Білковий рулет з фаршем

Інгредієнти:

Курячі яйця - 4 шт.

Сир м'який - 130 г + 40 г для начинки

Розпушувач - 1 ч.л.

Фарш яловичий - 300 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Томатна паста - 1 ст.л.

Суха зелень - 1 ч. л.

Сіль - 1 тріска

Соняшникова олія - 1 ч. л.

Калорійність: 164 Ккал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування білкового рулету з фаршем знадобляться наступні інгредієнти.

Відокреміть білки від жовтків. Білки збийте з тріскою солі в окремій ємності в густу масу, яка тримає форму.

До жовтків додайте сир, розпушувач і ретельно перемішайте до однорідної маси.

Додайте білки до жовткової маси. Дуже важливо акуратно перемішувати лопаткою, щоб домогтися однорідної маси.

Противень застеліть пергаментним папером і викладіть яєчно-творожну масу. Іноді маса виходить рідкою, і тому я роблю відразу в маленькому прямокутному противні, довжиною 30 сантиметрів і шириною 23 сантиметри. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин. Після цього акуратно відокреміть корж від паперу.

Цибулину дрібно наріжте та обсмажте до прозорості на соняшниковій олії.

Додайте фарш і оскаржуйте протягом 15 хвилин на низькому вогні.

Додайте томатну пасту, сіль і суху зелень. Перемішайте і оскаржуйте ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

Корж змажте творогом і викладіть фарш рівним шаром, залишивши з одного боку вільний край у кілька сантиметрів.

Акуратно загорніть у щільний рулет по довгому краю. Залиште в пергаменті, накрийте рушником і залиште до повного остигання.

Білковий рулет з фаршем готовий, приємного апетиту.

Рулет хороший як в гарячому вигляді, так і в холодному. За бажанням можна подати його зі сметанним соусом.