Баклажани з кунжутом у духовці

Інгредієнти:

Баклажани - 450-500 г

Цибуля ріпчаста - 150 г

Кунжут - 1-2 ст.л.

Часник - 2 зубочки (невеликих)

Соус наршараб - 1 ст.л.

Олія рослинна - 2-3 ст.л.

Сіль - до смаку

Прянощі - до смаку

Калорійність: 92 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Такі баклажани з кунжутом цікаві своєю не зовсім звичною технологією приготування - запіканням, що дозволяє отримати м'які овочі без надлишків олії.

З прянощів, мабуть, я б порадила всього лише чорний мелений перець. Вважаю, що саме він тут буде найбільш доречний, оскільки сильний смак дають подрібнений часник і соус Наршараб.

Якщо є побоювання, пов'язані з гіркотою, то посоліть баклажанові гуртки перед запіканням, залиште на 15 хвилин, промийте і обсушіть рушником.

Отже, підготуйте продукти для приготування баклажанів з кунжутом в духовці і приступимо.

Баклажани промийте, наріжте кружечками 5 мм товщиною.

На противагу або на дно вогнетривкої форми викладіть баклажанові гуртки, змастивши кожен невеликою кількістю рослинної олії. Поставте в духовку і запікайте при 180 градусах близько 15 хвилин. Баклажани повинні стати м'якими.

Кожен готовий кружечок розріжте на 4-6 частин. Складіть подрібнені запечені баклажани в миску.

На тому ж противні або в тій же формі, додавши трохи рослинної олії, запекіть при 180 градусах очищену і нарізану півкільцями цибулю. Періодично цибулю потрібно завадити. Готову цибулю додайте до баклажанів. Покладіть у миску до овочів соус Наршараб, насіння кунжуту, дрібну сіль, очищений і подрібнений часник.

Перемішайте.

Запечені в духовці баклажани з кунжутом готові! Подавайте їх у теплому або охолодженому вигляді, доповнивши свіжою зеленню на свій смак.