Постно - смачно! Рецепти простих пісних страв

З боку може здатися, що пісний зимовий стіл - це щось досить банальне: каші, овочі, бобові. Насправді ж і з пісних продуктів можна приготувати смачні, різноманітні та поживні страви. А ще час посту - відмінний час, щоб вивчити нові рецепти.

Пропонуємо вам нашу добірку пісних і смачних страв, що можуть урізноманітнити ваш стіл.

Фаршировані шампіньйони

Для страви будуть потрібні:

• 500 грам шампіньйонів;
• 3 картоплини;
• 1 цибулина;
• часник, петрушка, сіль і перець за смаком;
• зелена цибуля - якщо є;
• олія.

Як готувати:

• Очищену картоплю наріжте шматочками і відваріть до готовності.
• Картопля розімніть у пюре, додайте дві чайні ложки рослинної олії, сіль і перець за смаком. Пюре забийте міксером.
• Ніжки грибів відокреміть від капелюшків і наріжте. Можете прибрати платівки всередині грибних капелюшків.
• На середньому вогні обсмажте дрібно нарізану цибулю до м'якості. Додайте подрібнені ніжки грибів, обсмажте суміш протягом 7-8 хвилин.
• Додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте суміш протягом двох хвилин, щоб з'явився аромат.
• Зніміть страву з вогню і додайте дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку, сіль і перець.
• Половину пюре залиште для прикрашання капелюшків. В іншу половину додайте суміш смаженої цибулі, грибів і зелені і заповніть начинкою капелюшка.
• Пюре, що залишився, прикрасьте капелюшки. Красиво прикрасити гриби можна за допомогою кондитерського шприца.
• Шампіньйони помістіть в духовку і випікайте близько 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Прикрасити шампіньйони можна пісним сиром - наприклад, з мигдалю

Аджапсандалі - грузинська страва

Аджапсандалі - традиційна грузинська страва, яку готують з тушкованих овочів: баклажана, солодкого і гострого перцю, часнику, помідор і зелені. Чомусь це блюдо схоже на прованський рататуй або угорське лечо.

Що буде потрібно:

• 5 баклажанів;
• 8 помідорів;
• 3 картоплини;
• 1 зубчик часнику;
• 2-3 гілочки базиліка;
• 2 солодких перці;
• 4 цибулини;
• 4 столових ложки рослинної олії;
• кінза і сіль.

Як готувати:

• Баклажани нарізати великими шматками, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин. Далі промити і віджати від води.
• Цибулю і картоплю очистити, у перців видалити серцевину, а у помідорів зняти шкірку, попередньо обдавши їх окропом.
• У сковороді розігріти 2 столових ложки рослинної олії, протягом 5 хвилин обсмажити картоплю. Потім додати баклажани і готувати ще 4 хвилини. Перекласти в каструлю, посипати зеленню.
• У сковороду влити залишки масла і протягом 5 хвилин обсмажувати цибулю. Додати перець і помідори, готувати 5 хвилин на середньому вогні.
• Прибрати перець, помідори і цибулю в каструлю, де вже лежать баклажани з картоплею. Додати часник, сіль і перець, довести до кипіння на сильному вогні і зняти з вогню.

До аджапсандалі в якості приправи також підійде і естрогон

Табулі - східна страва

Незвичайна і смачна страва східної кухні найкраще готувати зі свіжими травами. Взимку підійдуть і заморожені інгредієнти. Нарізати їх найкраще гострим ножем, щоб листя віддали свій сік у салат, а не на роздільну дошку.

Для приготування потрібно:

• 1 склянка шматкуса;
• 2 великих помідори;
• половина лимона;
• 4 столових ложки оливкової олії;
• половина чайної ложки солі;
• пучок петрушки;
• гілочка м'яти;
• мелений чорний перець.

Як готувати:

• Кускус заливаємо склянкою окропу. Додаємо кілька крапель оливкової олії і трохи солі. Залишаємо на 3-4 хвилини, щоб кускус увібрав воду.
• Помідори обдати окропом, зняти шкірку, видалити насіння і нарізати шматочками. З лимона видавити сік. М'яту і петрушку крупно нарізати.
• У салатниці перемішати зелень, нарізані помідори і кускус. Заправити салат оливковою олією, лимонним соком, посолити і поперчити.

Можна додати до страви шафран, який додасть салату теплий відтінок

Стручкова квасоля на сковороді

Пісні страви можуть бути не тільки смачними. Вони ще й корисні. Наприклад, урізноманітнити страви можуть страви зі стручкової квасолі.

Складові:

• 400 грам стручкової квасолі;
• 1 цибулина;
• 3 зубці часнику;
• сіль, перець;
• оливкова олія;
• прованські трави.

Як готувати:

• Квасоля ріжемо на шматочки по 4-5 см, варимо близько 5 хвилин у киплячій підсоленій воді.
• Дрібно рубаємо цибулю і часник, обсмажуємо в рослинній олії, додаємо квасолю і обсмажуємо приблизно протягом 5-7 хвилин.
• Солимо, перчимо до смаку, посипаємо прованськими травами.

Стручкову квасолю можна поєднувати практично з усіма овочами

Постні кекси на десерт

З інгредієнтів, доступних для пісних страв, можна робити навіть десерти. Наприклад, постні кекси. Їх можна спекти в ті дні, коли дозволено вживати рослинну олію.

Буде потрібно:

• 2 столових ложки меду;
• 1 столова ложка води;
• половина столової ложки олії;
• половина склянки цукру;
• 1,5 склянки борошна;
• чайна ложка розпушувача (його можна замінити содою);
• щепітка солі.

Як готувати:

• Мед розводимо водою, додаємо цукор, сіль, рослинну олію. Всі збиваємо, додаємо борошно і розпушувач.
• Перемішуємо до зникнення грудок. Тісто з консистенції має бути як рідка сметана.
• Формочки для кексів змащуємо рослинною олією і заповнюємо тестом.
• Випікаємо кекси близько 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Пісні кекси можна прикрасити ізюмом і посипати корицею