Чорнослив у власному соку на зиму

Інгредієнти:

Слива (сорт Угорка) - 0,7 кг

Цукор - 120 г

Лимонна кислота - 4 тріски

Гаряча вода - 100 мл

Калорійність: 129 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заготовлений на зиму чорнослив у власному соку виходить не тільки смачним, але й ароматним. Таку заготовку можна використовувати взимку при створенні різних десертів, пирогів, пиріжків, запікати разом з куркою або її частинами, нівелюючи солодощі сіллю або соєвим соусом. Сироп часто додають в морси або чаї, лимонади. З консервованими половинками злив дуже легко створювати канапе та інші міні-частування, міксуючи їх з копченим м'ясом, ковбасою, сиром тощо.

Для приготування заготовки використовуйте сорт злив «Угорка» - вони притягують погляд на прилавках своїм яскравим синім кольором і округлою формою. Такий сорт сам по собі солодкий на смак, тому багато цукрового піску краще не додавати - виділяйте його за допомогою лимонної кислоти або лимонного соку.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Сливи промийте у воді, розділіть на дві половинки кожен плід і витягніть кісточки.

Викладіть половинки фруктів в ємності, бажано в 0,5-літрові банки, пересипаючи кожен шар цукровим піском. Саме півлітрові ємності можна стерилізувати практично в будь-якій каструлі або казані - кипляча вода буде доходити до плечиків банок, і заготівля в ємностях буде готуватися у власному соку.

Накрийте ємності бляшаними кришками, але не закочуйте.

Вистеліть на дно каструлі рушник, помістіть на нього наповнені банки, влийте теплу воду, злегка не доливаючи до країв каструлі, так як вода буде кипіти. У самі банки з фруктами присипте по парі трісок лимонної кислоти, влийте по 50 мл гарячої води - решту сік випустять самі сливи. Помістіть ємність на плиту, доведіть воду в ній до кипіння, після збавте нагрів до мінімуму і томіть близько 30 хвилин. Вода в каструлі повинна злегка вирувати! Можна не зупиняти свою фантазію і додати в банки зірочки бадьяна, молоту корицю, ваніль, різні солодкі приправи і ароматизатори!

Як тільки вказаний час закінчиться, витягніть банки з каструлі, використовуючи прихватку.

Відразу ж закупорте їх гарячими кришками під різьблення або під ключ, перевірте герметичність і злегка збовтайте, щоб цукор з дна розчинився в сиропі. Остудіть, за бажанням можете укутати пледом.

Після віднесіть чорнослив у власному соку в комору, термін придатності заготовки - близько 1,5 років, вона прекрасно зберігається і при кімнатній температурі!

Приємного вам взимку апетиту!