Борщ для дітей як у дитячому садку

Борщ для дітей - національна страва, яка присутня в меню кожної сім'ї. Природно, кожна матуся намагається якомога раніше доповнити їм дитячий раціон. Але травна система дитини дуже вразлива і тому звичайний варіант давати не можна. Дитячий рецепт повинен бути дієтичним, легким і корисним. Тому перш ніж готувати для дітей, необхідно детально вивчити тему і проконсультуватися з педіатром, особливо якщо мова йде про кріха до року. Для дітей від року до трьох ми також розглянемо покроковий рецепт борщу, як у садку.

Чи можна борщ дитині від 6 місяців до року

Прикорм починають вводити з 4 місяців. Поступово малюк знайомиться з різними овочами, які вводяться в меню пюрованими. А ось борщ можна готувати тільки з 8 місяців, але перед цим варто врахувати деякі важливі моменти:

борщ готують тільки з тих продуктів, які вже знайомі малюку і не викликають алергічні реакції,
рецепт для 10-місячного малюка може містити м'ясний бульйон, але максимально знежирений. Краще готувати на вторинному відварі з нежирного м'яса;

від 10-11 місяців для дітей можна додавати буряк, але перш необхідно окремо познайомити малюка з коренеплодом,
всі овочі закладаються сирими і дрібно порізаними, підсмаження не роблять (допускається легке пасування або томлення);

ні в якому разі не варять страву з бобовими, оскільки це може викликати розлад кишечника, метеоризм та інші проблеми;

якщо пісний варіант не подобається, можна додати окремо відварені фрикадельки з фаршу індички або курячої грудки;

дітям постарше можна приготувати поживний і корисний борщ, як в саду, або з кролика в горщиках.

Якщо у вас є овочі, вирощені на своїй землі і без хімікатів, рекомендуємо зробити для дитини заготівлю для борщу на зиму.

Рецепт від року і до трьох років

Інгредієнти

Приготувати борщ для однорічного крихти, як на фото, нескладно, головне, слідувати інструкції нижче. Готувати починаємо з приготування бульйону. Шматок м'яса ретельно промиваємо, опускаємо у воду, доводимо до кипіння, шум знімаємо. Оскільки страву від 1 року краще готувати на вторинному м'ясному відварі, то воду зливаємо, сповіщаємо каструлю і м'ясо. Повторно заливаємо яловичину свіжою водичкою і, довівши до кипіння, варимо до готовності. Готове м'ясо виймаємо, дрібно нарізаємо.

Далі можна вступити двома способами: варити для однорічного малюка на воді з додаванням готового м'яса або для дітей від 2 років на м'ясному відварі.

Очищаємо картоплю, моркву, цибулю та буряк. Картопля нарізаємо невеликими кубиками, відправляємо в киплячий бульйон. Варимо 7-8 хвилин, і додаємо тонко шинковану капусту.

Цибулю дрібно рубаємо, коренеплоди трьом на дрібній терці. У 1,5 року можна трохи пасерувати цибулю, потім додати морквину і слідом відправити буряк з томатною пастою. В овочі підлити трохи водички і гасити до готовності.

Для дитини від 1 року овочі краще закласти сирими, додавши наприкінці варіння шматочок вершкового масла.

Коли картопля з капустою майже готова, додаємо вміст сковороди, перемішуємо, солимо до смаку, кладемо лаврушку і порізане м'ясо. Рецепт для дітей може також включати свіжу зелень, але її необхідно дуже сміливо порізати.

Страву від року можна подавати з ложечкою нежирної сметани, яка пройшла попередню термічну обробку.

У малюків до двох років зуби прорізаються і подавати готовий борщ дитині бажано у вигляді пюре. Його можна перемолоти на блендері або придушити виделкою.

Рецепт для дітей, як у дитячому садку

Калорійність: 46 Кал на 100 г.

Інгредієнти

Приготування

Користь борщу незаперечна, тому ця страва часто подається в дитячому садку. Для початку в дитячому садку з курячих кісточок, хрящиків і шматочків курки варять звичайний некріпкий бульйон. Для цього кістки заливаємо чистою холодною водою і варимо 1,5 години. Отриманий відвар для приготування борщу, як у дитячому садку, двічі проціжуємо, оббираємо м'ясо, повертаємо його в бульйон.

Буряк потрібно ретельно помити, опустити в киплячу воду і зварити до готовності. Нагадаємо, що буряк дають від 8-10 місяців, залежно від індивідуальної переносимості. Коренеплоди очищаємо, трьом на великій терці і пасуємо на соняшниковій олії при слабкому нагріванні, щоб овочі не смажилися, а томилися в своєму соку.

Приготувати страву на курячому бульйоні, як у саду - значить, піддати всі інгредієнти термічній обробці і тільки потім з'єднати їх у каструлі. Тому в окремій сковороді повільно пасеруємо на рослинній олії томатну пасту.

Щоб вийшов смачний борщ, на вершковому маслі припускаємо цибулю з морквиною, але стежимо, щоб масло не горіло, а овочі не румянилися.

Тим часом чистимо, ріжемо невеликими брусочками картоплю, чистимо, дрібно шинкуємо капусту.

Спочатку в борщ для дитини від 2 років йде картопля, яка варима до напівготовності.

Потім йде цибулево-морквяна підсмажка. Відразу ж додаємо капусту, варимо її до м'якості.

Додаємо буряк і томатну пасту, обережно солимо до смаку. Оскільки від року сіль у меню присутня, але в обмежених кількостях.

Коли всі інгредієнти готові, додаємо перекип'ячену сметану, перемішуємо і, відключивши нагрів, даємо страві трохи настоятися.

Ось ви і дізналися, як зварити дитячий борщ з куркою. За таким же рецептом можна приготувати вегетаріанську страву для дитини в 2,5 роки і старше.

Інгредієнти

Картопля - 10 г

Томатна паста - 6 г

Олія рослинна - 2 г

Цукор - до смаку

М'ясний бульйон (або вода) - 70 г

• 38 Ккал
• 20 хв. Ух!
• 30 хв. Ух!
• 50 хв. Ух!

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Це рецепт борщу як у дитячому садку. Переглянула кілька технологічних карт, вміст продуктів у картах різних садів злегка відрізняється (зокрема, картоплі та томата), іноді борщ варять без картоплі.

Борщ за даним рецептом виходить дуже смачним і ароматним, так що порада для сумнівних батьків - можете бути впевненими, що дітей в садах годують смачно, а головне - корисно. Адже дітям не потрібна жирна свинина або яловичина, з якою ми частіше готуємо вдома супи і борщі.

Ось спробуйте хоч іноді приготувати подібний борщ, запевняю - вам сподобається!

Візьміть продукти за списком.

Варити борщ прийнято в дитячому садку на м'ясному бульйоні або на воді. Попередньо зваріть буряк.

У киплячу воду або бульйон додайте картоплю, нарізану брусочками, варите 10-15 хвилин.

Варений буряк поріжте великою соломкою.

Додайте в бульйон до картоплі.

Ріпчасту цибулю наріжте соломкою.

Морква теж соломка.

Припустіть моркву та цибулю на сковороді з додаванням олії.

Додайте томатну пасту.

Введіть у бульйон припущені з томатом овочі. За 5-10 хвилин до повної готовності додайте сіль і цукор. Борщ як у дитячому садку готовий.

Вихід порції для різних вікових груп відрізняється.

У технологічній карті прописані вимоги до якості і зовнішнього вигляду кінцевого продукту.

Рідка частина борщу повинна містити овочі, які зберегли форму нарізки, м'які за консистенцією. Колір борщу повинен бути малиново-червоним, колір жиру на його поверхні - помаранчевого. На смак борщ повинен бути кисло-солодким, помірної солоності.

Смачна і ситна страва для вашого обіду. Від хорошого борщу не зможе ніхто опинитися. Але дитячий борщ повинен бути не такий густий і наваристий, як ми звикли його їсти. Тому для цього використовуємо м'ясо на кістці.

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецептів
4. Борщ як у дитячому садку

Інгредієнти і як готувати

Зберігати матеріали в Кулінарній Книзі можуть тільки зареєстровані користувачі.
Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся

інгредієнти на 10 порцій або кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ">

Всього:

Вага складу:	100 гр
Калорійностьскладу :	65 ккал
Бєлков:	3 гр
Жиров:	4 гр
Вуглеводів:	4 гр
Б/З/У:	27 / 37 / 36
Н 75/С 0/В 25

Час приготування: 3 год

Покрокове приготування

Крок 1:

Для приготування бульйону зваріть м'ясо на кістці протягом 2 годин. Потім м'ясо витягніть з бульйону і переберіть вручну, відокремлюючи від кісток. Бульйон процедіть, щоб не попадалися дрібні кісточки і поверніть на вогонь. Перебране м'ясо поверніть у бульйон.

Крок 2:

Необхідну кількість свіжої капусти дрібно нашинкуйте.

Крок 3:

Додайте капусту в бульйон.

Крок 4:

Слідом за капустою відправте очищену і нарізану картоплю. Варите всі разом на невеликому вогні.

Крок 5:

Поки капуста і картопля варяться очистіть цибулю і моркву. Помийте їх. Цибулю дрібно наріжте гострим ножем. Морква натріть на середній терці.

Крок 6:

На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і обсмажуйте подрібнені цибулю і моркву протягом 2-3 хвилин. Потім викладіть засмажування в каструлю з бульйоном.

Крок 7:

Будь ласка, очистіть буряк невеликого розміру і промийте. Натріть на великій терці і обсмажуйте на сковороді, з додаванням невеликої кількості олії. Не забувайте перемішувати в процесі обсмажування, щоб буряк не підгорав.

Крок 8:

Через 3-5 хвилин оскарження, буряк зменшиться трохи в розмірі. Додайте до неї цукор і томатну пасту. Все добре перемішайте і залиште на вогні ще на пару хвилин.

Крок 9:

Потім викладіть смажений буряк у каструлю. Додайте лавровий лист і трохи солі за своїм смаком. Все добре перемішайте. Доведіть до появи перших ознак закипання і відразу вимкніть. У жодному разі не давайте борщу кипіти, інакше він втратить свій насичений колір. Накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 20-30, щоб він наполягся. Подавайте борщ у гарячому вигляді, додавши в тарілку до нього трохи сметани. Приємного апетиту!

Борщ, приготований для дітей повинен бути без кісточок і без великих шматків м'яса, тому тут буде особливий підхід до цього моменту. Та й овочі я намагаюся різати менше, щоб було зручніше їх їсти.
Готовий борщ зазвичай подають зі сметаною. Але для себе можна доповнити його часником і на додаток подати солоне сало. Виходить дуже смачно!