Фондю «Класика»

Пропонуємо вашій увазі рецепт класичного сирного фондю. На власному досвіді переконалися, що на перетравлення цієї страви організм витрачає більше калорій, ніж отримує з ним! Таким чином, інформація про тяжкість цієї страви і його негативний ефект для фігури сильно перебільшена. «Фондю» перекладається з французької як «розтануте» або «розплавлене». Приготуйтеся і ви танути і плавитися від задоволення...

Інгредієнти для «Фондю» Класика «»:

• Сир твердий (Для цього рецепта «» напівфабрикат «» для фондю. Якщо такого у вашому розпорядженні немає, то берете звичайний твердий сир: «» Емменталь «» та «» Грюйєр «» 50/50) - 800 г
• Вино біле сухе (тільки якщо ви використовуєте звичайний сир) - 200 мл
• Вершки (10%) - 50 г
• Часник - 4 зуб.
• Хліб (1 батон. Бажано дуже м'який, але не крихітний.)
• Огірок (за бажанням)
• Цибуля ріпчаста (маринована, за бажанням)
• Ковбаски (копчені або бастурма, вікорок, Ковбаска, бастурма, вікорок тощо)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фондю» Класика «»:

Для приготування фондю необхідна наявність керамічної або чавунної фондюрниці в комплекті з металевою підставкою і пальником знизу.
Перед тим, як ви почнете робити все описане нижче, увімкніть духовку на 200 градусів. За час перших кількох кроків вона повинна розігрітися.
Отже, вперед!

Чистимо часник. Одну з часток розрізаємо навпіл і цим зрізом натираємо зсередини фондюрницю.

Виливаємо на дно вершки. Їх жирність особливого значення не має.
Ми беремо зазвичай 10% -ві.

Тепер прийшла черга сиру! В даному випадку в якості сиру ми брали ось такий ось напівфабрикат для фондю. Це вже підготовлений сир з додаванням білого вина, який спресований в брикети, такий собі «лінивчик».

Викладаємо вміст у фондюрницю.
Якщо ви використовуєте твердий сир, то натираєте його на тьорці і додаєте півсклянки гарячого білого вина (детально спосіб приготування такого фондові я обов'язково опишу в своїх наступних рецептах)

Якщо фондюрницю з холодним сиром поставити відразу на підставку з пальником (що пропонується багатьма рецептами), то знизу сир почне горіти, а зверху так і залишиться нерозплавленим. Тому наступний крок такий: рівномірно перемішуємо сир і ставимо фондюрницю в розігріту духовку.

Тим часом оскаржуємо на рослинній олії дрібно-дрібно нарізану цибулю до золотистого стану. А часник, який ми почистили на самому початку, натираємо на дрібній тірці. Хвилин через 10-15 ви побачите, що сир у духовці починає плавитися. У цей момент витягуєте фондюрницю, висипаєте до сиру обсмажену цибулю, тертий часник, все знову перемішуєте і знову в духовку.

Після ще хвилин 10 переносьте фондю на пальник. Через деякий час ви побачите, як сир закипає. А це означає, що можна приступати! Насаджуємо на вилочку шматочок хліба і «накручуємо» на нього розплавлений сир... мммм... Не доводьте сир до сильного кипіння. Ідеально, коли він просто дуже теплий і тягучий.

Як додаток до фонду ідеально підходять копченості (ага, та сама ковбаска та інші смаколики), мариновані огірочки і лучок. Обов'язково запасіться хорошим столовим вином будь-якого кольору. Увага: не переборщите з «гарнірами»! Фондю - дуже ситна страва, тому всього іншого на столі має бути мінімум, інакше відчуття переїдання настане вже на перших хвилинах і все враження буде зіпсовано.

І нарешті, останній штрих: після трапези рекомендуємо пропустити по 50 грам «Кірша»! Цей лікер на основі вишневих кісточок є прекрасним дижестивом, він «заповнюють» всю уявну тяжкість і допоможе забути про калорії, які випадково можуть бути зайвими.

Якщо ви все зробили правильно, то після закінчення вечері на столі має залишитися приблизно таке:-)))