Рецепти страв на Великдень: три смачні частування на свято

Великдень - велике свято, яке відзначають багато людей, навіть не віруючі. Щоб правильно зустріти свято і накрити на стіл, готують традиційні страви. Ми знайшли найсмачніші рецепти страв на Великдень, які радимо приготувати.

Великдень починається 19 квітня - встигніть підготуватися

Великодня паска

Інгредієнти для опари:

• молоко - 500 мл;
• сухі дріжджі - 11 г;
• борошно - 500 г;
• цукор - 0,5 склянки.

Інгредієнти для тесту:

• яйця - 4 шт;
• сметана 20% - 220 г;
• масло вершкове - 130 г;
• борошно - 900 г;
• цукор - 2 склянки;
• ванільний цукор - 2 пакетики;
• ванілін - 0,5 ч. л.;
• ізюм - 160 г;
• олія соняшникова.

Інгредієнти для глазурі:

• цукрова пудра - 100 г;
• лимонний сік - 0,5 ч. л.;
• яєчний білок - 1 шт;
• цукати для прикраси.

Перед тим, як приступати до приготування, дістаньте всі продукти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

Приготування

Спочатку приготуйте опару:

1. Трохи підігріть молоко.
2. Розчините в ньому дріжджі, цукор і борошно. Останній інгредієнт додавайте поступово - по 2-3 ст. л., відразу ж перешкоджаючи суміш, щоб не утворювалося грудок.
3. Накрийте ємність з опарою і залиште в теплому місці на півгодини.

Поки опара доходить, зробимо другу частину опари:

• Відокреміть білки від жовтків.
• Жовтки змішайте з ванільним і звичайним цукром до однорідної маси.
• Білки змішайте з сіллю. У результаті у вас повинна вийти пишна маса.
• Змішайте білки і жовтки, гарненько перемішайте.
• Додайте сметану в миску з білками і жовтками.

Розтопіть вершкове масло і почекайте, поки воно повністю охолоне.

Після того, як опара остаточно охолоне, змішайте її з сумішшю білка, жовтка і сметани. Робіть це дуже акуратно і за годинниковою стрілкою.

Що далі робити з сумішшю:

1. Поступово додавайте борошно.
2. Коли тісто стане такою густотою, як використовують для оладів, додайте розтоплену олію і перемішайте суміш.
3. Додайте ще борошно і починайте заважати тісто руками, змащеними рослинною олією. По ходу додавайте борошно.
4. Накрийте тісто рушником і приберіть в тепле місце на 1,5 години.

Коли тісто буде готове, додайте родзинок. Але перед цим змішайте його з борошном.

Змажте формочки маслом, до половини наповніть їх тестом і відкладіть на 20 хвилин убік. Після закінчення часу поставте форми в духовку на 40-45 хвилин, але весь час перевіряйте паски за допомогою зубочистки. Температура повинна бути + 180 ° С.

У той час, поки паски в духовці, приготуйте глазур:

1. Підійте білок і сіль до пишної маси.
2. Додайте цукрову пудру та сік лимона.
3. Ще раз все збийте.

Після того, як паски спеклися, вони повинні повністю охолонути. Тільки після цього їх можна покривати глазур'ю і прикрашати.

Рецепти страв на Великдень бувають різні - ви обов'язково знайдете те, що вам до душі.

Творожная пасха с орехами, цукатами и кокосовой стружкой.

Інгредієнти:

• сир - 500 г;
• масло вершкове м'яке - 100 г;
• цукор - 60 г;
• сметана - 200 г;
• цукати - 100 г;
• горіхи волоські - 50 г;
• кокосова стружка - 30 г.

Приготування

1. Творіг перебийте в блендері або протріть за допомогою сита. В результаті повинна вийти однорідна кашиця.
2. Окремо змішайте сметану, стружку і цукор. Можете додати ванілін, якщо хочете. Гарненько все розмішайте.
3. Додайте до суміші горіхи та сухофрукти.
4. У формочку для пасхи покладіть марлю, потім творожну масу, а зверху накрийте все марлею.
5. Приберіть пасху в холодильник.

Обов'язково покладіть під страву тарілку - з неї буде витікати рідина.

Наступного дня пасха буде готова.

Шоколадно-творожний великдень

У магазині продають багато різних формочок

Інгредієнти:

• сир жирний - 300 г;
• вершки 33% - 180 мл;
• шоколад темний - 180 г;
• масло вершкове - 70 г;
• цукрова пудра - 80 г.

Приготування

1. Творіг перебийте в блендері або протріть за допомогою сита. В результаті повинна вийти однорідна кашиця.
2. Доведіть вершки до кипіння на плиті.
3. Поламайте шоколад на маленькі шматочки.
4. Залийте гарячими вершками шоколад і перемішайте все до однорідної маси. Можете використовувати для цього міксер.
5. Забийте масло і цукрову пудру. У вас в результаті повинна вийти пишна маса.
6. Додайте масло і шоколад у сир. Все гарненько перемішайте до однорідної маси.
7. Обмотайте форму для пасхи за допомогою плівки.
8. Додайте шоколадно-творожну масу в форму. Можете кілька разів її «стукнути» об стіл, щоб маса рівномірно розподілилася.
9. Закрийте форму плівкою.
10. Приберіть великдень у морозильну камеру - вона повинна заморозитися. Це потрібно зробити для того, щоб вона залишилася красивою, а не розпливлася по всьому холодильнику.
11. Дістаньте форму з великоднем, приберіть всю плівку і поставте страву на тарілку. Після цього акуратно витягніть великдень з форми.
12. Поставте великдень на тарілці в холодильник приблизно на 3-4 години. Вона повинна розморозитися.
13. Прикрасьте великдень, як захочете.

Все - шоколадно-творожна пасха готова! Приємного апетиту.

Печиво на Великдень

Інгредієнти для тесту:

• масло вершкове - 150 г;
• жовтки - 2 шт;
• борошно - 200 г;
• крохмаль картопляний - 150 г;
• цукрова пудра - 80 г;
• ванільний цукор - 1 ч. л.;
• імбир мелений - 1/2 ч. л.;
• розпушувач - 1 ч. л.

Інгредієнти для глазурі:

• яєчний білок - 1 шт;
• цукрова пудра - 200 г;
• сік лимона - 1 ч. л.;
• барвники харчові.

Приготування

1. Змішайте борошно, ванільний цукор, мелений імбир, цукрову пудру, крохмаль і розпушувач.
2. Додайте вершкове масло і перетягніть його вилкою.
3. Додайте жовтки і перетягніть все разом.
4. Зберіть крихту в грудку, розділіть на дві частини, обмотайте харчовою плівкою і приберіть в холодильник приблизно на 6-7 годин.
5. Дістаньте тісто і розкатайте в пласт товщиною 4 мм.
6. Виріжте фігурки. Але перед цим наперед нагріть духовку до + 180 ° С.
7. Покладіть печиво в духовку на 7 хвилин.
8. Дайте охолонути печінкою.

Приготування глазурі:

1. Змішайте білок з цукровою пудрою з лимонним соком до білого кольору. Але довго збивати глазур не треба.
2. Пофарбуйте глазур за допомогою барвників.

Сподіваємося, що наші рецепти на Великдень вам сподобаються.