Черемша по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

Черемша - 350 г

Вода - 500 мл

Сіль - 30 г

Часник - 1-2 зубчики

Лавровий лист - 2 шт.

Оцет яблучний - 40 мл

Цукор - 35 г

Мелений коріандр - 1/5 ч.л.

Олія рослинна - 40 мл

Запашний перець горошком - 3-4 шт.

Калорійність: 64 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Порівняно недавно ми додали в свій раціон черемшу. Смак її дещо незвичайний, однак вона ідеально підходить до страви з м'яса або риби. Та й користь цього продукту складно заперечувати. Оскільки черемша з'являється однією з перших серед інших видів зелені - в середині квітня вже можна знайти її на прилавках, то я намагаюся поїсти її і в свіжому вигляді, і заготовити. Так як буквально через місяць її вже не знайти.

Підготуємо інгредієнти для заготівлі черемші корейською на зиму.

Черемшу ретельно потрібно промити, намагаючись не пошкодити ніжне зелене листя. У самих стебельках часто залишається земля, її потрібно прибрати, як і зовнішній прозорий лист.

Тепер черемшу потрібно бланшувати - для цього відправте її в підсолену киплячу воду на хвилину, а потім промийте в дуршлагу холодною водою.

Перекладіть черемшу в стерильні баночки об'ємом 500 мл. Не обов'язково її утрамбовувати.

Зробіть маринад з води, олії, яблучного оцту, солі та цукру. Також додайте спеції і прянощі, все перемішайте. У кожну банку киньте по зубчику часнику.

Закатайте банки стерильними кришками, потім перекиньте і укутайте.

Через добу, коли укутані заготовки охолонуть, можна буде переставити заготовлену на зиму черемшу по-корейськи в більш підходяще для зберігання місце - прохолодне і темне.