Диня в сиропі шматочками на зиму (класичний рецепт)

Інгредієнти:

Диня - 1 кг

Цукор - 700 г

Ванільний цукор - 2 ч. л.

Калорійність: 185 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я ставлюся навіть не до любителів, а просто до затятих шанувальників дині, тому мало того, що в сезон намагаюся максимально наїстися її, хоча впрок неможливо, але і консервую її всіма можливими способами. Наприклад, можна закривати всілякі компоти, варення і конфітюри, диню у вигляді пюре, шматочками або дольками. Можна законсервувати ароматний компот з динею, а можна закрити її в сиропі. Максимально спрощений, прямо-таки класичний варіант - це невеликі шматочки дині в цукровому сиропі. При бажанні можна додати в сироп прянощі, але тоді смак біля десерту буде більш яскравим і насиченим.

Підготуйте продукти для заготівлі дині в сиропі шматочками на зиму за класичним рецептом. Диню можна взяти найбільш ароматну - для мене це «» амал «» і «» ананаска «». Інтуїтивно або за допомогою продавця вибираємо найспілішу, але не перезрілу. Також я використовую звичайний цукор-пісок і трохи ванільного цукру. Диню ретельно мою і витираю серветками.

Великим гострим ножем розріжте диню на дольки. Видаліть ложкою кісточки і м'якоть.

Зріжте тоненько шкірку. Якщо раптом вона занадто товста, то зрізайте додатково, інакше шматочки дині з частиною шкірки будуть жорсткими або навіть волокнистими.

Розкладіть шматочки дині по чистих сухих баночках до самого верху. Зручно використовувати банки невеликої ємності - по 500 і 700 мл.

Тепер залийте шматочки дині в баночках окропом, залиште буквально хвилин на 10. Потім воду акуратно злийте в каструлю і додайте цукор, ванільний цукор. Перешкоджаючи, доведіть до кипіння і залийте шматочки дині вже сиропом.

Накрийте банки з динею в сиропі кришками, відправте їх стерилізуватися. Для цього поставте їх у каструлю, дно якої застелене шматочком чистої тканини. Води долийте в каструлю рівно до «» плечиків «» банок. Після закипання води стерилізуйте заготовки протягом 20 хвилин.

Акуратно дістаньте банки з окропу і закатайте їх за допомогою консервного ключа. Перекиньте і укутайте банки на добу, потім переставте для зберігання в прохолодне темне місце. Диня в сиропі шматочками на зиму готова.