Баклажани по-турецьки з фаршем

Інгредієнти:

Баклажан - 2 шт.

Яловичий фарш - 300 г

Помідор - 1 шт.

Томатна паста - 2 ст.л.

Перець чилі - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 1 зубок

Петрушка - 10 г

Олія - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - 5 г

Калорійність: 119 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Я думаю, що ті, хто хоч раз був у Туреччині, пробували цю смачну традиційну страву. Я - не виняток, одного разу його спробувавши, ви обов'язково захочете приготувати його самостійно. А чому б і ні? Страва відноситься до розряду простих і ситних, готується легко, з'їдається швидко.

Все, що нам потрібно для приготування баклажанів по-турецьки з фаршем, це свіжі овочі, якісний яловичий фарш і трохи часу. Підготуємо продукти за списком. Баклажани потрібно брати середнього розміру, щоб одного баклажана було достатньо на порцію.

Баклажани помиємо і очистимо шкірку місцями, як показано на фото. З одного боку зробимо ножем поздовжній розріз уздовж, не дорізаючи до кінця і хвостика баклажана.

Ставимо сковороду на вогонь, вливаємо 1 ст.л. рослинного масла і обсмажуємо баклажани з усіх боків по 5 хвилин з кожною, перевертаючи плоди.

Поки смажаться баклажани, підготуємо начинку для них. Цибулю і часник наріжемо дуже дрібно і обсмажимо в сковороді, додавши рослинне масло. Смажимо овочі 4-5 хвилин, до м'якості.

Потім у сковороду викладаємо фарш, додаємо сіль і чорний мелений перець, додаємо 1 ст.л. томатної пасти. Добре виделкою заважаємо фарш, щоб при його нагріванні не утворювалися грудочки. Оскаржуємо вміст сковороди ще 10-12 хвилин.

У готову начинку додаємо дрібно нарізану петрушку або кінзу.

Баклажани викладаємо у вогнетривку форму зрізом вгору.

Фаршуємо баклажани отриманою начинкою.

Помідор нарізаємо кружечками і викладаємо кружечки поверх кожного баклажана. Перець чилі розрізаємо вздовж і викладаємо половинки перцю також поверх. З 1 ст.л. томатної пасти і 200 мл води робимо заливку і поливаємо нею баклажани. Відправляємо форму з баклажанами в розігріту до 180 градусів С духовку на 20- 25 хвилин.

Готові баклажани по-турецьки з фаршем подаємо порційно в гарячому вигляді як основну страву або гарнір.

Приємного апетиту! Це дуже смачно!!