Бургер з картоплею

Інгредієнти:

Картопля варена - 400 г

Яловичина (фарш) - 300 г

Булочки для бургерів - 2 шт.

Бекон - 50 г

Сир - 20 г

Кетчуп, майонез, сіль, перець - за смаком

Олія для фритування і смаження - за потребою

Калорійність: 247 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Бургер з картоплею - абсолютно геніальна ідея фірми МакДональдс, створена спеціально для альпійських країн і за мотивами їх національної кухні. У цій страві обігрується використання решти - швейцарських картопляних млинців, які вже давним-давно тримають за свої і австрійці, і німці.

Не думайте, що бургер з картоплею - вегетаріанський рецепт! Картопля там йде окремим шаром поряд з яловичою котлетою, беконом і сиром. Просто саме картопля відрізняє цей гамбургер від інших його побратимів. У всякі інші регіональні тонкощі (типу певної породи альпійських корів і марки сиру), властиві цьому альпійському бургеру, вдаватися вже не буду, а покажу його рецепт так, щоб можна було приготувати його і вдома теж. Тому що штука смачна, я їх просто обожнюю! Макдональдс проводить акцію «» Альпійська вечірка «» тільки взимку, всього місяць. А зараз - літо, але мені ВЖЕ ДУЖЕ ХОЧЕТЬСЯ такий картопляний альпен-бургер!!!

Фарш приправляємо сіллю, перцем і хто чим любить. Дуже добре його промінаємо, щоб він став якомога щільнішим.

Формуємо плоскі котлети діаметром трохи більше булочки для бургерів (м'ясо в процесі смаження, як відомо, стискається). Я використовую для формування бургерних котлет... мильницю! Звичайно, ретельно вимиту. Бувають ще аналогічні баночки для крему. Бувають і спеціальні форми для бургерів, але їх же купувати треба! Заготовки легко витягуються з форми, якщо підковирнути один їх край ножем і перевернути їх.

Варену в мундирах картоплю чистимо і трьом на великій терці. Приправляємо сіллю, перцем і чим ще прийде в голову.

Вимішуємо картопляне тісто. Заготовки для рейти формуємо в змащеній маслом формі змащеними маслом руками, інакше вони, на відміну від яловичого фаршу, будуть занадто клейкими. Висаджуємо, підколупавши край і перевернувши формочку.

Смажимо яловичі котлети в невеликій кількості масла на попередньо підігрітій сковороді близько 10 хвилин. Спочатку смажимо на сильному вогні, а коли м'ясо зарум'яниться - зменшуємо жар до слабкого. Переворотів робити 3-4.

Решті фритуємо на попередньо прогрітій сковороді в маслі, що доходить до середини виробу. Десь по 4 хвилини, з двома переворотами на кожну сторону, щоб рівномірно зарум'янилися.

Бекон злегка підрум'яниваємо в мікрохвильовці (1 хвилина на 800 Вт), можна і на сковороді, якщо у вас ще є вільна.

Коли котлети і решті готові, булочки для бургерів розрізаємо на 2 частини і підігріваємо 30 секунд у мікрохвильовці.

Верхні кришки бургерів можна ще злегка підсмажити в олії від смаження котлет. Ну, ми ж вдома, а не в ресторані!

Шари я роблю такі: хліб, котлета, кетчуп, решті, майонез, бекон, сир.

Ну, ще хлібна кришка зверху, і бургер з картоплею, хрустенькою зовні і м'якою всередині, готовий!