Брускетта з оливковою пастою

Інгредієнти:

Зелені оливки без кісточок - 170 г

Олія оливкова - 1 ст.л.

Часник - 1 зубчик

Сухарики білі - 6 шт.

Сіль - до смаку

Калорійність: 196 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Брускетта, тобто сухарики з намазкою з чого-небудь - чудова страва - проста, швидка, смачна і в той же час ще не приїлася більшості з нас.

Багато хто знає і любить цю закуску з томатами, а мені ось подобається ще одна начинка для брускетти - оливкова паста. Вона ситна, гостренька, дуже пікантна за смаком і готується швидше, ніж брускетти з помідорами. При наявності відповідного хліба цей рецепт брускетти придатний для нестрогих днів посту і вегетаріанської кухні.

Інгредієнти для брускетти з оливковою пастою абсолютно елементарні: на 6 порцій потрібно відповідно шість шматків хліба або готових білих сухариків, близько 170 г оливок без кісточок, одна ложка оливкової олії, зубчик часнику і, можливо, сіль (це залежить від смаку оливок).

Якщо передбачається парадне сервірування, то давайте відкладемо для неї пару-трійку оливок і приблизно третину зубчика часнику. Оливки наріжемо колечками, а часник дрібно нарубаємо.

Більшу частину оливок і часнику, який є сенс розрізати на чвертушки, подрібнюємо разом з оливковою олією за допомогою блендера, чоппера або будь-якого іншого звичного вам приладу ось в таку ось пасту з консистенцією пюре. Його консистенцію можна підрегулювати оливковою олією або розсолом від оливок.

Оливкова паста готова, справ - на п'ять хвилин! Тепер її залишилося покласти на сухарі або тости.

Ну, а для краси брускетту з оливковою пастою можна декорувати парою кілечок оливок і рубаним часником.

Господині на замітку: для парадного сервірування декорувати брускетту зручніше не поштучно, а всім табором - прямо розкласти на тій страві, на якій буде проводитися сервірування, поплотніше один до дружки і посипати як би всі разом.

Приємного апетиту!