Баклажани в яєчному клярі

Інгредієнти:

Баклажани - 1 шт. (великий)

Помідори - 1-2 шт.

Зелень будь-яка - 2 ст.л.

Часник - за смаком

Яйце - 1 шт.

Олія рослинна - для смаження

Калорійність: 78 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

З баклажанів можна приготувати безліч гарячих страв, закусок, салатів. Я знаю, що знайдеться багато любителів цього овочу. У нас вже продають перші баклажани, і я, звичайно ж, не втрималася - купила, щоб приготувати свою улюблену закуску.

Кляр - зазвичай суміш борошна і яєць. Але я вирішила обійтися без борошна. Адже основне призначення кляра - обмакування продуктів перед їх спекотною для створення корочки. Корочка утворюється і без борошна.

Жарити баклажани в яйці мене навчили багато років тому, ще в Самарканді. Яєчний кляр не дає баклажанам вбирати багато масла зі сковороди, і вони виходять дуже смачними.

Для приготування баклажанів у яєчному клярі підготуємо всі необхідні продукти.

Баклажан очистити смужками і нарізати кружечками товщиною 8-10 мм.

У мисці злегка збити яйце, міцно посолити, так як баклажани ми додатково вже не солимо. Можна додати спеції за бажанням. Зазвичай на один дуже великий баклажан йде одне яйце.

Помідор нарізати тонкими ломтиками, зелень подрібнити. Часник можна видавити через давилку або порубати ножем.

Обмакнути ломтик баклажана у збите яйце з двох сторін. Відразу ж викласти на гарячу сковороду з рослинним маслом.

Обсмажити баклажани до рум'яної скоринки. Готові баклажани викласти на страву і відразу ж смажити другу партію.

Поки ломтики гарячі, потрібно змастити їх часником і посипати зеленню.

Потім викласти поверх зелені ломтики помідорів і знову посипати зеленню. Заповнити страву повністю. Сіль, якщо потрібно, додавайте до смаку.

Закуска з баклажанів у яєчному клярі готова.