Борщ без буряків

Інгредієнти:

Свинина - 200 г

Картопля - 380 г

Вода - 1,7 л

Сіль - до смаку

Олія - 60 мл

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Морква - 0,3 шт.

Солодкий перець - 0,5 шт.

Капуста білокачанна - 300 г

Часник - 1 зубчик

Чорний мелений перець - за смаком

Лавровий лист - 0,5 шт.

Томатна паста - 0,5 ст.л.

Калорійність: 63 Ккал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо вже так сталося, що ви захотіли приготувати борщ, а буряків під рукою не виявилося - не біда;) Приготуйте борщ без буряків! Він вийде не менш смачним, ніж традиційний червоний борщ, але його колір буде не таким насиченим.

Борщ без буряків можна приготувати з будь-яким м'ясом або взагалі без нього, так скажімо, дієтичний варіант. Я готувала з невеликим шматочком свинини (якщо вам хочеться, ви сміливо можете збільшити кількість м'яса, борщ від цього не постраждає:))), і такий борщ припав нам до смаку.

Щоб приготувати борщ без буряків, візьміть свинину (або курку, або яловичину або інше м'ясо), картоплю, воду, сіль, рослинну олію, цибулю, моркву, солодкий перець, томатну пасту, капусту білокачанну, часник, молотий перець, лавровий лист. М'ясо наріжте шматочками і відваріть до готовності в зазначеній кількості води. Картопля почистіть, наріжте (кубики), промийте і перекладіть у бульйон. Відваріть картоплю до м'якості.

Поки картопля вариться, цибулю та солодкий перець наріжте кубиками, моркву натріть на великій тірці. На рослинній олії обсмажте солодкий перець, цибулю та моркву до золотистості, потім додайте томатну пасту, обсмажте ще пару хвилин. Зажарка для борщу готова.

Капусту наріжте тоненькими смужками. Коли картопля звариться, бульйон посоліть.

У каструлю перекладіть капусту і варите її після закипання 5 хвилин. Потім у борщ перекладіть запалювання і знову проваріть все разом близько 5-7 хвилин.

Наприкінці в борщ без буряка додайте часник (через прес), половинку лаврового листа і мелений перець.

Дайте готовому борщу настоятися хвилин 15-20, а потім подавайте;)

І приємного вам апетиту!!!