаючи горіхи або улюблені спеції, щоразу можна отримувати новий незвичайний смак.

Класичний рецепт торта
Покроковий рецепт торта з грушею

Класичний рецепт торта

Джерело: Depositphotos

У рецепті морквяного торта білий цукор можна замінити коричневим

Інгредієнти для тесту:

морква середнього розміру - 3 шт.;
борошно - 1 ст.;
цукор - 1 ст.;
яйце - 3 шт.;
раст. олія - 1/3 ст.;
ізюм - 0,5 ст. За бажанням можна замінити чорносливом;
розпушувач - 1 ч. л. без гірки;
ванілін - 0,5 год.

Для крему:

сметана 20% - 200 г;
цукор - 0,5 ст.

Приготування:

Замочіть родзинку в окропі на 40-60 хвилин. Промийте і обсушіть на рушник.
Очистіть і дрібно натріть коренеплоди. Бажано тримати їх перпендикулярно терці, інакше фрагменти вийде більш довгими. Їх смак буде помітнішим у готовому торті.
Збивайте цукор і яйця міксером 3-5 хвилин. Змішайте з морквою і рослинною олією.
Змішайте розпушувач з борошном. Додайте до решти маси, введіть родзинки, добре перемішайте або пройдіться міксером на малих обертах.
Випікайте в змащеній маслом формі при 170 °. Готуватиметься близько 40 хвилин залежно від потужності духовки. Готовий бісквіт остудіть, не накриваючи.
Приготуйте крем: збийте сметану з цукром, за бажанням додайте барвник, ягоди, улюблені спеції, наприклад, корицю.
Розріжте охолонений бісквіт на коржі, промажте кремом. Відправте в холодильник на 2-3 години просякнутися.

Якщо віддаєте перевагу більш вологій випічці, зніміть з коржів стінки і верхівку, вони просякаються сильніше.

Джерело: Depositphotos

У рецепт морквяного торта можна додавати горіхи або спеції до смаку

Покроковий рецепт торта з грушею

Інгредієнти:

борошно - 340 г;
раст. олія - 245 г;
морква - 250-300 г;
яйця - 4 шт.;
цукор (бажано в рівних частках білий і коричневий) - 450 г;
мелений мускатний горіх - 1 ч. л.;
кориця - 0,5 ч. л.;
груша (щільних сортів) - 1 велика;
сода - ^ ч. л.

Для крему:

творожний сир - 350 г;
цукрова пудра - 100 г;
вершкове масло - 110 г;
щепітка ваніліну.

Масло, вершкове масло і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури. А ось творожний сир, навпаки, повинен бути холодним і щільним, його діставайте з холоду в останній момент.

Приготування:

Для початку підготуйте грушу. Очистіть, вилучіть серцевину, наріжте кубиками зі стороною приблизно 0,5 см. Якщо нарізати крупно, тісто буде занадто вологим.
Натріть моркву. Якщо попався соковитий сорт, стримуйте зайву вологу, щоб тісто не вийшло занадто рідким.
Помістіть у сотейник на помірний вогонь, присипте 50 г цукру. За бажанням додайте 1-2 ст. л. білого вина.
Нагрівайте при постійному завадженні, поки крупинки не розчиняться. Ще через хвилину зніміть з вогню і викладіть в сито або дуршлаг. Рідина повинна повністю збігти.
Змішайте борошно, мускат, корицю і соду.
Міксером збийте масло з цукром не менше 3 хвилин. Введіть яйця по одному, продовжуючи збивати.
Додайте борошняну суміш, моркву, вимішуйте до однорідності.
Викладіть у тісто грушу. Акуратно заважайте лопаткою знизу вгору. Якщо робити це занадто енергійно, кубики груші перетворяться на кашу і тісто втратить родзинку.
Випікайте при 160 °, попередньо розігрівши духовку. Потрібно близько години. Наповнюйте форму не повністю, маса підніметься в процесі. Дайте тесту повністю охолонути, нічим не накриваючи. Потім оберніть плівкою і приберіть на пару годин в холодильник. Цей прийом допоможе рівномірно розподілитися вологі, корж вийде більш вологим і ніжним.
Настав час готувати крем. Змішайте міксером всі інгредієнти до однорідності, пудра не повинна скрипіти на зубах. За бажанням можна додати трохи харчового барвника або ягід, щоб домогтися потрібного кольору.
Розріжте корж уздовж на 2-3 частини довгим гострим ножом - «пилкою» або спеціальною струною. Промажте кремом кожен корж і весь торт зовні. Залиште на кілька годин просякнутися.