Чорничне варення з желатином

Інгредієнти:

Чорниця - 1 л

Цукор - 0,75 л

Желатін - 1 ч. л.

Вода для розведення желатину - 100 мл

Калорійність: 195 Ккал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Варення з желатином дозволить нам отримати більш густий кінцевий продукт за більш короткий час. Нам не потрібно буде годинами уварювати ягоду, щоб отримати густе варення.

Крім того, залежно від кількості желатину, який ми будемо використовувати, ми можемо отримати варення різної щільності і консистенції. Так, збільшивши кількість желатину, ми отримаємо желе.

У даному випадку ми готуємо варення помірної в'язкості.

Готувати варення з желатином можна з будь-яких соковитих ягід. Я сьогодні роблю варення з чорниці, раніше я вже ділилася своїм рецептом варення з полуниці з желатином.

Чорнику переберемо, промиємо і засипемо цукром. Дамо постояти, поки ягода не дасть сік. Далі поставимо варення на маленький вогонь і почнемо варити, постійно завадячи. Варім хвилин 10.

Піну, яка почне утворюватися на варення, зберемо. Продовжуємо варіння ще хвилин 10.

Желатин розведемо в теплій воді. Тоненьким струменем вілью у варення, постійно завадячи. Варимо варення з желатином ще хвилин 10.

Варення вариться, а ми за цей час встигнемо простерилізувати банки і кришки. Колись я стерилізувала банки над чайником. Зараз же все частіше користуюся банками з кришками твіст-офф, а вони бувають нестандартного розміру. Їх стерилізувати над чайником буває важко. Зате дуже зручно пропарювати посуд у мультиварці на ґратах від пароварки. Кришки складаємо в чашу, а банки ставимо на ґрати. Стерилізуємо при кипінні хвилин 10.

Гаряче варення розкладаємо в стерильні баночки.

Закриваємо кришками (твіст-офф або звичайними), закочуємо і перевертаємо.

Чорничне варення з желатином на зиму готове. За таким же принципом можна приготувати варення з будь-якої іншої ягоди або фруктів - полуниці, малини, яблук тощо.

Ставимо варення на зберігання, краще - в холодне місце. Взимку задоволення нам забезпечено.