Арахісово-кунжутна паста

Інгредієнти:

Арахіс - 1 склянка

Кунжут - 1 склянка

Олія рослинна - близько 1 склянки

Сіль на кінчику ножа

Калорійність: 672 Ккал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Напевно багато хто з вас звертав увагу на баночки з арахісовою пастою або, як кажуть на американський манер, арахісовим маслом. Раніше я брала цю супер ситну пасту для різних десертів, не замислюючись, що вона незвичайна в звичайних стравах.

Африка відкрила для мене арахіс, як один з найсмачніших інгредієнтів не тільки десертів, але і для будь-яких інших страв. До речі, практично всі країни Центральної Африки використовують арахіс як необхідний інгредієнт до своїх найзнаменитіших страви. Більш того, наскільки мені відомо, не тільки в Африці до арахісу ставляться як до фаворита. Індонезія, В'єтнам, Таїланд, Китай... і це далеко не весь список.

І сьогодні я хочу розповісти про неймовірно смачну арахісово-кунжутну пасту! Для вегетаріанців така паста - справжня знахідка. Вона здатна перетворити будь-яку овочеву страву на ситну білкову страву. Отже, все по порядку.

Для початку обсмажте на сковороді арахіс і дайте йому охолонути.

Коли арахіс охолоне, його легко почистити - просто перетріть його в долонях. Я бачила, як це роблять негритянки. Перетираючи арахіс між долонями, по дві-три дівчини сиділи на підстилці навколо величезного підносу. Потім вони ставили піднос у вітряне місце і підкидали пригоршнями арахіс у повітря. Вітер забрав весь лушпиння. Правда, нам такий спосіб не годиться, та й така кількість пасти точно не треба...

Кунжут також слід обсмажити. Будьте уважні, він готується дуже швидко, важливо його не пережарити.

Підготовлені кунжут і арахіс висипаємо в блендер.

Додаємо кунжутну олію і перемелюємо все в пасту. Якщо у вас немає кунжутної олії, скористайтеся звичайною рослинною олією. Скільки додавати масла - пропорції немає. Дивіться на око. Паста не повинна бути занадто густою.

Арахісово-кунжутна паста готова.

Паста додається в самому кінці в практично готову страву. Тут готуються кальмари зі шпинатом. Потім ще пару хвилин гасяться з кунжутно арахісовою пастою...

І ось така страва вийде.

Звичайний шпинат може стати неймовірно смачним, якщо до нього додати пару ложок такої пасти.

Тут я додала ще кукурудзу, і вийшов чудовий соус до рису.

Обов'язково спробуйте!