Печиво з творожною начинкою

Інгредієнти:

Яйце - 2 шт.

Борошно - 4 склянки

Крохмаль картопляна - 0,5 склянки

Масло вершкове - 200 г

Вершки або молоко - 4 ст.л.

Сіль - тріска

Розпушувач - 1 ч.л.

Цукор 2/3 склянки

Для начинки:

Сир - 200 г

Цукор - 2 ст.л.

Ізюм - 4 ст.л.

Яйце - 1 шт.

Борошно - 1 ст.л.

Ванілін - 0.5 ч. л.

Калорійність: 334 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Любым бисквитным пирожным, я предпочитаю печенье с творожной начинкой и изюмом - сочни. Чому? Не знаю, це такий смачний спогад з дитинства. У нас його пекли часто і багато, а найсмачнішим святвечором був останній - який сиротливо лежить у кошику для хліба. Зі склянкою молока це печиво смачніше всяких тирамісу і капкейків.

Щоб тісто було розсипчастим і не засихало, я додаю картопляний крохмаль. А в начинку з сиром завжди кладу трохи родзинки - це дуже смачно!

Приготуємо яйця, борошно, крохмаль, цукор, розпушувач, трохи солі, м'яку олію, крохмаль, трохи молока або вершків. Для начинки візьмемо сир, яйце, родзинки і трохи борошна або крохмалю і цукор з ваніліном.

Ізюм перебрати і промити. У мене родзинок м'який, а якщо у вас занадто сухий, то можна залити його окропом і витримати хвилин 7, а потім обсушити на рушник.

Масло збити з цукром і сіллю, додати яйця і вершки, підлити.

Додати борошно з крохмалом і розпушувачем, завести м'яке тісто.

Тісто не місити, швидко зібрати в грудку і прибрати в холод на 30 хвилин.

Поки тісто охолоджується, приготуємо начинку печива. Сир змішаємо з цукром і яйцем, додамо трохи ваніліну і крохмалю або муки.

Додамо просушений родзинок і перемішаємо. Начинка готова.

Тісто розкочуємо і формочкою вирізаємо гуртки. Кладемо начинки побільше і заклеюємо край на манер вареників.

Викладаємо печиво з творожною начинкою на аркуш і ставимо в духовку випікати при температурі 190 градусів 25 хвилин.

Готові сочники остудити і подавати.

З молоком або кавою, а може, і з соком - кому як подобається, смачно!

А ось таке печиво в розломі. Ніжне і смачне.