Бринза по-шопськи

Інгредієнти:

Бринза - 300-400 г

Вершкове масло - 25-50 г

Помідори - 1-2 шт.

Гострий перець - 1-2 шт.

Паприка - 0.5 ч. л.

Яйце куряче - 2 шт.

Свіжа зелень - до смаку

Цибуля - 1 голівка невеликого розміру

Солодкий перець - 1-2 шт.

Калорійність: 197 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Бринза по-шопськи або сирені по-шопськи - традиційна страва болгарської кухні. Ця легка, смачна і поживна страва здобула неймовірну популярність у туристів і на сьогоднішній день є однією із знакових страв болгарської кухні.

Рецепт страви розлетівся по світу, і тепер зовсім необов'язково їхати в Болгарію, щоб насолодитися його смаком. Бринзу по-шопськи можна легко приготувати в домашніх умовах. Страва відмінно підійде для розслабленого пізнього сніданку або легкого перекусу протягом дня.

Як випливає з назви, страва готується з бринзи (болгарською - «» сирени «»), з додаванням помідор, вершкового масла і гострого перцю. Іноді також додається солодкий перець і цибуля.

Ідея страви гранично проста - бринзу та овочі поміщають у горщики або порційні формочки і випікають у духовці. У процесі випікання овочі дають сік, бринза плавиться, а смаки змішуються і посилюються. Здавалося б, все просто, але виходить дійсно дуже душевно і смачно. Спробуйте!

Форми для запікання змажте вершковим маслом. Додайте до кожної форми по невеликому шматочку вершкового масла.

Підготуйте компоненти страви. Наріжте помідори, бринзу та солодкий перець, якщо використовуєте.

Якщо використовуйте солону бринзу, попередньо вимочіть надлишок солі - помістіть бринзу на час в холодну воду, а краще, якщо є можливість, - в молоко.

Якщо ви дозволяєте розміри форми, виділіть маленький розмір перця. Якщо вибору немає, розділіть на кілька великих шматочків. Перець необхідний для ароматизації, його внутрішня гіркота не повинна відчуватися в готовій страві.

На дно горщика або форми для запікання викладіть помідори. Якщо ви хочете додати цибулю і болгарський перець, наріжте їх тонкими півкільцями і викладіть на дно горщика, перед помідорами.

Додайте бринзу. Шматочок бринзи повинен бути пропорційний розміру вашої форми і товщиною як мінімум 1 сантиметр. Шар повинен бути відчутним - ми ж бринзу запікаємо з овочами, а не навпаки.

«Болгарську» бринзу, яку продають за межами Болгарії, краще натерти на тьорці або розкришити - вона практично не плавиться, і в подрібненому вигляді виходить смачніше.

Зверху викладіть ще один помідорний шар. Додайте гострий перець.

Прикрийте форми кришками і помістіть у холодну духовку (якщо ваші форми не дозволяють інше). Випікайте бринзу по-шопськи в духовці 15-25 хвилин при температурі 180-200 градусів.

У кожен горщик або форму додайте яйце і випікайте ще кілька хвилин до готовності яєць. За бажанням, на цьому етапі можна додати ще по шматочку вершкового масла і трохи молотою паприки.

Готову страву прикрасьте за бажанням свіжою зеленню.

Бринза по-шопськи готова! Приємного апетиту!