Баклажани з бараниною в духовці

Інгредієнти:

Бараніна - 700 г

Баклажани - 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Морква - 2 шт.

Помідори - 3 шт.

Олія - 6 ст.л.

Солодкий перець - 1 шт.

Кінза - 3-4 гілочки

Базилік - 3-4 гілочки

Сіль - до смаку

Спеції - до смаку

Калорійність: 121 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

У нашій родині не всі їдять баранину, а ось ці баклажани їли всі.

Для приготування баклажанів з бараниною в духовці підготувати необхідні інгредієнти. Частина баранини підійде будь-яка, баклажани краще вибирати великі, зелень і спеції можна регулювати за смаком.

Баранячу м'якоть перекрутити м'ясорубкою через дрібне сито.

У розігріту сковороду влити 2 ст.ложки рослинної олії і всипати нарізану дрібним кубиком цибулю. Обжарити до прозорості.

Викласти в сковороду фарш. До смаку додати сіль, чорний мелений перець, орегано і розмарин.

Обсмажити до готовності, хвилин 15, на слабкому вогні, періодично завадячи.

Цибулю і моркву очистити, вимити і нарізати дрібним кубиком.

Влити 2 ст.ложки масла і обсмажити овочі до м'якості.

На помідорах зробити хрестові надрізи і обдати окропом. Зняти шкірку і нарізати дрібним кубиком. Перець вимити, видалити плодоніжку і насіння, нарізати кубиком. Викласти овочі в сковороду.

Дрібно нарізати помиту зелень і всипати в сковороду до овочів. Додати сіль, чорний запашний перець, тім'ян.

Томити овочі на слабкому вогні до випаровування рідини. Періодично перешкоджати.

Баклажани помити, зрізати хвостик і очистити смугами шкірку. У сковороду влити 2 ст.ложки масла і обсмажити баклажани по 5 хвилин з кожного боку.

Викласти баклажан у форму для запікання і акуратно зробити надріз з одного боку, роблячи «» кармашок «».

Заповнити баклажан половиною баранячого фаршу, не доходячи до краю.

Зверху викласти половину овочевої заправки. Надіслати форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Запечені в духовці баклажани з бараниною подати на стіл у гарячому вигляді як основну страву.

Готуйте з любов'ю.