Джем з чорної смородини на зиму

Інгредієнти:

Чорна смородина - 500 г

Цукровий пісок - 350 г

Калорійність: 262 Ккал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Джем з чорної смородини на зиму - одна з найулюбленіших закаток нашої родини, адже так приємно розкрити чергову баночку з джемом раннім суботнім ранком, подаючи її до свіжоспечених олад або млинців, особливо коли нікуди не потрібно поспішати і можна вдосталь насолодитися смаком цієї ароматної ягоди. Саме тому в сезон збору чорної смородини я по максимуму наповнюю нею будь-які ємності, але вважаю за краще джеми консервувати саме в 200-грамових баночках з-під дитячого харчування. Ні, зовсім не через те, що банок у мене немає, а тому, що мої рідні - ще ті «» крутоноси «»! Розкриють банку, один раз спробують і більше не хочуть, а решту половини заготівлі доводиться впроваджувати в пироги або, в гіршому випадку, утилізувати. А баночки в 200 г нам якраз вистачає для трьох «» на один присiсть «» - приблизно на 7-8 млинців.

Однак, воля ваша - консервуйте джем з чорної смородини на зиму в будь-які ємності, головне, щоб вам було смачно!

Отже, підготуємо ягоди чорної смородини, цукор і почнемо кулінарити!

Ягоди промиємо у воді, видаляючи довгі черенки, якщо такі присутні. Потім пересипемо всю масу смородини в сотійник, казан або каструлю з антипригарним дном.

Додамо цукровий пісок. Цього року в червні було дуже багато дощів, тому на смак ягоди кислі, водянисті. Саме тому лимонну кислоту або сік лимона я не додаю. Акуратно перемішаємо весь вміст сотійника і виставимо його на плиту, прогріваючи до кипіння. Цукор обов'язково повинен розчинитися.

Як тільки це станеться - подрібнимо гарячу масу зануреним блендером або ж перелом її в чашу кухонного комбайна, перетворюючи там на пюре. Будьте акуратні, оскільки маса гаряча і може розбризкуватися навколо. Після подрібнення джем ще раз прогріємо протягом 5 хвилин.

У пропарені або прогріті в духовці банки викладемо гарячий джем і відразу ж завинтимо їх кришками або закатаємо за допомогою закаточного ключа.

Не забудьте перевірити міцність укупорки, перевернувши банки дном вгору або на бік. Якщо не чути свисту вхідного повітря, значить, заготовлений на зиму джем з чорної смородини вийшов на славу.

Дайте їй охолонути, а після перенесіть у комору. У процесі остигання джем з чорної смородини стане гущем за рахунок бажання.

Такі заготовки неймовірно радують око, особливо коли комора ними доверху забита!

Приємного вам взимку!