Булочки з соусом тартар рецепт

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

• Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
• Ваш переглядач не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і куки включені у вашому переглядачі і ви не блокуєте їх завантаження.

ІД посилання: #6dcba550-0ac1-11ea-b34b-5fc11fe040bd

Марина Арушанян • 04.07.2018

Соус «Тартар» є національною стравою французької кухні. Назва страви зі старо-французької мови перекладається «такою, як у татар» або «татарська». Знущання французи готували Тартар як для повсякденного меню, так і для святкового, будучи впевненими, що соус відображає справжній характер татарина - яскравий і пікантний.

Наразі є чимало рецептів соусу Тартар на будь-який смак. У кожному з них головним пунктом є один - правильна консистенція. Важливо правильно підготувати інгредієнти, а зробити соус Тартар легким і густим допоможе блендер.

Тартар у холодному вигляді подають до смаженого м'яса або рибних стравів. А найбільші гурмани поєднують цю страву з ломтиками хрусткої картоплі.

Класичний рецепт соусу «Тартар»

Класичний варіант страви можна легко приготувати в домашніх умовах. Рецепт не займає багато часу і завжди підоспіє в якості прекрасної добавки до риби або дичини, особливо коли гості вже на порозі!

Час приготування - 15 хвилин.

• курячі яйця - 3 шт;
• оливкова олія - 100 мл;
• зелені оливки - 8 шт;
• мариновані огірки - 260 гр;
• гірчиця - 2 ложки;
• сік лимона - 2 ложки;
• часник - 1 зубчик;
• петрушка - 30 гр;
• сіль, перець.

Приступаємо до приготування:

1. Зваріть 2 яйця. Жовток відокреміть від білка і розімніть у невеликій, але глибокій тарілці. Візьміть сире яйце і відокреміть жовток. Відправте його до варених жовтків. Перемішайте.
2. Мариновані огірки та оливки дрібно порубите на кубики. Подрібніть часник і петрушку.
3. Приступимо до змішування інгредієнтів. Яєчну масу помістіть в блендер, додайте оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець. Забийте. Повинна вийти кремоподібна консистенція ніжно-жовтого кольору.
4. До жовтків додайте подрібнені овочі. Перемішайте ложкою.
5. Подавайте соус Тартар з кулінарними шедеврами з м'яса або риби.

Соус тартар з авокадо і лососем

Важко знайти поєднання продуктів більш сприятливе для життєвих сил організму. Авокадо містить калій, вітамін В2 і залізо. Лосось - чудове джерело правильних і корисних жирів.

Даний рецепт допоможе дівчатам і жінкам відновити красу волосся і нігтів.

Час приготування - 20 хвилин.

• лосось - 100 гр;
• авокадо - 200 гр;
• петрушка - 30 гр;
• яйце - 1 шт;
• часник - 2 зубчики;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• сіль, перець - за смаком.

Приступаємо до приготування:

1. Лосось дрібно наріжте на шматочки. Додайте дрібно рубаний часник і петрушку. Замаринуйте з лимонним соком, сіллю і перцем.
2. Почистіть авокадо, розділіть на частини і відправте в блендер. Підіймайте 3-4 хвилини.
3. Яєчний жовток відокреміть від білка і додайте до авокадо. Підіймайте до ніжної консистенції. Додайте лосось і перемішайте.
4. Такий соус Тартар можна подавати як самостійно страву або на додаток до будь-якого гарніру.

Соус Тартар по Дюкану

Інгредієнти, що становлять основу соусу Тартар, відповідають знаменитій низьковуглеводній дієті П'єра Дюкана. Ви можете прикрасити і урізноманітнити раціон без шкоди для фігури.

Час приготування - 30 хвилин.

• знежирений йогурт без добавок - 150 гр;
• корнішони - 3 шт;
• укроп - 10 гр;
• оцет - 0,5 ч. л;
• часник - 2 зубчики;
• чорний мелений перець, сіль - за смаком.

1. Корнішони натріть на дрібній тірці і викладіть в миску. Додайте йогурт, спеції та оцет. Перемішайте.
2. Часник подрібніть, поріжте кріп і відправте до білої маси.
3. Дайте постояти в холодильнику 20 хвилин.

Соус тартар для сироїдів

Сироїдіння - сувора система харчування, але корисна для здоров'я. Навіть до такого виборчого меню можна підібрати відповідний рецепт соусу Тартар.

Час приготування - 25 хвилин.

• малосольні огірки - 150 гр;
• зелена цибуля - 30 гр;
• укроп - 20 гр;
• куркуму - 0,5 ч. л;
• проростки соняшнику - 4 ст.л;
• розсол - 4 ст.л;
• суха гірчиця - 1 ч. л;
• оливкова олія - 1 ст.л.

Приступаємо до приготування:

1. Цибуля і кріп порубите. Огірки наріжте на квадратики.
2. Проростки соняшнику вимийте і додайте в блендер. Туди ж - оливкова олія, розсол, куркуму і гірчицю. Забийте до однорідності.
3. З'єднайте готові проростки з огірками і зеленню.
4. Подавайте на додаток до свіжих овочевих салатів.

Соус Тартар з майонезом

Цей варіант буде поєднуватися зі святковими вишукуваннями. Майонез додасть соусу яскравий і виразний смак. Варто віддати перевагу нежирному майонезу - не більше 65%.

Час приготування - 5 хвилин.

• майонез - 130 гр;
• малосольні огірки - 110 гр;
• гірчиця - за смаком;
• оливки - 7 шт;
• укроп - 20 гр;
• часник - 1 зубчик;
• сіль, перець.

Приступаємо до приготування:

1. Оливки і огірки порубите і покладіть в поглиблену миску. Додайте сіль, перець, кріп і нарубаний часник.
2. Гірчицю змішайте з майонезом. Додайте до овочів. Забийте вінчиком.
3. Подавайте на стіл у співуснику. Такий Тартар гармонує із запеченою рибою.

Творожний соус Тартар

Сир - незвичайний продукт для Тартара. Але хто б міг подумати, що він може стати чудовою основою цієї страви. До того ж, сир правильної жирності допоможе соусу зберегти ідеальну консистенцію.

Час приготування - 30 хвилин.

• сир 5% - 200 гр;
• яйце - 1 шт;
• укроп - 30 гр;
• сметана 25% - 2 ст.л;
• сіль, перець.

1. Відокреміть жовток від білка і з'єднайте з творогом. Додайте сметану. Забийте отриману масу за допомогою блендера або міксера.
2. УКРОП МЕЛКО ПОКРОШИТЕ. Додайте до сиру. Посоліть і поперчите.
3. Приберіть у холодильник на 15 хвилин.
4. Творожний Тартар подавайте в порційних піалах.

Соус Тартар з маринованими грибами

Це не менш цікавий рецепт, що володіє хорошою поєднуваністю продуктів. Мариновані грибочки прикрасять будь-яку страву і додадуть йому приємний аромат.

Час приготування - 40 хвилин.

• курячі яйця - 3 шт;
• будь-які мариновані гриби - 150 гр;
• малосольні огірки - 100 гр;
• оливкова олія - 1 ст.л;
• часник - 2 зубчики;
• зелена цибуля - 30 гр;
• сіль, перець - за смаком.

1. Зваріть яйця. Жовтки відокреміть у миску, присипте спеції і перемішайте з оливковою олією.
2. Зелений лук і часник дрібно наріжте.
3. Огірки порубите на маленькі кубики. Подрібніть гриби.
4. З'єднайте все в піалі. Додайте зелень. Перемішайте до однорідності.
5. Дайте соусу наполягти в холодильнику 20 хвилин. Подавайте до рибних страви.

Часниковий соус Тартар

Часниковий Тартар відомий завдяки екстравагантному смаку. Цей рецепт поширений на Заході Франції. Такий соус французи подають на будь-який прийом їжі - обід, вечерю або навіть сніданок!

Час приготування - 20 хвилин.

• часник - 3 зубчики;
• майонез - 2 ст.л;
• сметана - 1 ст.л;
• маринований огірок - 60 гр;
• укроп - 10 гр;
• сіль, перець - за смаком.

Приступаємо до приготування:

1. Нарубите часник.
2. Маринований огірок натріть на дрібній тірці.
3. Майонез перемішайте зі сметаною. Додайте до огірка з часником і кропом. Додайте сіль і перець.
4. Інгредієнти акуратно перемішайте. Часниковий Тартар готовий!

Соус Тартар з картоплею

Картопляний Тартар вперше з'явився на півночі Європи. Картопля підходить соусу до смаку і доповнює страви з відвареної риби.

Час приготування - 40 хвилин.

Інгредієнти:

• картопля - 130 гр;
• яйце - 2 шт;
• зелена цибуля - 20 гр;
• оливкова олія - 1 ст.л;
• часник - 3 зубчики;
• суха паприка, сіль - за смаком.

Приступаємо до приготування:

1. Зваріть яйця. Жовтки розгадайте в глибокій мисці. Додайте суху паприку і сіль.
2. Картопля відваріть до м'якого стану. Відправте в блендер. Додайте оливкову олію, часник і підіймайте 2 хвилини.
3. Додайте жовтки до картоплі та перемішайте.
4. Наріжте зелену цибулю для прикрашання соусу.

Сирний соус Тартар

Хороший сир поєднує 2 сприятливих якості - користь і чудовий смак. Продукт багатий кальцієм і білками, які необхідні організму.

Сирний Тартар подавайте до спекотного або овочів.

Час приготування - 30 хвилин.

• м'який сир - 150 гр;
• майонез - 2 ст.л;
• сметана - 3 ст.л;
• зелена цибуля - 20 гр;
• солоний огірок - 70 гр;
• приправи - за смаком.

1. З'єднайте в блендері м'який сир, майонез і сметану. Додайте приправи. Забийте до кремоподібної маси.
2. Солоний огірок і цибулю дрібно покрошіть. Додайте до сиру і перемішайте.
3. Дайте постояти в холодильнику 10-15 хвилин.

Класичний рецепт приготування соусу Тартар належить французькій кухні, його прийнято подавати до риби і морепродуктів. Приготувати його в домашніх умовах зможе кожен.

Інгредієнти

• 200 гр майонезу 30-50% або сметани 15-20%
• 1 маринований або солоний огірок
• пучок зеленої цибулі близько 50 гр
• 1 ч. л. лимонного соку (не обов'язково, якщо використовуєте майонез)
• 1 ч. л. гірчиці (не обов'язково, якщо використовуєте майонез)
• кілька гілочок петрушки і кропу
• сіль, перець до смаку

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

1. Маринований огірок натерти на дрібній терці і скласти в марлевий мішечок, віджати від зайвого соку. Зелень петрушки промити і подрібнити, цибулю промити і порізати тонкими кілечками.
2. Майонез/сметану посолити і поперчити за смаком. Потім додати всю зелень, цибулю, огірок, перемішати. Якщо ви готуєте соус Тартар на сметані, додайте лимонний сік і гірчицю. Якщо на майонезі - можна не додавати.
3. Залишити соус на 10-15 хвилин у холодильнику. Потім можна подавати домашній Тартар до рибних страви, морепродуктів, чіпсів або лавашу. Приємного апетиту!

Схожі рецепти:

Соус соєво-медовий до м'яса: рецепт з фото

Соус Чилі до м'яса: рецепт з фото

Сметанний соус у мультиварку: рецепт з фото

Паста з авокадо: рецепт з фото

Соус краснодарський в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Заправка для Цезаря в домашніх умовах: простий рецепт з фото покроково

Ваші відгуки і поради

Нове на сайті:

До сезону десертів:

120 хв ./Середньо

120 хв ./Середньо

480 хв ./Середньо

480 хв ./Середньо

Ми в соцмережах

Оцініть рецепт Оцін  Застосувати