Джем з дині на зиму

Інгредієнти:

Диня (м'якоть) - 500 г

Цукор - 350 г

Цедра з одного лимона

Бадьян - 2 зірочки

Кориця - 1 паличка або 0,5 ч. л. молотою

Гвоздика - 2 шт.

Калорійність: 183 кКал

Загальний час приготування: 2 ч. 5 хв.

Спосіб приготування:

Несолодка диня може стати справжнім розчаруванням, але не варто засмучуватися. Невдала покупка - це прекрасний привід для кулінарних експериментів. Варення з дині з лимоном я вже готувала з половини дині. А друга половина пішла на приготування джему. Інгредієнтів нам не знадобилося багато ні в першому, ні в другому випадку. У даному рецепті я обмежуся динею і небагатьма спеціями, правда, додам ще й лимонну цедру.

Диня - продукт дуже смачний, якщо пощастило купити хорошу. Але якщо диня попалася не солодка, то цей продукт має досить-таки нейтральний смак. А спеції і цедра лимона якраз додадуть несмачній дині і аромат, і смак. Для приготування джему з дині на зиму я використовую паличку кориці, бадьян і гвоздику. З дині витягнемо насіння, розрізавши плід навпіл.

Зріжемо тонку шкурку, а м'якоть без шкурки наріжемо некрупними шматочками.

З лимона знімемо тонкий шар цедри. Цю цедру наріжемо помільче.

У миску складемо шматочки дині, зірочки анісу (бадьяна), гвоздику і подрібнену лимонну цедру.

Додамо цукровий пісок і поставимо варитися. Варимо на невеликому вогні, регулярно завадячи.

Години через півтори джем почне густіти і купувати коричневатий відтінок. Видалимо паличку кориці і бадьян і розотремо масу в джем. Можна розтерти до однорідності, але я розбивала так, щоб відчувалися шматочки. Тут поступайте на свій розсуд. Поставимо на вогонь розтерту масу і ще проваримо хвилин 7. Тут вже потрібно бути уважним, щоб наш джем не пригорів.

Поки джем вариться, якраз простерилізуємо банки і кришки.

Розкладемо джем в банки, вкуповуємо кришками і перевернемо банки вгору дном.

Зварений на зиму джем з дині зі спеціями і лимонною цедрою приємно скушати з чаєм. Можна також використовувати для приготування випічки та десертів.