Борщ без картоплі з фасіллю

Інгредієнти:

Яловичі кістки - 800 г

Квасоля (суха) - 200 г

Капуста - 300 г

Морква - 100 г

Буряк - 150 г

Цибуля - 150 г

Помідор (у мене заморожений) - 100 г

Томатна паста - 2 ст.л.

Вода - 3 л

Сіль - до смаку

Перець чорний - за смаком

Зелень (петрушка або кріп) - до смаку

Часник - 2-3 зубчики

Калорійність: 52 Кал

Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.

Спосіб приготування:

Варіантів борщу існує дуже багато, у кожної господині свій рецепт приготування борщу. Борщ без картоплі з фасіллю - один з численних рецептів цієї чудової страви.

Такий борщ можна приготувати і на м'ясному бульйоні, а можна приготувати і на воді, для тих хто дотримується посту. І в тому, і в іншому випадку борщ виходить смачним.

Отже, приступимо до приготування борщу без картоплі з квасіллю.

Квасоля я заздалегідь замочила у воді на ніч, але є сорти квасолі, які замочувати на ніч не потрібно.

Кісточки добре промиваю, кладу в каструлю, заливаю водою, доводжу до кипіння і варю 20-30 хвилин.

Потім засинаю квасолю, солю і варю на невеликому вогні до готовності квасолі, годину або півтори.

Буряк і моркву нарізати брусочками або кубиками, цибулю нарізаю кубиком. У сковороді розігріваю масло, викладаю овочі, обсмажую протягом 2-3 хвилин.

Потім додаю свіжий помідор, натертий на терці (у мене заморожений), і томатну пасту. Підливаю трохи бульйону або води і тушу до готовності овочів.

Перевіряю квасолю на готовність, доливаю гарячу воду в каструлю. Додаю нашинковану капусту, варю 5 хвилин.

Додаю тушковані овочі та лавровий лист. Даю покипіти на маленькому вогні 1-2 хвилини, відключаю і додаю зелень і дрібно нарізаний часник. Даю борщу настоятися.

Борщ без картоплі з фасіллю готовий. Подавати зі сметаною і чорним хлібом. Приємного апетиту!