Новини
Рецепт: як приготувати ікру з помідорів і моркви
Домівка
Рецепт ікри з помідорів і моркви відрізняється простотою приготування і доступністю інгредієнтів. Важливо не тільки правильно приготувати, а й зберегти корисний склад.
Як приготувати ікру з моркви і помідорів
Для ікри підходять будь-які томати - перезрілі, зеленуваті, м'яті. У підсумку все перемелеться і вийде однорідна маса з пікантним смаком і ароматом. Спеції додають гостроту та оригінальність страві. Оцус служить консервантом.
Джерело: Depositphotos
Ікра з помідорів і моркви за будь-яким рецептом виходить смачною
Продуктовий набір:
- 3-3,5 кг томатів;
- 1 кг цибулі-ріпки;
- 2 кг моркви;
- 3 ч. л. оцту 9% -го;
- 300 мл дезодорованої соняшникової олії;
- 3 аркуші лаврушки;
- 30 г кухонної солі;
- 3 г чорного перцевого порошку.
Час приготування - 2 години.
Порядок підготовки:
- Для отримання заготовки більш насиченого смаку беріть томати соковиті та стиглі. Плоди наріжте дольками.
- Цибулю та моркву заготуйте середнього розміру бруківками.
- Підготовлені компоненти подрібнені в блендері або м'ясорубці.
- Масу підсоліть, приперчите, киньте лавр і залийте масло. Поставте на малий вогонь і гасіть 1,5-2 години. Прикрийте каструлю кришкою.
- За 5 хвилин до відключення влийте оцет. Швидко розлийте гарячу ікру по стерилізованим банкам. Закрийте і залиште остужатися на столі, попередньо перевернувши і укутавши в теплий рушник.
Зберігайте в погребі або в кухонній шафі. Продукт зберігає корисний склад до весни.
Страва добре поєднується з будь-якими гарнірами: картопляним пюре, рисом, смаженою картоплею, гречкою, макаронами. Підходить для заправки борщу, солянки і розсольника.
Овочева ікра
Інгредієнти:
- томати - 1,5 кг;
- болгарський перець - 1,5 кг;
- цибуля-ріпка і морква - по 500 г;
- 250 мл рослинної олії;
- 100 г цукрового піску;
- 1 ст. л. солі;
- 50 мл яблучного оцту.
На підготовку йде 1 година, на приготування - 2 години.
Покрокові дії:
- Овочі наріжте шматками і обсмажте окремо на маслі.
- Подрібніть загальну масу овочів будь-яким доступним способом.
- Посоліть, закип'ятіть і варите 25-30 хв.
- Всиньте цукор.
- Розкладіть по банках овочеву суміш. Влийте в кожну по 0,5 год.
Після закатки переверніть і дайте охолонути. Приберіть у холодильник.
Овочева ікра - це не тільки приголомшливо смачна закуска, а й універсальна добавка. Ідеальна в будь-якому вигляді: самостійно, як соус до м'яса і шашликів. Підходить для заправки супів і різних основних страв. Можна просто розкласти на шматку білого або чорного хліба. Їжте і насолоджуйтеся. Приємного апетиту!