Чатні зі злив на зиму

Інгредієнти:

Сливи - 400 г

Сушена паприка - 1 ч. л.

В'ялені томати - 1 ст.л.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Цукор - 2 ст.л.

Сіль - 1/2 ч. л.

Оливкова олія - 2 ст.л.

Калорійність: 117 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Чатні - індійський соус, який готують іноді з овочів, але частіше - з фруктів, він може бути гострим або нестрим. Подають його до м'ясних страви або до гарніру з рису. Я вважаю за краще готувати його з слив, але не зі стиглих, вони повинні бути твердими і з приємною кислинкою. Мені подобається подавати чатні до шашликів або до запеченого м'яса. У даному рецепті я використовую гостру паприку, але якщо ви не любите гостре або з якоїсь причини вам не можна гостру їжу, кладіть солодку паприку.

Отже, візьмемо всі необхідні продукти для приготування чатні з злив на зиму.

Для початку вимиємо сливи, видалимо кісточки і дрібно наріжемо.

Розігріємо сотійник з оливковою олією, викладемо рубану цибулю і обсмажимо до м'якості на середньому вогні, при цьому періодично завадимо.

Порада! Для цього рецепта використовуйте солодку салатну цибулю.

Додамо сушену паприку.

Потім - дрібно нарізані в'ялені томати, і прогріємо на середньому вогні, завадячи, хвилини 2.

Далі всипемо сіль, цукор.

Додамо нарізані сливи.

І томимо, завадячи, на слабкому вогні близько 10-15 хвилин.

За цей час стерилізуємо баночки - опустимо їх в киплячу воду разом з кришками, прокип'ятимо буквально 10-15 секунд, виймемо з води, розкладемо чатні по банках і відразу ж закриємо стерилізованими кришками. Після повного остигання прибираємо в холодильник.

Соус чатні з злив на зиму готовий.

Приємного апетиту!